Good Lifestyle

我们许多人在家工作并在室内花费更多的时间，因为冠状病毒，烘焙正在繁荣。虽然我们终于有时间了试试烘焙食谱 并进入厨房，这可能会为那些没有太多经验而压倒。一个时尚的菜是第一次尝试的是面包。为什么？如果你算干酵母，它只需要三种成分 - 面粉，水，盐 - 或四种成分。它很容易在你第一次做到这一点，但需要一些时间来掌握，使它成为完美的隔离项目。如果你被吓倒了

为什么面包如此臭念难以理解？

“那是什么，这并不困难！” Julia Calleo说，创始人我的薰衣草蓝调。 “但真的，我觉得面包的原因似乎很困难，是指示有时会令人难以置信地恐吓：”

• “不要杀死酵母”
• “确保让面包上升一个小时，然后再次上升另一个小时”
• “将面团挂钩连接到你的立场混音器”

“大多数人都不明白这些术语实际上意味着什么，并在他们甚至开始之前放弃。所有面包都需要时间，当然，当然，一点点劳动，”卡利奥说。

劳拉戴维森，所有者一盘美丽的盘子，同意。 “如果你是新的面包烘烤，它可以觉得可以觉得陡峭的学习曲线，但它非常有趣，极为奖励！”戴维森说。 “一旦你对这个过程的牢固了解，它就会比出现更简单。你必须开始！”

在开始之前，请考虑有几个要点。

“我建议买一个罐子迅速上升酵母 与单独的数据包，和有足够的面粉 为了烘烤多件事，“卡莱洛说。”这让你有错误的空间，往往会让你更加自信，如果出于某种原因，出现问题（你在开始时知道）那么你可以尝试， 再试一次。”

如果你第一次烘烤迎来迎来迎来迎来迎来迎来迎来迎来迎来迎来的建议仍然持有，但戴维森推荐一些额外的必需品。

“虽然列表不长，但您确实需要几个基本的厨房工具，然后潜入迎接酵母面包烘烤。这是我最喜欢的完整和彻底的清单酵母工具和资源 （对于初学者和更有经验的面包师），“戴维森说。

这是第一次烘烤面包时应该知道的7个错误。

你杀了酵母。

你杀死你的酵母的告密标志是一种意外的无酵面包。 “如果你的酵母不活着，你的面包不会上升，”卡利奥说。激活或“盛开”酵母是面包制作的第一步。说明会告诉您，您应该将干酵母添加到温水。如果你的水太热，你可以杀死酵母。如果它太冷，你的酵母不会激活。

你如何避免它： “你不需要温度计。只是确保水不会太热，但不太冷。就像金发姑娘和三只熊一样，你希望水成为'jussstst右'和lukewarm（70到90华氏度）。而且你不会杀死你的酵母。它会茁壮成长。你有这个。“

你使用错误的面粉

“这归结为纹理。对我来说，面包是关于纹理的。不同类型的面粉有不同的麸质属性，”卡利奥说。到目前为止，您可能没有知道这一点，但您可以购买不同类型的面粉。它们都根据蛋白质含量或它们铣削多么不同。您的标准通用面粉不会为每条面包做。请务必阅读您所做的配方的说明，以确保您在手头上有正确的面粉。

你怎么能避免它： “我总是在烤面包时使用面包粉。它提供了一个完美的耐嚼纹理，你想要在你烘烤的任何面包中。所以买它。并相信我，一旦你开始烤面包，你就可以使用这种方式更多比你的通用面粉。“

你揉得太少了

“这部分对纹理至关重要，”卡尔洛说。 “当你咬进入你的面包时，你想要那种完美的咀嚼，因此你需要得到麸质蛋白质，并确保它们加强。”

你怎么能避免它： “如果你使用的是一个立场混音器，你不应该有问题。只需设置您的计时器并让机器完成工作，”Calleo说。 “但是，如果你用手揉捏，你需要确保你揉捏至少15-20分钟。清除一些柜台空间，用一点面粉灰尘，放在播客或一些好音乐，你会很好。“

