无麸质蘑菇意粉Carbonara
是的，如果您无麸质，您可以享受您最喜欢的意大利面菜！
有一个体面不含麸质 面团，您可以制作任何您最喜欢的菜肴 - 包括奶油蘑菇Carbonara。这种蘑菇Carbonara的基础是奶酪，鸡蛋和干燥白酒。使用剩下的白葡萄酒 - 或者在厨师烹饪时享受借口的借口和享受一杯白色的借口！
这个食谱由Kristine Kidd提供，作者周末无麸质。
制作2份
原料
Pancetta，1 1/2盎司（45克），切碎，或1汤匙橄榄油
Cremini蘑菇，1/2磅（250克），切片
洋葱，1/2，细致
新鲜的鼠尾草，1汤匙剁碎
红辣椒片
犹太盐和新鲜的辣椒
无麸质意大利面，6盎司（185克）
大蛋，2
巴马干酪，3/4杯（3盎司/ 85克）新鲜磨碎
干白葡萄酒，1/4杯（2氟盎司/ 60毫升）
新鲜的扁叶欧芹或罗勒叶，1/4杯（1/3盎司/ 10克）撕裂
如何制作它
- 将一个大的非棍棒煎锅放在中高温下。加入Pancetta和Sauté直到开始棕色，约3分钟。加入蘑菇，洋葱，鼠尾草和捏椒薄片。撒上盐和慷慨的黑胡椒。炒蘑菇是嫩的，大约8分钟。从热量中取出煎锅。
- 将面食加入大锅煮沸的盐水并搅拌均匀。煮熟，经常搅拌，直到Al Dente，约8分钟。同时，在一个小碗里，用叉子击败鸡蛋并在奶酪中混合。
- 取出1/2杯（4液杯/ 125毫升）的面食烹饪水和储备。排出意大利面。用蘑菇混合物加入煎锅中的葡萄酒并煮沸一半，搅拌褐色的比特，约1分钟。从热量中取出锅。将意大利面加入煎锅。逐渐将1/4杯（60毫升）的保留胶片烹饪液体进入蛋混合物中。将蛋混合物加入煎锅中并搅拌直至它涂抹意大利面，是奶油，而不是湿润和流鼻涕。如果蛋混合物不会变得奶油，请将煎锅放在非常低的热量上，搅拌不断直到它变成奶油，小心地观看（不要煮沸）。
- 立即从热量中取出煎锅。如果需要，混合足够的剩余的1/4杯（60mL）面食烹饪液以形成柔滑的质地。在2个温热的碗之间分开并立即送达。
