究竟如何烹饪菲涅代
这一切都在调味术中。
关于吃一块真正煮熟的肉类，特别是标志性的菲尔特·米尼昂，有一些内在的东西。技术上从嫩的端部的切口，在菲力牛排是一个超级招标，很受欢迎切口。虽然有些人离开烹饪牛排到专业人士，但在外出就餐时才能消费它，但没有必要将您的享受限制在闷热的餐厅昂贵的一餐。
购买一件菲尼翁可以有点令人恐惧，如果你在烹饪过程中没有完全信心 - 毕竟，这不是最便宜的肉类。但是，只需遵循这些简单的步骤，您将乐于吃一个完美的熟食，精美的灼热，在您知道之前完美的菲特·米尼昂。事实证明，完美的菲特的一个伎俩 - 玛雅都在黄油和药草中你用来煮牛排。
我们与厨师扫罗蒙西尔交谈Cantina屋顶 在纽约市在家里烹饪滤芯时遵循的最佳提示。蒙蒂尔说：“我总是首先从当地屠夫或市场采购最优质的肉类。” “我将使用大约8个或10盎司的菲力为这一食谱。烹饪这种切割的最佳方式是用新鲜的百里香和大蒜跳动黄油中的牛排。一旦牛排在两侧得到一个好的西尔，你就完成了它在烤箱中脱落，直到它达到所需的内部温度。“
你有它：一点黄油和草药可以走很长的路。以下是购买和烹饪磁嘴芯时的更多提示，以及逐步烹饪指南。
在为菲涅代购物时，你应该寻找什么？
“菲尼特·迈恩是你可以买到的最昂贵的牛排切割，所以你必须确保你明智地花钱，”尤马·朱德说感觉良好的美食家。 “因为它比其他牛排更嫩，所以用浅色大理石寻找牛排上的明亮红色。你不想在牛排上看到任何银色皮肤或大块脂肪。”
在烹饪之前，你应该赛季菲尼翁梅内翁吗？
Montiel，Jawad和行政厨师奥斯卡卡塞斯Telefèric巴塞罗那 同意：Filet Mignon应该在它击中平底锅之前经验丰富。
“为了避免可能出血，菲尔顿摩尼翁在烹饪前应该恢复良好的回火，”Cabezas说。 “西班牙人在整个烹饪过程中慷慨，盐在烹饪中储备新鲜的黑辣椒。一点橄榄油提供了一些很棒的脂肪。”
无论您是选择在黄油或橄榄油中煮牛排，提前调整它会产生所有差异。
有关的： 制作更健康的舒适食物的简单方法。
你应该如何煮一只菲尼特·米尼昂？
这是Montiel在家的完美牛排的一步一步：
- 在烹饪前约45分钟至室温，将滤器Mignon达到室温。 （这确保了一个均匀煮熟的牛排！）
- 用犹太盐和新鲜的黑辣椒慷慨地涂上丝毫。这不是时候吝啬调味料。将烤箱预热至400华氏度。
- 铸铁煎锅是理想的，但烤箱安全的炒锅也有效。在中/中高的锅中加热锅。等到平底锅超级热，加入几汤匙黄油，捣碎的蒜瓣和新鲜百里香。确保搅拌一切以防止燃烧。一旦黄油熔化和泡沫，将牛排添加到锅中。
- 随着牛排的西尔斯，小心地使用勺子用大蒜和百里香融化的黄油将丝绒塑造。这样做，直到牛排完全灼烧，每侧约五分钟。
- 将牛排转移到预热的烤箱中以完成烹饪过程;对于罕见的中脂牛排，它不应该花费超过三到五分钟。让牛排坐五分钟 切片前。享受！
这是一种愚弄的方法，可以确保一个完美煮熟的牛排，将猛击袜子。 Filet Mignon不仅适用于餐厅 - 这些技巧，你可以在家里掌握这个牛排。