4.你削减了崛起或“证明”的短暂

崛起或“证明”是让你的酵母生长并开始破裂或发酵面团的时间所需的时间。 “想要那个蓬松的自制面包，你一直梦想着？那么你必须让你的面团崛起，”卡莱洛说。

“发酵差和欠款，这往往是一个弱或年轻的酵母起动器的结果，导致致密，粘性和差的面包屑结构。这是初学者的一个非常常见的错误，”戴维森说。

你怎么能避免它： “你的酵母需要时间成长并在烘焙之前在面团内升起。如果你缩短了上升时间，你的酵母会在被烘烤时面包烤箱里升起之前死亡，”卡利奥说。 “酵母在被烘烤之前的酵母上升的时间越长，面团的气体就越多，你会在自制面包中看到的泡沫很少的泡沫。所以没有给它时，你会营造一个平坦的沉闷的面包片最终结果，没有人想要这一点。“

“观察你的面团并用作你的指南真的很重要。食谱可以提供粗糙的时间表，但就是这样，”戴维森说。 “始终需要调整，以适应您的特定烘焙环境（您的厨房很酷？温暖？）和酵母实力。”

5.你用一个全新的或迟钝的酵母起动器烘烤

“一旦你第一次看到你的斯派团起动器的生活迹象，常常想要破坏面粉并开始烧烤你的第一个面包。这没有错，但它经常会导致令人失望的烘焙。由于斯派团自然地砍伐，在烘烤之前，拥有成熟，活跃的源泉起动器（即可预测和下降）是非常重要的。年轻或发达的初学者将导致发酵和粘性粘稠，密集的大面积。“

你怎么能避免它： “允许你的斯派团才能完全成熟，如果你刚刚从头开始，那就需要至少一到两周，”戴维森说。 “它应该在可预测的时间表上升和下降，每天需要大约2次喂食。”

有关的：制作更健康的舒适食物的简单方法。

6.你切成温暖的面包

“切割温暖的面包，虽然极其诱惑，影响其质地和味道，”戴维森说。 “面包将是棉絮，较少的通风，并且会陈旧并更快地干燥。”

你怎么能避免它： 在储存或切片之前，让您的面包在机架上完全冷却。这将需要几个小时，“大卫道说。

7.你一直很容易劝阻

“烘焙失败了 是每个酵母烘焙之旅的一部分和包裹。拥抱它并继续烘烤，“戴维森说。”你会学习并对你所做的每一个额外的面包都更加自信。“

你怎么能避免它： 要有耐心。 “生活中的一切都采取了实践和奉献精神，”戴维森说。

烤的时候了！这是初学者的3个容易面包食谱。

在这些容易的面包食谱中刺伤。

1. 烤箱烤的酪乳织物面包

“这绝对是最多的经典面包食谱 首先，以及我的一个历时的最爱。非常适合汤，三明治，零食，以及你家里的每个人都会喜欢它。此外，您的地方会闻起来很棒，“Calleo说。”这古典经典可以在三个小时内完成。 （如在，从开始完成，随着时间的推移，介于两者之间，谁没有时间备用？）所有的成分都是可在任何杂货店提供，所以您不应该在跟踪它们的问题。方向简单和简单。这将是你面包烘烤痴迷的门户。“

2. 晒干番茄填充了工匠面包

“不要让闷气的标题扔掉你。这个配方非常简单。晒干的西红柿是完全可选的。你可以用任何东西填充这面包（那些已经坐在冰箱里一年的橄榄呢？或者一些干草？什么都去了。），“卡尔洛说。 “或保持简单简单！方向如此易于遵循，并且不受多次”崛起“时代的恐吓。（那是当你打击你的面团时，然后让它闲逛一小时。）”

3. Easy Nordic Pizza Dough

“到了我家庭中最过剩的食谱之一。因为谁不爱披萨？”卡莱洛说。 “每当我意识到我的一半时，我会使用这个配方生产即将破坏 所以这一切都变成了我的比萨饼的浇头。加上，它很快和简单。因此，未来的计划是最小的（不到一个小时）。“