在烹饪米饭时，你可以做的20个最糟糕的错误
不要把它盖上掉了！
为什么简单的事情如此挑战，特别是在厨房里？米饭似乎是烹饪的最容易的物品，但它往往会结束块状并粘在一起，类似于胶水或糊状，粘性和无味的东西。好消息是，一旦你想出来了煮饭时不做什么，这是各种美味菜肴的漂亮万无一失的基础。
我们一起放了20个列表米错误，一些普通和其他你可能没有想过。不要把它们视为批评 - 他们更像是改善米饭烹饪的警示故事，以便您可以获得您想要的食谱的结果。如果你喜欢烹饪，注册我们的时事通讯在您的收件箱中获取每日食谱和食品新闻！
错误：没有适当地储存米饭
灰尘和其他污染物可以侵入你的米饭，但有一些快速的步骤可以轻松防止这种情况。米应放在密闭容器中，即使它在原包装中。这可以是具有盖子的实际容器或类似于塑料袋的东西。如果你还在担心，米饭可以保持新鲜 通过将其存放在冰箱或冰箱中。
错误：挑选错误的炊具
煮饭的锅是最好的底部 - 这种方式，热量将均匀地分配。较薄的罐子将热源直接送到精致的米饭，这可能导致它燃烧。较重的底部的锅也将蒸煮水，使其饱和所有的米粒。
错误：思考你需要一杯电饭煲
厨师darin sehnert厨师达林的厨房桌子在格鲁吉亚萨凡纳举办烹饪课程，往往发现自己是宽计的。他卖炊具和工具，并希望顾客购买米饭炊具，但他发现他们不需要它。
“人们一直在想，他们需要一杯电饭煲，但如果你没有人，没有人说过，”我家里有太多的内阁空间。使用你拥有的东西，“厨师说。
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错误：使用不舒服的盖子
烹饪米饭方法的一部分涉及使用液体的正确比例与水稻和蒸汽产生光，蓬松的谷物。如果锅的盖子不适合，则蒸汽逸出。这也使液体在锅中延伸厚厚的淀粉铆钉，这只是在以后清洁罐的不便。坚持配方更好，然后盖住盖子。
错误：治疗所有类型的米饭
不同的食谱呼吁特定的米品种。 Arborio是传统的烩饭，茉莉花米饭恭维亚洲菜肴，寿司优选短谷物。每种类型的米都需要在液体和烹饪时间进行稍微调整。
糙米具有麸皮的外涂层，需要更液体和时间烹饪。如果您使用的是任何其他类型的大米而不是长颗粒，请执行一点研究以确保您有正确的方法。
错误：忘记冲洗
漂洗米饭去除从包装中的谷物摩擦中产生的尘土飞扬的淀粉。少淀粉等于较少的胶乳，这是所需的结果。
错误：未调查其他烹饪方法
每个人都在厨房里有挑战，厨师没有什么不同。厨师达林更喜欢烹饪米饭的不同方法。 “我做了烤箱蒸的方法，因为我在煮米饭中一直很可怕，”他说。
他的方法涉及加热锅，用一些脂肪烤谷粒，使其轻微褐色，加入你选择的液体，关闭盖子，并将其放入预热的烤箱，在350华氏度下将预热的烤箱置于预热的烤箱。米饭出来并坐着，蓬乱地陷入完美。
厨师达林还建议试图像面食一样对待米饭。 “你可以像面食一样煮米饭。把它放入一大锅盐水中，煮沸直到它嫩。对于那些被稻米挑战的人来说，这是另一种方法，”他说。
重要的策略是找到最适合您的方法。
错误：不要烤制你的米饭
厨师达林的方法的一个关键部分涉及在添加任何水之前烤制罐子里的米饭。这会用坚果味来注射谷物。
“加热[”锅和你使用的脂肪来烤米饭。炒，直到它有一个像爆米花的香气，“他说。 “这需要基本的白米饭，甚至没有购买Basmati或Jasmine的味道更多的味道。”
错误：使用错误的液体与米比
