新的研究表明，烹饪降低了心脏病风险和胆固醇的含量
关于世界上最耗费石油的长期令人费解的营养问题已经得出结论。
你知道一些烹饪油状橄榄油和牛油果油，营养师最近告诉我们她喜欢 - 比其他人更健康，特别是鉴于有些人已经表现出心脏健康的影响。一项新的研究刚刚提供了一个关于一个常见但误解的食用油的结论。他们说，虽然这是一个石油使困惑 科学家和消费者的年龄段，它实际上促进了心血管健康，降低了胆固醇。
来自宾夕法尼亚州立大学和德克萨斯科技大学的一群营养科学研究人员带领一项刚刚发表在杂志的研究营养。研究小组指出，虽然大豆油是美国和世界上最广泛消耗的石油，其危险与其利益是争论，这是困惑的消费者和医学专业人士多年来。他们说：“尽管美国粮食供应中的大豆油浓郁，但其成立的心脏保护作用，美国消费者的可能性远不太可能与橄榄油，油菜油，椰子油等许多其他油相比将豆油与卫生统一鳄梨油。“
他们说，这是有问题的。这是因为虽然饱和脂肪通常被认为是心脏病和死亡的主要罪魁祸首，但2010年的一项研究表明，在80％的国家，冠心病病例的两倍是ω-6多不饱和脂肪水平不足引起的（如作为来自大豆油的人）与冠心病率相比，由高水平的饱和脂肪引起。
研究人员对这些普遍的误解进行了阐明，研究人员对过去的研究进行了分析，所有这些研究都检查了大豆油对健康的影响，包括与心血管疾病预防，血脂（胆固醇）水平，炎症和氧化有关的方面压力。他们的发现表明，作为多不饱和脂肪，不仅大豆油“不影响炎症生物标志物，也不是增加氧化应激”，但是当大豆油替代饱和脂肪时，血液胆固醇水平降低。
研究人员得出结论：
[... c]嗯，证据表明大豆油对[心血管疾病]风险有利。此外，膳食推荐支持大豆油消耗作为一般健康饮食的一部分，用于一般健康和[心血管疾病]预防和管理。
这是非常漂亮的科学 - y，但似乎大豆肯定会带来一些好处。这样的信息可以 帮助您下次在油过道中做出一个不错的选择。查看一个主要的效果饮用咖啡在你的肝脏上，并继续阅读：
