这就是你可以制作自制酱汁的方式
永远地说再见震惊的超市品种。
有一些关于传统，可以帮助食物的味道好多了。也就是说，在过去的13个夏天，我的家人和我们亲密的朋友一直在一个周末了一起，使难忘的回忆，并使自制番茄酱 整整一年。
联系我们疯了，但如此美味，无论什么我们每个人去，我们放下一切的酱油口味来家里汤姆斯河，新泽西州，忍受一吨番茄 我们从当地农场新泽西州订购。此外，与喧嚣和日常生活的喧嚣，它的真正方便手头上有新鲜的自制酱那些周日晚餐 超越。
酱油制作过程需要两个长天，但它总是值得的，作为奖励持续365天。虽然你可能认为做的番茄酱是困难和复杂的盈余，它实际上并不难，因为你的想法。
这里是我的家族传统，分解成步骤，以便你可以看到所有进入这个有趣的美食家周末，我们已经做了十多年。
使用这个配方将在自己家里做大约120-130自制番茄酱的罐子。
订购西红柿。
为了要做番茄酱，你当然需要的西红柿，因为它们的主要成分。对于这个酱，我们下令新泽西西红柿从当地农场，所以我建议订货西红柿为您酱为好。圣马尔扎诺奥西红柿好吃，但他们对价格较高大，产量少酱。
对于这种自制的番茄酱的配方，你需要丰满多汁的西红柿九蒲式耳。
清洁西红柿。
番茄可能会从农场来很脏，所以我们在婴儿游泳池清洗所有的西红柿用软管水。没有人愿意土填充酱！磨砂每个番茄用你的双手，以确保没有污垢留下，再折腾干净的番茄放入一个空的，干净蒲式耳。务必要清洗每蒲式耳后切换出来的脏水。
建立了番茄切割站。
烹饪西红柿之前，他们切断 是该方法的一个重要部分。首先，收集所有的“切削”你可以为这个，更多的手越多越好！我们排队桌椅，并把空蒲式耳放在桌子上，充分蒲式耳西红柿旁边的椅子的顶部，这样的刀具很容易获得。
在这个时候，你还需要收集橡胶手套，以防止削减和修剪，刀 切西红柿，你切掉所有的下脚料搅拌碗。
切西红柿。
现在是时候削减洗净的西红柿九蒲式耳。 （警告：这可能需要几个小时，所以一定要确保你有一些在后台自己喜欢的音乐演奏）。要正确地切西红柿，切下来的中间，然后切一个“V”出来的番茄内的每一面。这种技术 将成功地去梗和番茄的不必要的硬，白色部分。
折腾这些废料 成放在膝盖上的混合碗中，然后切成季度番茄（番茄的每一侧切割成两个）和切割块抛到一个空的，干净的蒲式耳。
继续砍，直到每个整番茄切成四肢。当你用切过的番茄填补蒲式耳，覆盖粗盐每隔数层（我们使用莫顿）。
更重要的是，你做饭切西红柿之前，排队蒲式耳了桌子上的倾斜的方式，并允许时间为一些水的西红柿来排出。
开始做饭切西红柿。
在60夸脱锅，用大木勺反复粉碎他们煮上一个大的燃烧器切西红柿。你可能需要做的几批，或者你可以把它铺到三个单独的盆。
当熟的西红柿已经准备好为下一步理解。
三小时后，你会发现，西红柿都非常柔软，基本上已经变成了酱红色，作为种子也将被分散在整个。这意味着你已经准备好通过把煮熟的西红柿番茄压，这将致力于种子和皮分开。
通过番茄压把煮好的番茄。
小心使用一个小锅里，从大锅里舀番茄酱出来，倒入机器的顶部。我建议穿着上是进入火锅手的手套。把90夸脱锅压结束收集分离的酱油。
番茄压力机将使种子和皮肤从番茄的纸浆中分开，这将导致90夸脱的锅中的光滑酱。我们将铝锡放在压力机的喷口，收集皮肤和种子以避免大混乱。
搅拌大锅酱。
一旦大罐从番茄出版社填充，就是时候把它放在燃烧器上，搅拌2小时，以确保底部不会燃烧。小心：气味是如此美好，你可能想要跳进锅里。
有关的： 简单，健康，350卡路里的食谱想法你可以在家里做。
组织你的食材以“修复”酱汁。
为了使酱汁鲜味，您需要一些必不可少的成分。为你的九个蒲式耳的西红柿，皮尔六大白洋葱和切碎它们。然后，将10个全灯泡剥离食品加工机中的所有丁香。您还需要清洁一个非常大的蒲式耳的新鲜罗勒。切罗勒是可选的。
嘲笑的时间。
在30夸脱的锅中，倒一个锡和一半特级初榨橄榄油，橄榄油，或两者混合。这将是切碎的大蒜，洋葱和罗勒。然后将切碎的洋葱加入热油并煮至，直到它们是半透明的。将大蒜添加到热油并搅拌直至大蒜是金黄色。只是小心不要烧掉它！
将蓬蒿和调味料加入固定器，然后将固定物扔进酱汁中。
大蒜是金黄色之后，洋葱是半透明的，扔在罗勒，黑胡椒，盐和红辣椒薄片。到那个时刻调味料，用你的判断对多少。在你jar jar之前，你总是可以将更多的调味料添加到大锅。
现在是时候倒了两小时的番茄酱并将固定到120夸脱的盆中。一旦它都混合了，加一杯糖。在不断搅拌至少两个小时的同时煮熟。随着酱汁烹饪，调整调味料。
设置你的Jarting Station。
两小时后，你的酱汁会味道如此美味，你会非常兴奋地终于举起罐子（我们让你允许那个晚上偷走一些意大利面食！）。
对于高效和安全的Jarring流程，建立一个车站很重要。为此，请铺设所有清洁的梅森罐，盖子和戒指。
还应该有一个铝制锡托盘，纸巾在它上一次放置几个罐子，以便它们可以用酱汁填充。
罐子你的酱汁。
最后！你现在可以举起酱汁。请记住，它需要一支人团队这样做。首先，让一个人穿上手套以保护他们的手免受燃烧，而别人持续搅拌锅，所以它不会燃烧。
让手套从大锅中填充平底锅，然后逐一填满每个罐子。只需用漏斗，使酱汁不会溢出。
警告：罐子会非常热！让别人用碗毛巾固定它们，用盖子紧紧地密封。来自罐子真空的热量密封盖子，这是使酱汁的保质期如此长的原因。
确保将别人用碗毛巾擦拭每个罐子，以去除可能在玻璃外侧滴下的任何多余的酱汁，然后将它们放入容纳12个梅森罐子的情况下（通常纸板）。
享用自制酱汁。
毕竟努力工作，最后是时候吃酱了！九蒲式耳的酱汁应产生11例12罐，这让您置于132米梅森罐中装满了酱汁。您可以将罐子存放在食品室或车库中长达两年。
用你最喜欢的意大利面享受自制酱汁，或者在不同的食谱中使用它鸡帕尔马斯，茄子帕尔马森，博洛涅塞那毛绒辣椒那辣椒那肉丸那比萨， 和更多。当然，为了吹牛的权利，给予朋友和家人。毕竟，你确实赚钱。
