农场养殖的三文鱼与野生捕获的三文鱼
因此，当您访问当地的Fishmonger时，您可以做出更明智的决定。
粉丝三文鱼 知道鱼是多么通用。无论您是最好的熏制和百吉饼，还是用一些光调味料，鲑鱼可以洒在各种菜肴上。然而，近年来，野生捕获的与农场养殖之间的讨论激起了许多人的兴趣，因为后者在杂货店变得更加普遍。
这两个人有很多错误信息（大多数落在养殖的负担）;因此，试图在农场筹集的与狂野鲑鱼辩论中获得更简洁的答案，我们做了一些研究和咨询了Jeremy Woodrow，执行董事阿拉斯加海鲜营销机构，更多地介绍什么类型的鲑鱼是狂野的。
农场养殖和野生捕捞鲑鱼之间的主要差异是什么？
地点：农场饲养的鲑鱼通常来自大西洋 然后孵化，升高，并在a中收获受控环境。另一方面，野生捕获的三文鱼主要在夏季地从太平洋收获。因此，养殖三文鱼全年都可以新鲜。它也比野生鲑鱼更便宜，因为野生鲑通常只能从6月份购买新月，除非冻结。
味道：因为每种类型的鲑鱼的栖息地都不同，所以每个类型的味道也是显着的可区分。野生捕捞的三文鱼更多强大的三文鱼味道 并且通常是更坚定的，脂肪脂肪较少。肥胖的脂肪含量较高，这在内纤维中的这些可见的脂肪晶体立即明显。这是这种脂肪，让它在将叉子陷入叉子时更容易崩溃，并提供更温和的鱼类味道。
饮食： 野生对阵养殖三文鱼不同的食物来源。最值得注意的是，农民喂养含有玉米，谷物和叫做虾青素的化合物的三文鱼题，这是转变肉橙的原因。野生鲑鱼自然具有丰富的粉红色，因为它们的饮食由甲壳类动物，藻类和其他富含类胡萝卜素的源（来自植物的红色颜料）组成。农民试图用虾青素模仿，这使鱼的肉浅橙色。虽然目前正在研究进行研究以确定合成虾属对我们健康的任何长期影响，但目前被美国农业部审视了安全。
物种：有趣的事实！野生捕获的与农场筹集的辩论不仅限于一个鱼类！伍德罗说，在阿拉斯加收获了五种不同的新鲜鲑鱼（其中90和95％ 所有野生鲑鱼都来自于）。
- SOCKEYE.-Also被称为红鲑鱼，Alaska Sockeye是由于其深红色和富三文鱼味道的最流行的鲑鱼种类之一。
可用的：从5月中旬至9月中旬开始新鲜，全年冻结。 - 王 - 为其大小和多汁味道，盐鲑鱼王，也被称为Chinook，是五种阿拉斯加鲑鱼种类中最大的。它还具有最高的脂肪含量。
可用的：大多捕获了夏天，但有些人全年收获。 - COHO. - 阿拉斯加·柯尼称为银色三文鱼，将自己归因于一系列的准备款式。 COHO SALMON是第二大阿拉斯加鲑鱼种类，以其橙红色肉，细腻的味道和坚固的质地而闻名。
可用的： 6月中旬至10月下旬，全年冻结。 - 粉色的 - 阿拉斯加粉红色三文鱼的名字，有玫瑰色粉红色的肉。最丰富，可负担得起的五种阿拉斯加鲑鱼类，粉红色的鲑鱼是其精致的味道和嫩质的纹理。该物种通常是罐头罐头，但也很适合吸烟。
可用的： 6月至9月，全年冻结。 - keta. - 饼干，也称为瓦斯布里特或密友，具有温和的味道和诱人的粉红色。这种极其通用的物种适合吸烟，并且由于其纹理坚固，这是烧烤或烘烤的伟大选择。
可用的： 6月至9月，全年冻结。
有关的： 你的指南抗炎饮食 愈合你的肠道，减慢了老化的迹象，并帮助你减肥。
野生捕获的三文鱼对你来说比养殖更健康吗？
在我们分享任何结论之前，让我们回顾营养信息。养殖三文鱼 含有412卡路里每半部分，而相同的大小野生捕获的三文鱼 根据USDA的营养信息，包含281卡路里。这意味着养殖三文鱼含有比野生更多的38％。
至于脂肪，养殖鲑鱼含有比野生鲑鱼更多的脂肪较多（26.6克与12.6克）。并且那种脂肪的组成也不同。养殖鲑鱼实际上含有比野生鲑鱼（5比3.4克）更多的抗炎ω-3脂肪酸。但它带来了抓住。野生鲑鱼含有几乎一半的促炎ω-6肥胖的饲料（1.6 vs.2.7克）。
具有更高的ω-6浓度可能听起来不太好 - 特别是考虑到我们可能会消耗超过20倍的ω-6脂肪酸的量 比我们应该 - 但这不是世界末日。鱼是欧米茄3脂肪酸的少数食物来源之一，因此您最好消耗任何类型的鱼类野生或养殖 - 获得那些脂肪酸益处。如果您真的关注降低摄入欧米茄-6S的摄入，您应该旨在削减美国饮食中的欧米茄6脂肪酸的顶部来源：大豆和玉米油（加工食品中的常用成分）。
对于哪一个更健康，研究是泥泞的。有些人讨论了这个论点给农厂饲养的鲑鱼 脂肪和蛋白质高，在卡路里，脂肪和蛋白质中制作养殖三文鱼。最近的研究表明，养殖鱼群中使用的抗生素可以预防疾病与抗生素抗性基因相关联 最终可能最终进入海洋传播的细菌 直接威胁人类健康。
然而，似乎没有足够的一致（和当前）的研究，总结了农业饲养的鲑鱼是一个不健康或更少的可持续选择。关键是您对您正在购买鲑鱼的研究，无论是狂野还是养殖。
三文鱼是充满抗炎ω-3脂肪酸的陪成者维生素D，美国人往往没有得到足够的。无论您是选择购买野生捕获还是养殖，重点都应更多地味道和质地，而不是根据健康原因决定。
