这个秘密烧烤诀窍吹你的心
屡获殊荣的厨师分享他的食物烹饪均匀每一次你烧烤黑客。
准备煮了几个多汁的牛排 在你的后院新的燃气烧烤？之前引发了起来，知道这一点：最大的错误之一新手后院厨师做不知道哪里是热点和冷点是在烤架上格栅。这可能会导致未煮熟或烧焦的肉。但是，一旦你学会了这个秘密提示，你会烧烤 任何类型的食物的完美...每一个 一次。
就像一个烤箱，气体烤架不经常提供均匀的温度;他们通常有热点，其中的热量更加激烈。 一个简单而廉价的方式来定位你的格栅上的热点是“敬酒的测试，”詹姆斯·比尔德奖得主说：戴夫·约阿希姆，谁写或共同撰写25个食谱，其中包括掌握烧烤与安德鲁宫。
所有你需要的是白面包面包，笔记本和一支铅笔。
步骤分步
首先，画你的格栅表面的照片，并将其分成象限。接下来，打开所有的刻录机中火和关闭格栅罩。
等待约15分钟，然后将面包片在排烧烤炉。迅速覆盖整个炉排留下一两英寸的片之间的空间。盖上盖子，等待两分钟。
打开盖子。如果面包看起来烤，用钳迅速翻转每个切片在其位置上。现在查找暗烤或烧毁领域，并指示他们在您的图表上。更简单，用手机拍摄的照片，并保存在你的相机胶卷，供日后参考。
外卖
“它给你的烧烤表面的画像，表示将烧烤是最热门的，”勒夫说。
通过了解在热点上你的烧烤会发生，你可以在烹饪冷却器部分和灼热的最大热区域定位你的食物。 （有关的：从顶级厨师24个基本烧烤技巧。）
另一个天才绝招......
如果你想你怎么燃气烧烤炉次的更准确的图片，“你在邀请之前团伙，干运行校准它，”建议笨蛋戈尔德温，作者伟大的烧烤和烧烤的科学。
校准燃气烧烤炉的声音技术，但事实并非如此。它可以帮助你了解你的工具和理解当你转动旋钮如何响应。
通过点燃烧烤（总是与引擎盖打开时）开始。开启高一个燃烧器，离开其他人了。把一个烧烤温度计探针上的热上面，盖上盖子，然后花费的时间到达325 F°度（对于间接区蒸煮）多久。写这段时间了。
现在，移动温度计探测到烧烤的冷端和记录温度。接着，与热上述探头调高其它燃烧器一个接一个。记录时间和热测量为你调整燃烧器旋钮。
最后，图需要多长时间达到400 F°至500°F℃的温度，让你知道如何产生最大的热量或“直接带”区域灼热的肉。
欲了解更多烧烤技巧，看看这些正在毁掉你的BBQ烧烤17误区。
