低卡路里育空金和甘薯焗烤面包
这是经典配菜的苗条版本。
格栅背后的基本想法（特别是在大多数主要餐馆订购时）是转动土豆 进入一个重质奶油和黄油的血管，这解释了为什么只有餐厅焗焗的侧面可能比Entrée伴随着更多的卡路里。让我们制作牌盘，它的意思是，让蛋白质部分拍摄中心舞台。在我们的Motato Gratin版本中，我们通过在较低的脂肪牛奶中进行传统奶油的脂肪牛奶和用营养致密，纤维致密甜土豆 而不是沉重的碳水化合物重型替代品。尝试将此配对为配菜烤鸡， 一种烤牛排，甚至是你的下一个感恩节火鸡。您的客人会兴奋地迎接您的新牌菜。
营养：210卡路里，7克脂肪（4.5克饱和），180毫克钠
服务4.
你需要
2汤匙黄油
2汤匙面粉
2杯2％牛奶
捏肉豆蔻
2中育空金土豆，去皮，切成1/8英寸 - 目录
2中等甜土豆，去皮和切成1/8“ - 斑块
盐和黑胡椒味道
1/2杯磨碎的gruyère或其他瑞士奶酪
新鲜切碎的迷迭香为装饰（可选）
如何制作它
- 将烤箱预热至375°F。
- 在中等热量中融化了中等平底锅中的黄油。
- 搅拌在面粉上，煮熟，搅拌1分钟，以帮助消除一点原料面粉的味道。
- 慢慢加入牛奶，搅拌以帮助防止成型的肿块。
- 煨5分钟的Béchamel，直到它开始增厚到重质霜的一致性。
- 肉豆蔻季节。
- 在10“的底部的重叠模式下将马铃薯层分层铸铁煎锅 或8“x 8”烤盘，在常规和甘薯之间交替，用盐和黑胡椒调味每层。 （你应该有足够的土豆来制作一个4层焗烤面包。）
- 倒在Béchamel，然后用磨碎的奶酪上衣。
- 用铝箔盖住20分钟。
- 将温度提高至450°F。
- 取下箔并继续烘烤约20分钟，直到焗烤肉的表面完全褐色。
这个食谱（和数百人！）来自我们的一个厨师，不是那样的！图书。对于更容易的烹饪理念，您也可以买书！！
