科学说，使用这种用来烹饪豆类会导致食物中毒
这座锅里发誓数百万家庭厨师，但很少有熟悉普遍的危险。
来自空气炸锅 到瞬间锅（其全部Genius Hacks.），许多现代台面家电让厨房里有一阵风。然而，本周的一份报告显示，一个经典和广泛的家用电器具有很少讨论的非常具体的危险。这是避免它的简单方法。
慢炖锅，就像Crackpot一样，几十年来一直是便利的厨房节约器。想想炖菜，烤，仔细色彩和甜点：似乎没有什么，你不能扔进慢炖锅，让它整天烹饪，并稍后笑容。但食品安全新闻 本周提供了一个重要的警告：如果您将慢炖锅用辣椒（谁没有？），有一个非常重要的步骤，帮助防止食物中毒。
阅读，了解如何在慢炖锅中从烹饪豆内获得食物中毒。
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它从章节开始。
FSN解释说，芸豆和其他豆类含有叫曲素的蛋白质，其在豆类种子中的高水平时。这些凝集素可能存在作为植物对抗病原体和害虫的自然防御。
这是制作章节危险的原因。
FSN说食物和药物管理局（有乐于助人食品安全提示）已经解释说凝集素可能是对人类和其他哺乳动物的危险，因为，它可以简单地扰乱细胞内健康化学反应的过程，尤其是主要功能是在整个身体中携带氧气的红细胞。
摧毁凝集素有一个关键的温度点。
据说，如果在212华氏度下煮熟，豆类如芸豆的豆类无法达到可能有毒凝集素被破坏的程度。 不幸的是，在一些缓慢的炊具中，豆类可能无法达到那个温度 - 说FSN：“在慢炖锅中煮熟的砂锅的研究表明，食物只达到了75摄氏度（167摄氏度）或更低的内部温度。”
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章节销毁的解决方案很简单。
幸运的是，避免腿部慢炖锅食物中毒的方式相对容易。专家建议在炉子上煮沸30分钟，以确保它们在内部达到212度，然后将其添加到慢炖锅中，以便在其余的菜肴中煮沸。
再一个提示......
请注意，如果您的豆类完全未煮过，则此谨慎地适用。如果你买了他们罐头，那么他们已经煮熟了 - 这可能 减轻慢炖锅食物中毒的机会。
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