顶级牛肉炖慢炖锅的配方
打破慢炖锅，准备好满足您的舒适食物渴望正确的方式。
图片它：这是冬天的死亡。你已经在办公室忍受了漫长的一天不公正，你抵达了寒冷，潮湿和饥饿。但是当你打开前门时，嗅觉会击中你：牛肉 和红酒和蔬菜，煮熟 在你工作的时候进入美味的状态。现在这是舒适的。看护，我们的经典牛肉炖红葡萄酒食谱。
营养：410卡路里，13克脂肪（4克饱和），600毫克钠
服务8.
你需要
1汤匙油菜油
3磅牛腩烤，牛腩或卡盘，切成1“立方体
1汤匙面粉
盐和黑胡椒味道
2中洋葱，切碎
1杯干红葡萄酒，例如Pinot Noir或Cabernet Sauvignon
2汤匙番茄酱
2杯鸡汤
3个月叶
8分枝新鲜百里香（或1茶匙干）
6中红色土豆，切成1/2“碎片
3中的胡萝卜，去皮和切碎
2杯冷冻珍珠洋葱
1杯冷冻豌豆
切碎的新鲜欧芹或gremolata
如何制作它
- 在大的情况下加热1/2汤匙油铸铁煎锅 或在中高温下炒锅。将牛肉和面粉结合在碗里，季节用盐和胡椒，折腾轻轻涂上牛肉。
- 两批工作以避免挤在锅中，将牛肉塞在热油中，偶尔转动，直到很好褐色。转移到慢炖锅。
- 将剩余的油加入煎锅中。
- 加入切碎的洋葱并煮约5分钟，直到轻微褐色。
- 在葡萄酒和番茄酱中搅拌，刮削锅底释放任何褐色的比特。
- 将洋葱混合物倒在牛肉上，然后加入肉汤，海湾叶和百里香。
- 将慢炖锅设置为高，盖子，烹饪约4小时（或在低温8小时内），直到牛肉是叉齿。
- 在服务前一小时，加入土豆，胡萝卜和珠洋。
- 在服务前五分钟，添加豌豆。
- 用盐和黑胡椒丢弃海湾叶子和百里香分支和季节。
- 如果您愿意，请用欧芹或Gremolata装饰。
吃这个提示
虽然经典的炖菜炖没有闪烁的装饰，但像新鲜的弄脏纸张完成时，这样的强烈的肉类菜肴就是最好的。提示格雷米拉塔，大蒜，欧芹和柠檬的组合用于装饰大胆意大利菜肴 像Osso Buco。该组合也在烤牛排，烤鸡，甚至面食上完美地工作。制作，将2汤匙碎大蒜与1/2杯碎新鲜欧芹和1汤匙磨碎的柠檬味。
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