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朱莉娅孩子 可能是一个支持者洗掉未加工的鸡肉虽然她可以在介绍美国掌握的最前沿，但她可以说是历史上的历史上法国烹饪 在家里，食品安全 不是在她的雷达上。它已经证明基本上，你不应该冲洗生鸡肉。

为了孩子的信誉，它真的对许多人在她的时间里真正关注，没有人告诉她，她永远不会冲洗生鸡。事实上，20世纪60年代，这是她展示法国厨师在PBS上宣传的时候，是法律的十年食品调节和安全 刚刚开始出现。另外，即使今天仍然认为在烹饪之前最好漂洗生鸡肉的人。

根据A.农业部出版的新研究，招募了300名参与者准备鸡肉和沙拉。一些参与者出现了食品安全视频，并在准备之前被告知不要洗鸡，但对于那些没有得到这种信息的参与者，61％的人冲洗了生鸡，近30％的人在他们准备的地方制作了沙拉的人鸡肉最终用来自鸡肉的细菌污染的沙拉。哎呀。

如今，美国在美国大学的疾病控制和预防和食品安全研究人员反复发出警告以永远不要冲洗生鸡 在烹饪前在水槽中。为什么？ USDA食品安全和检验服务的技术信息专家梅雷迪思卡选项说，这是因为它增加了交叉污染的风险。

“通过漂洗鸡肉，有可能将食物源疾病细菌（如沙门氏菌或弯曲杆）传染给其他表面或器具，”她解释道。 “如果没有清洁或消毒这些表面或器具，它可以蔓延到即食食品并导致食源性疾病。”

此外，水不会杀死这种细菌，并且更糟糕的是，一旦水击中肉，细菌溅过你的水槽，手，衣服和厨房。事实上，疾病导致细菌可以从鸡肉冲洗的地方飞到3英尺，据来自美国农业部的一篇文章。最可怕的部分：因为它不可能看到细菌在哪里潜伏在哪里，几乎不可能清理它，提高了食物中疾病的几率。

好像没有足够的厨房里的细菌 如此，洗涤生鸡只涂抹可能在肉中潜伏到其他厨房工具和台面的病原体。

如果你一直在洗鸡，那就太过了停止 - 并确保你消毒和消毒你的厨房。

“对于额外的保护，您可以通过一汤匙无味的液体氯漂白，每加仑水的解决方案消毒，”加冕说。

触摸生肉后立即洗手是另一种预防性步骤，可以避免交叉污染。

“处理生肉或家禽或包装后的手洗是必要的，因为你后来的任何你触摸可能会被污染，”她说。

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居住在生鸡上的病原体将在暴露在高温下消失。对于鸡，经验法则是确保内部温度达到165华氏度，您可以在食物温度计的帮助下确保。然而，如果他们在室温厨房水槽上挥之不去，那些病原体不会像在你的台面上挥之不去，或者在附近的厨房工具上那样容易消亡。

现在，停止给生鸡肉洗澡，而不是，只是把它放在嘶嘶声上煎锅 或者在薄片，不需要冲洗。烹饪后，一定要让鸡肉休息 15分钟，所以果汁可以重新分配，我们知道你会留下一顿同样美味的饭 - 减去厨房周围的细菌。