每次到偷猎鲑鱼的最简单方法
低矮的烹饪是去的方式 - 我们保证值得额外的努力。
三文鱼 是最受欢迎的之一鱼，争夺肉，成为美国最受欢迎的肉类之一蛋白质。它价格合理，并用肌肉建筑蛋白质包装心健康欧米茄3s。当它恰到好处的暗中粗糙和新鲜时，它味道很棒。
精致的偷猎三文鱼也许是准备鱼的最美味的方式。我们与Matthew Gaudet，Chef De CueRochambeau. 在波士顿，以前十一麦迪逊公园，为他的提示和技巧每次都能获得完美的偷猎。
煮三文鱼的最佳方式是什么？
Gaudet解释说，烹饪鲑鱼最重要的是烹饪鲑鱼的速度低，慢慢地慢。这就是你如何避免干燥，糊状的鱼，让你想知道为什么你首先试图偷猎鲑鱼。
“你永远不想看到任何泡沫上升。所以，就像任何一样Sous视频 烹饪或类似的东西，这是一个恒定的温度，“Gaudet说。”所以我们想把它保持在160度大约160度。这样，一个，你的草药没有得到痛苦......你不想有任何痛苦。你只是希望味道通过油来渗透到鲑鱼。“
当疑问时，低矮的和慢总是比过度烹制你的鲑鱼，所以请耐心！
你怎么知道偷猎三文鱼完成了？
Gaudet说，您需要观看烹饪时间。 “你可能必须检查它并让它大约八到10分钟，然后你开始检查它。然后最好的方式，我发现，是蛋糕测试仪或一些薄尖锐的仪器，也许是一张票。”一个小叉子也可以测试鱼。如果鲑鱼在刺穿时容易轻易剥落，它就准备好了。
你应该如何调用鲑鱼？
这里的钥匙是使用新鲜的草药，如果可以，从农场立场或市场可以。 “与你所拥有的东西做你能做的事情，”Gaudet说。并务必在让液体煮鲑鱼时考虑草药。
“在偷猎和思考偷猎液体时，我把一切都放进了，所以茎和一切都包括在内，特别是绿色的东西，”Gaudet说。 “百里香茎是有趣的，类似的东西。但香菜茎，龙蒿茎，欧芹茎，叶子和所有，进入那里。这都是味道。”
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在购物鲑鱼时，你应该寻找什么？
最重要的事情？野生鲑鱼或可持续养殖三文鱼。 “对于偷猎鲑鱼，我喜欢有一定数量的密度，从腰部中间较厚切割，”Gaudet说。 “所以不是尾巴，而不是头盒。那样，你有能力保持完整，你可以煮掉它超级慢。”
在那里，你有：谈到偷猎鲑鱼，低矮的是答案。现在你知道如何完美地煮三文鱼，试着你的手美味的鲑鱼食谱。