厨师Darin推荐两种液体到一个零米，或2：1比例，除了几种米饭。 “如果你在炒菜或炖菜等疯狂物品下供应米饭，我就会推荐1 1/2到1比例，”他说。 “米饭仍然会皱起来，但会吸收更多的酱汁。”
错误：忘记盐
如果你只加水米饭，那将是平淡的。这款多功能菜肴有这么多种风味选择。至少，盐水给予味道升压。
厨师达林建议您查看传统肉汤或水的替代品的杂货道。 “你可以改变成分，”他说。 “我用红萝卜汁着头发了一个食谱。我用米饭炒姜并加入果汁。它结束了结晶的生姜和新鲜薄荷，这使得一个美丽，强烈着色的橙色米饭。”
错误：没有搅拌米饭一次（只有一次）
有点，你会看到一些强烈的建议永远，永远致死你的米饭。这是在烹饪之后。有一个点才能搅拌，只有一次。当大米最初进入沸水时，只需一次搅拌，使谷物免于块状，避免未煮熟的硬米的中心。
错误：煮沸米饭而不是煨它
太多的热量会导致米饭的谷物爆裂，释放过多的淀粉。当大米变得太厚时，这可以是罪魁祸首。这煮米饭的最佳方式 是将水煮沸，然后加入米饭并将热量减少到煨，关闭盖子。
错误：抬起盖子
抬起罐的盖子释放蒸汽和压力。这可能导致温度下降，这会影响烹饪的均匀性。米Aficionados从不举盖子发誓。
错误：搅拌米饭
你知道你想做。你可能会抬起盖子，让勺子放入米饭和液体时，这很诱人，并给它一点旋转。控制你自己。这是你可以在烹饪米饭中做出的最糟糕的错误，并且最肯定会导致粘性的淀粉的结果。热量使水稻发出更多的淀粉。当你搅拌它时它被激活，引起糯米。只是不要！
错误：没有让稻米休息
当米饭完成烹饪时，有一些耐心是很重要的。让米饭在锅中休息而不会扰乱它让水分均匀地传播通过颗粒。
也有一个奖金来孤独。米饭可以等待剩下的食物，温暖，准备使用。厨师达林在他教学的学生们烹饪蔬菜炒菜时，欣赏这种便利。 “它可以坐下来等你，”他说米饭说。 “这让它变得如此简单。”
错误：使用错误的工具绒毛
我们已经了解到，任何破坏米粒的方法也增加了最终产品的淀粉和粘合感。皱纹米饭是一样的。在休息米饭之后，它是必要的，你摧毁了谷物，让那个餐馆 - 完美的一致性。为此，您需要使用漂亮，长叉的叉子。将米饭与沉重的勺子一起粉碎米饭，只会使糊状物。
错误：留下米饭超过两个小时
芽孢杆菌 是一种常见的食物疾病，导致可以在未煮过的米饭中发现的细菌。虽然您可能认为孢子会在热烹饪过程中死亡，但它们在食物击中室温时恢复热量并快速繁殖。米饭（和任何其他剩菜）的好的拇指规则是在两个小时内冷藏食物。
错误：吃细菌的剩菜
因此，一旦米饭安全地在冰箱里的密闭容器中，在变坏之前它可以留下多长时间？最大四到六天是最大的，就像其他剩菜一样。看看米饭的外观并闻到它。如果似乎很奇怪，请扔米饭。生病只是不值得。
错误：站起来筷子
如果您用筷子吃米饭，请采取一些步骤，不要冒犯你的同伴。站起来你的筷子 刺入一碗米饭中据说反映食物象征性地留在日本葬礼上，用垂直粘在菜中间的棍棒。另一种葬礼传统是将死者的骨头从筷子传递给筷子，所以这也被认为是不好的运气来通过这种方式。
当你在它的时候，最好的礼仪就是在你为此目的的小盘上休息筷子，而不是在盘子上，这表明你已经完成了。
错误：太快放弃了
如果你遵循了所有的指示，你仍然最终会因为你的结果而努力或粘稠的米饭，不要放弃！ alton brown的网站列出了一些方法 如何拯救不正确的米饭 ，他们不是很困难。
可以在350度烤箱中向饼干净化含水米饭并在饼干上短暂煮熟，看看它是否会干燥。 通过加入一点热水并使盘子稍微蒸汽，可能会挽救低调米饭。
现在你知道如何煮最好的米饭，不要错过这些 24个最好的健康炒饭食谱 。
