这是你的剩菜将持续多长时间
你的剩菜可能会让你生病。知道何时是时候扔在垃圾桶里！
它通常已知食物浪费 是美国的严重问题美国农业部 估计，在全国的30％到40％之间是单独的食物垃圾。许多这种食物废物可归因于食品零售商和杂货店，抛出未在到期日之前没有看到灯光的产品，乳制品或肉类产品。
但那并不是说食物浪费也不是消费者水平的影响。你在餐馆吃饭了多少次，打算在第二天吃它，并在一周后重新浮出水，或者在你的冰箱里重叠，或者扔掉你的剩菜 从你最近的餐饮准备 因为你不确定你在食物坏了多久？
好吧，有一个点你的剩菜不再被认为是健康的东西，并且必须被抛出以防止疾病。 Meredith Colothers，美国农业部食品安全和检验服务的技术信息专家，借助于何时抛弃剩菜，所以你不会冒着胃部锻炼的风险。
剩菜有多长？
“所有熟食和剩菜都可以在烹饪后留在冰箱里三到四天。之后，他们可以开始破坏，”卡斯托说。
无论你是炒作的蔬菜吗？翻炒 或者烤猪肉肩膀，他们将在一周大约一半的时间内保持安全。您知道如何存储它们也很重要。将冰箱中煮熟的食物存放的关键非常简单：您希望确保将这些食物放入密封容器中，或者确保它们在可重复的存储袋中紧紧封闭并密封。这将有助于烹饪的食物保留水分并防止有害细菌污染您的食物。
美国农业部还建议您在最初煮熟或重新加热后立即冷藏或冷冻包裹的剩菜。必须丢弃在室温下超过两个小时的任何食物必须被丢弃。
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哪种食物中的病原体最常见于剩菜中已经在冰箱中过长？
“有两种完全不同的细菌家族：致病细菌，导致食物造成的疾病，腐败细菌，这种细菌的种类，导致食物恶化，造成令人不快的气味，口味和纹理，”Carothers说。
美国农业部的特征是坐在环境中，从40和140华氏度作为危险区域的环境。 “致病细菌可以在危险区中迅速生长......但它们通常不会影响食物的味道，气味或外观。换句话说，人们不能判断出现病原体，”她解释道。
另一方面，腐败细菌实际上可以在较低的温度下生长，例如在冰箱中。
“最终，他们造成食物拓扑或糟糕的口味和闻起来，”卡尔斯说。 “大多数人不会选择吃宠坏的食物，但如果他们这样做了，他们可能不会生病。它归结为质量问题与安全。只要食物没有显示腐败的迹象，他们仍然可以消费。“
你怎么能告诉剩菜仍然是安全的吗？
“安全剩菜的第一步是安全地烹饪食物，”加冕咨询。 “使用食物温度计确保食物烹制到安全，最低内部温度。”
例如，家禽必须达到内部温度 至少165度华氏度，而猪排，一块板条牛扒，或一氟三文鱼 只需达到最少145华氏度的华氏度。理想情况下，重新加热的任何类型的残羹剩饭应达到165华氏度的内部温度，以确保任何细菌都被杀死。但是，你有多难以降低一个食物温度计 进入你的剩余物Mac和奶酪 让它在微波炉中加热一分钟？机会可能很苗条，但它从来没有一个错误的时间开始使用一个！
所以，下次你用餐准备后，请确保在制作它的三到四天内吃你的食物。如果你正在努力进入一周并制作大批次，那就聪明了冻结你的一些剩菜 相反，为了让他们安全地吃饭，直到你需要它们！
