如何冻结水果和蔬菜
用这些简单的步骤延长水果和蔬菜的生命。
这新冠病毒 已经冲击了美国在很多方面，包括我们的食品供应。喜欢的食物肉 和冷冻披萨 可能成为稀缺很快，因为大多数人都是在生产设施的工作。延长食品的生命是知道该怎么办，是否会因为粮食短缺，或者因为你想限制前往商店一件好事。
这国家大剧院家食品保鲜 有合适的食物，不适合冷冻的详细清单，这是值得一试。食品，如速冻果蔬，例如，可以持续数月。但是，如果您当地的杂货店有他们的不足，也不用担心，你仍然可以冻结你自己的产品在家里。按照这些说明，你会不会担心水果或蔬菜，在你的房子的短缺，至少。
如何冻结水果
选择一个冷冻容器
你开始准备你的水果之前，先选择和组装，你将要使用的容器。你不能只是使用任何类型的容器，虽然。根据“集装箱应防潮蒸汽抗性，耐用，易于密封，而不应成为在低温下脆，”格鲁吉亚大学“S的家庭和消费者科学学院。容器可以接受的使用包括塑料冷冻容器，冷冻袋，和玻璃罐头或广口瓶。使用不因低温而设计的罐头可以导致裂缝定期罐子。
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准备水果
确保“选择良好的成熟水果冻结”，解释弗吉尼亚合作推广。排序，洗净（不要让水果浸泡在水里，他们将失去他们的营养成分和风味），和漏水果。如果有任何质量低劣或绿色部分，适当地将它们丢弃。果皮或切片水果你根据自己的喜好。
要记住的一个技巧是“为一次只几个容器，尤其是那些水果迅速变暗准备足够的水果，”根据格鲁吉亚大学。要留意不要你的外包装袋或容器。
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知道哪个包装要使用的类型
有几个包，你可以用它来冻结你的水果：糖浆包，糖包，干燥包，或不加糖包。该类型的包，你的选择将根据其用途为基础。 “装在糖浆水果通常是最好的未煮过的甜点使用;那些装在干糖或无糖是最适合大多数蒸煮的目的，这是因为在产品流动性较差，”根据格鲁吉亚大学。
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防止变色
当暴露于空气中或在冷冻期间水果，如桃，苹果，梨，杏能快速变暗。他们还可能会失去香味解冻时。一些方法可以防止因使用抗坏血酸或维生素C。 “它不仅保留了自然的色彩和水果的味道，但它增加营养价值，以及，”规定格鲁吉亚大学。你可以在药店发现抗坏血酸或冻结的地方耗材销售。
有包装，标签和存储计划
密封容器之前，请务必将食物和封闭之间留出顶部空间以允许扩张为食品冻结。要留意的是，密封边缘游离水分和食物颗粒。一旦密封容器，标签的水果，日期和类型的包。在华氏0度以下冷冻水果。
“大多数水果在0度维持八到十二个月高品质华氏或以下;柑橘类水果和柑橘类果汁，4至6月，”根据格鲁吉亚大学。一旦他们被冻结，重新安排单独包装和类型将其存储。
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如何冻结蔬菜
选择一个冷冻容器
与冷冻水果，最好冷冻蔬菜的容器包括塑料容器冷冻，灵活冷冻袋，保护纸箱蔬菜进来，或玻璃罐头瓶。在广口瓶的蔬菜更容易比窄口瓶去除。
准备蔬菜
“使用蔬菜在高峰味道和质地冻结”的格鲁吉亚大学 建议。用冷水冲洗蔬菜，然后排序按大小热烫。
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灼农产品
Blancancing是在沸水或蒸汽中烫伤蔬菜的过程。你必须这样做，以便以正确的方式冻结蔬菜。 “它停止了可能导致风味，颜色和质地丧失的酶活性，”解释说国家家居食品中心。它还清洁表面，照亮颜色，恢复维生素的损失，软化蔬菜，使其更容易打包。
有几种方法可以完成此过程。其中一个是水漂白，这是家庭冻结的最佳方法。 “使用具有烫发篮和盖子的吹帆船，或用盖子装入一个大锅中。每磅制备蔬菜使用一加仑水。将蔬菜放在漂白篮中，然后剧烈沸腾水中，”建议国家家居食品中心。
推荐用于西兰花，南瓜和红薯推荐蒸汽烫伤。然而，它比水烫伤需要一点时间。为了适当地蒸煮蔬菜，用盖子和篮子的锅。 “把一两英寸或两英寸的水放入锅中，将水煮沸。将蔬菜放入一个单层中的篮子里，以便蒸汽快速到达所有部件。盖上锅并保持高温，”指示国家家居食品中心。根据蔬菜，相应地使用每个选项。一旦烫发完成，冷水中的蔬菜将60华氏度或更低。
知道是否干燥或托盘打包你的蔬菜
最适合冷冻蔬菜的两种包装方法是干燥和托盘包。干填料包括将烫伤和排水的蔬菜放在容器中，并将其紧紧包装，以减少包装中的空气量。如果您正在使用冷冻袋，请务必留下空间以允许食物扩展。
对于托盘包，将冷藏和排出的蔬菜放在浅托盘或平底锅中。冻结它们，直到蔬菜坚固，然后快速填充冷冻袋或容器。
标签并存储蔬菜
别忘了用产品的日期和名称标记您的容器或袋子，然后在0华氏度或更低的0度冻结它们。 “大多数蔬菜在0华氏度或更低的0度保持高8至12个月，”格鲁吉亚大学。
您最喜欢的食品上的短缺可能会来临，所以正在准备比以往任何时候都更重要。通过遵循这些有用的指示，您将保持水果和蔬菜的生命，使其更少令人担忧。
