15错误你正在用慢炖锅制作
避免这些常见的错误，以得到最出你最喜欢的休闲食品的食谱。
很少有烹饪工具为方便和灵活的慢炖锅 - 特别是如果你没有时间花费在炉子搅拌。毕竟，什么不是抛出一堆成分在一个锅里，走开了，后来回到几个小时找到一热，美味的餐点准备和等待更适合您？但是，即使你是一个慢炖锅高手，有可能仍然是你用你的慢炖锅错误的方法。
有几件事情需要了解使用慢炖锅，像多少液体使用以及何时掀开锅盖。如果你不小心，以下任何东西15可能严重破坏你计划完美餐。知道你应该避免什么，所以你可以有一个可口的热饭准备吃晚饭时左右滚动。
您可以使用过多的液体。
如果你不知道到底有多少液体添加到慢炖锅，你的食谱可以毁了。其中最常见的慢炖锅的错误是增加液体的每一节，但除非你正在做的汤，煨菜等你真的不需要额外的液体。如果添加液体的每一节，你很可能会落得太多剩一旦做饭的时间到了。为什么？ “你得到的慢炖锅比烤箱或炉子少了很多蒸发，”说萨拉DiGregorio，配方开发和作者冒险在慢烹：120慢锅食谱的人喜欢的食物。其结果是，在你的配料（蔬菜，肉，禽）的任何水将渗入crockpot。开始比你通常会缺乏流动性，并认为您的成份提供所有你所需要的水分，DiGregorio解释。添加过多的液体是不是世界的末日，但它会改变你的菜的质地和风味。
你过早添加乳制品。
在一般情况下，它总是最好添加乳制品，如牛奶和奶酪朝的烹调时间结束。如果他们煨几个小时，就可以凝结或休息，DiGregorio说。
你掀开锅盖。
是的，这是很有诱惑力的偷看的食物时，味道很好闻，但抵制的冲动，掀开锅盖，除非您要添加更多的成分。 “慢炖锅需要时间来加热，并且每次所述盖处于关闭状态，热逃逸，这延长烹饪时间，”说萨拉·奥尔森，作者神奇的慢炖锅：食谱繁忙的妈妈。如果你真的需要检查的食品，尽量烹饪的最后一个小时中这样做。
您添加未煮过的面食和米饭。
慢炖锅是一个非常通用的烹饪工具。然而，一些成分，比如意大利面和米饭，最好熟分开。 “慢炖锅不热得足够煮面食或米饭正确，事实证明糊状，”奥尔森说。取而代之的是，加意大利面条 和大米以它的烹调时间结束你的慢炖锅食谱。在另一方面，蒸谷米（大米是在稻壳被部分沸腾）会做得很好的慢炖锅，因为它已经被部分熟，奥尔森说。
你过早添加草药。
当食物蕴积了很久，口味柔和而圆润，和一些草药都没有强大到足以生存到最后。等到的烹调时间结束时添加软药材，如香菜和韭菜，DiGregorio说。在另一方面，像迷迭香丰盛的草药或百里香能在一开始进去的味道会贯彻，但你仍然可能需要添加更多的服务之前，特别是如果配方已经过烹饪了一整天。
您一次添加的所有成分。
如果你扔在慢炖锅的成分一把回家几个小时后期待一个现成的服务餐，你可能要失望了。相反，想想随着时间的推移分层的成分，所以你得到一个不错的混合口感和味道的。它可以是简单到在加入配料最开始，然后摘心了与在端部具有成分的层的配方。 “这不是加入一些工作或时间的，它正在仔细考虑你品尝前服务，” DiGregorio说。像香草，坚果，种子和蔬菜柔软的东西都让伟大的最后一分钟的补充。
你煮的配方。
许多慢炖锅食谱像烤肉和汤可能需要8小时或更长时间做饭。 （这就是所谓的“慢煲”的一个原因。）然而，没有大量的液体（如砂锅或meatloaves）厚的配方可以在短短几个小时后，边烧，奥尔森说。保存这些菜的一天，所以你不回家燔晚餐。
你用它煮鸡胸肉。
在一般情况下，去皮鸡胸肉是一个多功能的烹调肉类。然而，这种切口是如此迅捷精益做饭，有没有很好的理由使用你的慢炖锅做。事实上，烹饪鸡胸肉 在慢炖锅只会干出肉，这将改变你的菜的味道和质地。 DiGregorio建议保存鸡大腿及大腿慢炖锅和烹饪鸡胸肉另一种方式。
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
你煮的蔬菜。
几件事情破坏像糊状，无味的蔬菜一碟。为了避免这种情况，切丰盛的蔬菜，如洋葱和胡萝卜切成比你通常会更大的块，并添加细腻的蔬菜，如朝的烹调时间结束菠菜。 “刚刚离开他们在那里足够长的时间，通过加热，” DiGregorio说。
您溢出锅。
抵制冲动东西慢炖锅与尽可能多的成分，至少在顶部一英寸的空间，以防万一它泡过可能的休假。如果你想煮火腿或烤，它不适合在慢炖锅，切断一大块，然后贴在冰箱后面做饭。 “如果盖不上一路慢炖锅将无法正常做饭，”奥尔森说。
你不补充足够的美味食材。
我们已经建立了慢煮随着时间的推移将会成熟了味道。这意味着，如果你想有一个味道保持强劲，并通过进行到底，你需要增加多一点的比你通常会。如果你正在做饭用大蒜一道菜，例如，投入更多的开头，或者如果你想在年底尝味道贯穿始终，DiGregorio说。
你再加热食物。
在你的慢炖锅加热食物不仅没有必要（这就是烤箱和微波炉都是！），但它也可以根据食物的种类食品安全隐患。据DiGregorio，你不想让任何易腐食品在了三个多小时的40个140华氏度的温度，并在你的慢炖锅的食物可能无法达到高温速度不够快。
你煮生肉。
OK，技术上可以煮你的慢炖锅生肉，只要你做饭，一路过关斩将。但是，如果你有时间，褐变肉事先会的风味和口感有很大层添加到您的菜，DiGregorio说。
不要使用食物温度计。
这是一个食品安全问题，尤其是当你的食谱包括肉。毕竟，大大块的肉将需要更长的时间比更小的块，并建议烹调时间可能不会最终被足够长的时间。肯定知道你的食物是准备吃的唯一方法是使用食物温度计，根据营养和营养学院。
你只能让汤或炖菜。
许多人想当然地慢炖锅仅用于制作汤和炖菜。是的，慢炖锅是为这个伟大的，但他们更多才多艺比。外界通常的舒适汤和炖菜，并期待觉得你像烧烤，砂锅，并肉饼菜慢炖锅。你甚至可以在你的慢炖锅创建蛋羹：只需加热一些水慢炖锅，然后舀入蛋糊烘箱烘烤安全菜肴，放置餐具在热水蒸汽。 “这是一个伟大的万无一失的方法来获得美丽的奶油蛋羹，” DiGregorio说。
