多汁鸡肉的伎俩？ cook
把烧烤酱放下一些字面砖。这种烹饪技巧为您提供了一种榨汁般的鸟类，带有更清晰的皮肤。
下降瓶装烧烤酱！！意大利人讨论了烤架的神奇方式鸡 这涉及没有特殊的酱汁或调味品;事实上，你真正需要的只是一块砖或两个和一些铝箔。无论谁首先将砖头放在骨干上都足够聪明，以认识到额外的重量有助于均匀地 - 并强力地将鸟类压在烤架上，这与我们的书中的更加清晰的皮肤翻译成榨汁鸟。
营养：280卡路里，8克脂肪（2克饱和），780毫克钠
服务4.
你需要
1/4杯橄榄油
磨碎的热情和1柠檬汁
1茶匙红辣椒片
1茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒
1整只鸡，返除，分成两半（你可以在肉柜台询问屠夫，为你做这个）
2个柠檬，减半
2块砖，铝箔覆盖
如何制作它
- 将橄榄油，柠檬味和果汁，胡椒片，盐和胡椒组合在一个大碗，烤盘或可密封的塑料袋中。加入鸡肉并转向外套。
- 盖上碗或密封袋子，并在冰箱中腌至少30分钟，最长可达4小时。
- 预热烤架（你想要一个漂亮的中低热量）。
- 从腌料中取出鸡肉，放在格栅上，皮肤侧面。
- 盖上烤架并煮10分钟，直到鸡肉轻轻烧焦。
- 翻转鸡，然后将砖块放在一半的顶部，使其牢固地挤压鸡肉且均匀地反对格栅。
- 煮另外15到20分钟，直到皮肤彻底褐色，酥脆，肉容易从骨骼上拉开。 （如果烤架向上燃烧，请将鸡肉移动到烤架的冷却部分。）
- 虽然鸡肉烹饪，扔在柠檬半部，剪切一侧，烧烤直到烧焦和多汁。
- 通过在大腿骨头切割右侧将每个乳房与鸡腿分开。用烤的柠檬半鸡肉用一半。
吃这个提示
砖烹饪可能是最粗壮的，最基本的工具，而是一个坚固的箔包裹的砖块在厨房里方便。尝试将其放在猪排顶部或铸铁锅中的侧翼牛排 - 额外的压力将产生精美的焦糖外壳。
更好的是，它非常适合制作一个Panini：简单地将三明治放在热铸铁煎锅，顶部有砖，煮2或3分钟，然后翻转并重复。
