根据专家的说法,每个人都在酿造咖啡时的错误

这些是在酿造你的乔乔时最常见的错误。


大多数美国人都无法在没有一杯咖啡的情况下开始他们的一天。事实上,根据国家咖啡协会(NCA),含咖啡因饮料仅受到海岸到海岸的欢迎。

2020年3月,NCA调查显示,自2015年以来,全国总体咖啡消费量增长了5%。此外,数据显示,每周7人中有7人喝咖啡,大多数饮料每天超过三杯。 (如果你喝的那样,你应该熟悉这些根据科学的说法,饮用过多的咖啡的副作用。)

虽然数百万美国人通常从星巴克,Dunkin'和其他聚焦的链中获得咖啡因修复,但正在进行的冠状病毒大流行病已经迫使许多人在家里至少酿造一些咖啡。

考虑到这一点,根据Baristas和专家的说法,我们认为分享最常见的错误将是有用的人们在酝酿一杯乔时。使这些错误可能不会完全破坏你的一杯咖啡或杀死那种需要的咖啡因嗡嗡声,但是当你有一个伟大的人时,为什么好吃一杯好咖啡?

继续阅读以查看优点'的建议,并有更多的健康饮食,不要错过7现在最健康的食物

1

你的咖啡豆不够新鲜。

Coffee beans
Shutterstock.

“豆子更富有杯子。富有杯子。购买新鲜烤制的咖啡并适当地将其存放以保持其新鲜度巨大差异。咖啡烘焙和酿造之间的时间对于最终倒的味道至关重要。更少的时间意味着更多的风味和人物,“建议帕特里克主要,高级研发经理饮料peet

“然而,大多数人购买豆类没有关于豆类烤的信息。对于那些寻找他们在家咖啡游戏的人,检查烤烘烤日是确保您获得最新鲜的豆类的唯一方法酿造。”日期可能是从返回到前面的任何地方,就像peet的那样。

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2

在酿造它们之前,你就没有磨咖啡豆。

ground coffee in filter with spoon next to coffee pot
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据此,这构成了较新鲜的豆类错误。Shabbir Nooruddin.,一个自学咖啡师,和咖啡博客。 “一旦你磨练咖啡豆,他们就开始脱气,甚至更快,在磨削之后,你刚刚达到30分钟到一个小时的新鲜度,”她解释道。 “理想情况下,您必须在磨削后立即开始酿造。”

3

在使用之前,您不会冲洗咖啡过滤器。

paper coffee filter for pour over
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“到目前为止,大多数人都知道购买优质豆子并在家里碾磨它们是必不可少的。然而,我经常看到的错误是人们在酿造之前不要冲洗纸过滤器,”Asser Christensen.,q年级家和创始人咖啡编号。 “在酿造前通过过滤器喝一杯热水,咖啡会味道清洁剂量。如果您使用的棕色过滤器,这对预冲洗甚至可以有纸板味,甚至可以毁了纸板味道最精致的豆子。“

需要咖啡过滤器建议? “我总是建议使用来自品牌的氧气 - 漂白过滤器,如Hario,CAFec或Melitta,因为它们的偏食少,”Christensen增加了。 “许多人认为漂白的纸质过滤器对环境有害,但氧气漂白是一种可持续技术。”

4

你正在使用错误的BREW方法。

french press
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“即使您使用完全相同的咖啡豆和烤烘烤,每种酿造方法都会带出不同的味道。一些啤酒方法制造非常强大,强烈的杯子,其他人制造非常平衡的杯子,其他人制造非常轻盈,杯子, “Nooruddin说。

根据Java专家浓缩咖啡馆/ Moka Pot咖啡是强烈和酸性的,而用法式压力机制成的咖啡是丰富和酸性的。另一方面,倒入/滴水法产生丰富和平衡的咖啡,机动家造成丰富和醇厚的杯子。对于轻盈而醇厚的咖啡因修复,Nooruddin建议一杯冷啤酒。 (有关的:根据Barista的说法,#1途中制作咖啡的方式

