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富含植物化学品，酚类和其他营养素，大黄是一种为伴随水果而闻名的蔬菜鞋匠 和馅饼。 虽然素食者比你想象的更通用，但在开始烹饪之前有一点信息是很好的吗？有机会注意到这一点大黄食谱 只使用茎 - 这是因为叶子实际上有毒。但这不应该阻止你享受明亮的红色植物。无论您是新鲜还是冷冻，生还是煮熟，大黄都可以为任何夏季菜添加馅饼。

让我们更好地了解大黄，要么好吗？

什么是大黄？

第一件事首先：大黄是一种像水果一样的蔬菜。它非常酸性，通常与之相关甜点甜点和面包食谱。茎秆直接与宽，绿色的叶子一起生长进入空气中，从石灰绿色的颜色范围为深红色。颜色并不表示成熟。相反，它引用了它是哪种大黄的种类。大黄在温室中生长的是更明亮的红色调和比外面种植的传统大黄的甜味甜味。

什么时候大黄在赛季？

大黄开始在早春生长，并进入高峰新鲜和味道四月和六月之间。它可以通过夏天的温度更热，但蔬菜在赛季开始最快地增长并味道最甜蜜。经常在农民市场发现，最好的茎是坚定的，没有潜水的证据。

大黄的营养价值是什么？健康益处怎么样？

只有一杯切片大黄 只有26个卡路里，而一个茎秆在11卡路里进入，总体上脂肪和糖非常低。新鲜和冷冻大黄之间没有显着差异，因此两者都是固体选择。抗氧化剂 包括花青素和番茄红素，这有助于保持心脏健康并预防癌症。

Safa Nooromid，R.D.，L.D.谁与管理肾病，糖尿病和体重问题的患者合作，并在佐治亚州亚特兰大经营自己的私人实践，为那些没有肾脏问题的人推荐大黄。 “它可以吃掉原料，但由于挞味，它更常常用糖煮熟或治疗。大黄有纤维，钙，维生素C和维生素K，这对于强骨骼和铁非常重要。它有很多营养素。“

大黄的味道是什么样的？

大黄是非常馅饼。根据准备，它可以是食谱或酸的惊喜添加。大黄的钥匙是在菜肴中准备正确的量，使其馅饼不会压倒，而是增加另一层味道。

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大黄有毒吗？

大黄植物的大型绿叶具有称为草酸或草酸的化合物。大量，这是有毒的，造成痛苦甚至肾结石。如果您有先前的肾脏问题，Nooromid在避免大黄叶子时特别重要。 “对于肾脏伤害的人来说，这对人们更有毒，因为他们无法排除它。透析患者应该非常谨慎，”她说。

你如何煮大黄？你能冻结吗？

使用非反应性平底锅，如铝，不锈钢或陶瓷涂层非常重要铸铁 一，当烹饪素食时，随着蔬菜的高度酸性性质导致其他类型的平底锅将化学品泄漏到食物中。切割大黄时，仅使用茎来消除叶子中的草酸暴露。推荐 一旦从市场回家，就会将叶子从蔬菜上切断。新鲜的大黄可以储存在冰箱里大约三周。

对于简单的酱汁，秸秆可以切成碎片，然后将¼杯水加入每四杯盆中的盆中的大黄。含量沸腾，然后搅拌，直到蔬菜分解并变得柔软。也加入一点糖平衡馅饼。酱汁在冰淇淋，华夫饼干上很好吃，甚至在新鲜水果上淋漓。

大黄是轻松冻结以后通过去除和处理叶子，将秸秆切成碎片，并将它们放在冰箱中的饼干上直至固体。然后，它们可以放入气密袋或容器中，并以所需的量使用。冷冻蔬菜可用于长达一年。

你如何长大大黄？

这种多年生植物 - 如果关心适当的罐头生产季节性大黄茎秆长达八年。它们成长为大型植物，因此它们之间有足够的房间是重要的，让他们茁壮成长。它们需要肥料和水通过不断增长的季节来保持它们，当夏季热量来看，围绕底部的覆盖物将有助于保护脆弱的新生长。大黄不会产生一年后，直到建立一年后，所以期望在第一季的生长后得到你的第一个作物。

当谈到收获素食时，这一切都是关于茎的。茎 - 这应该是左右的左侧或稍长，可以用刀靠在基地附近收获的刀切。小心地拉动和扭曲也可以去除茎秆，但是可能优选切割植物以避免根创伤。建立后，大黄植物可以产生多达六磅的秸秆。

什么是使用大黄的创造性方式？

一个意想不到的混合物注入大黄和生姜进入利口酒制作粉红色杜松子酒。 Zach Schultz，Chef和所有者棉质和黑麦该餐厅位于格鲁吉亚萨凡纳，在咸味和甜美的菜肴中使用了大黄。

“我们制作了大黄果酱，用它在香肠和奶酪板上使用它。我们还用草莓 - 大黄鞋匠用红糖streusel和香草豆冰淇淋，这很荒谬，”他说。

大黄可以添加到番茄调味汁和汤中，以增加味道的深度。它在自制番茄酱或番茄罗勒汤中的烧烤酱炖。它看起来是时候开始向你的盘子添加大黄！