8您可以购买的最佳和最糟糕的肥皂龙
培根是许多争议的食物，所以选择顶级质量选择很重要。
培根是美国饮食中的主食。这是一家传统的早餐肉，以及我们喜欢尝试的食物 - 记住给我们培根拿铁和培根甜甜圈的培根狂热？但培根也是这些超市项目之一，这些物品有些有争议的争议。首先，它应该适度消费，因为它不是自然最健康的食物。为此，有许多因素涉及包装培根的质量，从生产中使用的肉的质量以及固化和吸烟过程，可以从顶级品质的培根，到产品这可能是潜在的健康危害。
培根如何制作
美国培根由猪肚制成。您可能会在其他国家/地区看到它叫“Streaky Bacon”，因为它有更多的脂肪条纹，比如英国培根。
制作培根的第一步是用盐，糖和调味料混合治愈它。在该步骤期间，加入有时在硝酸钾和亚硝酸钠等保存剂，以防止细菌生长。削减角落的品牌将在一个名为“泵送”的过程中用这种混合物注入培根，这减少了生产时间。
一旦固化完成，就在吸烟。传统的吸烟过程可能需要几天，而较大规模的生产可以使用带有对流烤箱的烟熏剂，这会按时下降。
硝酸盐和亚硝酸盐
通常，当培根等产品时，两种化合物谈论。这些化合物通常在固化过程中添加到加工肉中，但可能对人类有害。即，因为亚硝胺，当蛋白质在硝酸盐和亚硝酸盐存在下分解时形成的化合物已经与Na增加的癌症的风险增加。 然而，很少有人知道甚至蔬菜含有这些化合物，它们在它们中自然地发生在它们中。
根据USDA指南，如果要避免这些化合物，请寻找读取“未固化培根，不添加硝酸盐或硝酸盐”的标签。但是，让我们清楚 - 在他们的产品中没有必要自动妖魔化任何品牌（或小型生产者）。天然存在的硝酸盐和亚硝酸盐，如甜菜和芹菜，可能具有健康益处。如果您正在寻求区分硝酸盐和亚硝酸盐的类型，标签“没有化学亚硝酸盐和硝酸盐”将告诉您产品中的化合物来自蔬菜。
培根与癌症有关吗？
这国际癌症研究机构（IARC），世界卫生组织的一部分（世卫组织），将加工肉（包括培根）作为1级致癌物质进行分类。这意味着，它可能导致癌症“令人信服的证据”。虽然我们没有完全理解该过程，但我们确实知道在蛋白质的自然分解中，形成亚硝酸盐，形成亚硝胺。这些化合物可以与致癌风险联系，并在高温下形成最多。政府消费加工肉的政府准则是“限制或避免”。
如何挑选最好的培根
在为最健康的培根购物时，这就是在这里寻找什么：
- 看你的钠。 FDA表示，钠摄入量应为2300毫克/天或更少。一些培根品牌仅在两片中含有高达20％的钠的钠。
- 厚切，薄切割。 厚切割意味着更少的切片中的培根。这意味着更多的钠，更多的脂肪，更多的卡路里。有人想用厚厚的培根观看你是如何烹饪的。不要长时间曲柄加热高温，这可以形成更多的亚硝胺（警告我们的化合物）。
- 抗坏血酸钠意味着使用廉价的“泵送”。 USDA需要将抗坏血酸钠添加到培根中，如果它被“泵送”，以减少产物中的游离硝酸盐的量（并降低所得亚硝基胺的所得量）。因此，如果您在标签上看到此成分，您知道生产实践少于最佳状态。
- 注意脂肪，但要逼真。 它是培根。这将是脂肪，特别是在美国培根。虽然某些品牌的脂肪比其他品牌少得多，但如果您正在吃培根，这态营养素不是最重要的事情。
您可以购买的最好的培根品牌
1.自然的牧场主Applewood熏制未泄露的培根