5

或者错误的烤肉。

moka coffee
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“最后,你可能最终不喜欢特定的咖啡,因为豆子烤的方式,”Nooruddin说。 “轻烤肉就像这个名字:非常轻盈和明亮,你不想用更强烈的啤酒方法使用它们。中烤肉非常平衡,并与任何啤酒方法很好地工作。这些是金发姑娘烤你可以向上或向下使用它们。深色烤肉非常激烈和苦乐参半,并用法式媒体或浓咖啡工作,尽管你肯定会吹过倒入的倒水。“

6

你不是用足够热的水。

running coffee pot
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“这有点像金发姑娘。如果你用水太热,你最终可以用一个苦涩的过度提取的啤酒。如果你用水太酷了,你最终可以用酸,提取的酿造,”解释大卫雅克,销售和可持续发展总监托尼的咖啡

“当谈到酿造咖啡时,水温非常重要,很大地影响你在杯子里经历的味道。事实上,家庭咖啡机的最常见的缺点是他们没有足够热的水。最便宜的家咖啡壶只加热水到190-195华氏度,如果你很幸运,“他补充道。 “我建议使用200-205华氏度之间的水。根据您的海拔,沸腾的大约30秒。”

如果你想要基于烤肉更加严格和加热水,yake有一些指针。 “如果你想真的讨厌,它可以在酿造深色烤肉(即200,甚至是195度,对于一个非常黑烤)时使用略微凉爽的水,并且在酿造轻烘烤时稍微更热的水(205度), “ 他说。 “更轻的烤肉需要更多的阳光来获得完整的提取。”

一个简单的黑客:如果您没有预算为新的咖啡机预算,则yake建议您可以尝试使用更精细的研磨,“这可以抵消较冷的水并产生更强大的咖啡。”

7

你不是使用无化的水。

steaming hot coffee mug next to pot
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“一杯咖啡大多是水,你的水龙头中的化学物质将着色杯子的味道,”声明大卫刘易斯,创始人厨房野心。 “大多数公共供水中有各种污染物。其中最常见的是氯,其中城市将增加控制微生物生长。从公共卫生的角度来看,它有意义,但请注意,化学添加剂可能是最具表现力的你杯的一部分。“

那么你应该怎么做这个问题? “从你的早晨乔中删除化学污染物和相关香料有很多选择,”刘易斯补充道。 “从杂货店中拿起一壶过滤水以测试差异。如果发现过滤水是大量改进,那么您可以使用各种成本效益的投手和下沉过滤器,即可长期使用使固定。”

8

你过于漂蒸你的咖啡。

French Press
雷切尔布伦纳/拆卸

“如果使用浸泡方法煮咖啡(如法国压力机),您需要用热水浸泡咖啡渣以提取味道。对于法国压力机,理想的时间约为3-4分钟。一旦这个时间已经过去了,你应该立即倒一杯咖啡,“肖恩yew.,专业咖啡咖啡师和创始人荒废了,笔记。

“如果你让它坐在虽然有早餐或接听电话,咖啡场将继续陡峭。由于场地仍然与热水直接接触,酿造仍然进行。结果,咖啡将克服 - 攻击和转动苦。由于它为生产苦涩,Myky咖啡的声誉而闻名,许多人不喜欢法国新闻界,但这只是如果你太多喝了咖啡,“他仍在继续。 “避免这种情况,只需拍摄咖啡的设定的时间。味道会急剧改善。”只需确保您使用过滤器,因为不使用一个是根据科学的说法,喝咖啡的最危险方式

9

你没有妥善存放咖啡豆。

coffee beans bag
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“你可以为保存咖啡豆的保存最糟糕的事情是将它们留在他们进来的包里。这也是大多数人所做的事情,”警告说汤姆大罗兰,创始人HappyBarista。 “这些袋子是真空密封的,因为氧气和水分是咖啡豆的敌人。只要那个包打开,空气就会进入,无论你折叠顶部。”

他补充说:“你可以做的最好的事情是为了让你的豆类尽可能地保持新鲜的东西,因此让您可以将最新鲜的咖啡酿造,是将它们存放在一个冷静,黑暗的地方。我使用 玻璃橡胶密封罐,保存在黑暗的橱柜里。氧气,光,湿气和热量都将抢夺你所有美丽的口味的咖啡豆,所以你最好让他们远离这些元素。“ 有关Java的更多信息,请退房 当你喝咖啡时,你的身体会发生什么


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