这整个食物专属品牌为他们的猪使用素食饲料，不使用板条或笼子。该成分列表比其他培根品牌短得多 - 它只包括猪肉，水，红糖，盐，醋，柑橘提取物，石榴和迷迭香提取物。只有35个卡路里和每片2克，这是最热烈的肥胖的培根。
全部食物可用。
兰德玫瑰园Applewood熏制艺术品干腌制培根
Vande Rose Farms Bacon提供的一些杂货店和在线提供，对于许多出版物和味道测试来说，对于其顶级额定值至关重要。这个基于爱荷华州的群体遗产遗产Duroc品种猪肉（以其美味的肉类和自然大理石），来自几个农场。他们使用素食饲料并手动检查每只动物，以确保理想的体重和尺寸。加工后，培根干燥六天，并在Applewood芯片上熏制12小时。虽然成分确实含有亚硝酸钠和辛酸钠（用于加速固化和颜色发育），但该公司的过程显示这不是“泵送”方法。当涉及卡路里和脂肪时，这是最好的营养简介吗？不可以。基于几十名＃1排名，结合每份260毫克的钠（33克，比其他一些品牌大2到三倍），这是热卡路里的完美示例一切。
3. Applegate Naturals Hickory烟熏未释放的星期天培根
Applegate是一种以自然和有机肉类为骄傲的品牌，为他们的动物和人道养殖方法提供100％的素食饮食。该培根不含填料，无转基因成分，没有化学硝酸盐或亚硝酸盐。请记住，芹菜粉仍然在硝酸盐中自然高。如果您喜欢大量的早餐，那么双切片服务的低卡路里是一个主要的加法，但请注意310毫克的钠。
4.市场储藏室硬木熏经典切培根
该目标品牌培根具有合理的钠水平，但脂肪水平略高于其他品牌。该成分确实含有固化促进剂和显色增强剂，亚硝酸盐和磷酸钠保持水分。所以，营养智慧这个选项也不糟糕，但成分列表确实揭示了这个品牌在其生产方法中使用快捷方式。
5.史密斯菲尔德所有天然未固定的山谷烟熏培根
史密斯菲尔德是世界上最大的猪肉生产商（现在由中国公司拥有）所以它没有惊喜他们有各种各样的培根产品。该镐不含添加硝酸盐或亚硝酸盐，但确实使用天然含有相同化合物的芹菜汁。你会在成分列表中找到Turbinado Sugar和Sea Salt，这可能听起来很兴趣，但它仍然只是糖和盐。每份100毫克钠，只有80卡路里，这是束的更好营养镐之一。史密斯菲尔德的现行实践可能与您的个人哲学不一致，但他们申请致力于2018年可持续发展声明中概述的某些可持续发展目标。
您可以购买的最糟糕的培根品牌
1.激素黑色标签红糖厚切培根
这种厚切割的培根几乎是其他品牌重量的两倍，并含有大量的钠。在两个切片的110卡路里，注意到你的消费多少（三明治中的四个切片是单独的培根220卡路里）。激素培根含有亚硝酸钠，但也是赤染液钠，这是一种固化促进剂，并刺激腌肉中的颜色发育。不理想。
2. 奥斯卡梅耶自然硬木吸烟
您将在该培根的成分列表中找到亚硝酸盐和抗坏血酸钠。抗坏血酸钠是USDA在“泵送”的过程中的施用时由USDA的添加，并且该成分的存在是使用子经验结果生产实践的良好信号。添加到每份350毫克的钠，最终产品非常不受影响。
3.伟大的价值自然山核桃熏厚切片培根
虽然这个培根的营养事实与一些更好的选择没有太多不同，但它是揭示令人担忧的原因的成分列表。您将发现磷酸钠（保留水分），红霉（颜色和固化促进剂）和亚硝酸钠。随着水作为第一种成分，表明您正在获得较低质量的“泵送”产品。在客户评论中窥视揭示关于切片厚度缺乏一致性的投诉（从超薄到超厚）。如果你需要吃培根，那就比这略好。
