Good Lifestyle

薄片和滑入汉堡馅饼。 Speared和Sandwich。直接从枪管。如果你喜欢泡菜，那么有无情的方法可以享受他们。但这些咸秆对你有好处吗？泡菜很健康吗？让我们找出来。

泡菜很健康吗？

“这取决于你的意思是健康的，”注册营养师Bonnie Taub-dix，Rdn，CreatorBetterthation，在吃它之前阅读它的作者。如果您将健康定义为低热量，低碳水化合物，低糖，无脂肪或无胆固醇，那么是的，泡菜是健康的。 “一份泡菜只有17个卡路里，碳水化合物3.7克，糖1.9克，没有胆固醇或脂肪，”她说。

但是，如果您是由于高血压，高血压或糖尿病等预先存在的健康状况，那么需要观看钠摄入量的人泡菜会不是 被认为是健康的， 她说。 “平均泡菜可以有1200毫克的钠，这比推荐的每日摄入量为2,300毫克，”Taub-dix说。

事实上，大多数营养师的主要摩擦是腌汁的钠含量。 “由于加工和餐厅食品的高摄入量，大多数人在饮食中获得了足够的钠，”她说。根据研究， 与过量的摄入量相关的风险包括中风，心血管疾病，高血压，骨质疏松症和胃癌。哎呀。

泡菜的类型很重要

通常，术语“泡菜”是指酸性黄瓜。但你知道纠正什么吗？酸洗是为了保护其保质期，或改变食物的味道，解释功能营养辅导员和厨师Amy Spindel Mssw，创始人思想的食物 德克萨斯州食品发酵课的老师。

“黄瓜可以通过在咸盐水中发酵蔬菜，或者在醋中浸入醋中，”她说。这两种过程中的哪一个嘎吱嘎吱的绿色茎通过最终影响泡菜的健康。 “被发酵的泡菜包装了更大的营养拳，而坐在醋中的泡菜相比，”她说。

为什么发酵的Cukes如此健康？好吧，斯威尔德说，“发酵过程中的发酵过程中的细菌进入食物。” “细菌进入食物”的细菌可能会弥补你。但这些实际上是好的细菌！ “也称为益生菌，这些细菌对消化健康很棒。 它们支持肠道微生物的pH值，与病原细菌竞争，并支持平衡的免疫应答，“她说。益生菌也与之相关改善 心理健康，改善 能够处理过敏，和减少 酵母感染频率在阴道所有者容易得到它们。

包装在醋中的泡菜是一个不同的故事。在烧烤的第四个和夏天的最后一天有一个或两个是很好的吗？当然。适度的任何东西都是A-OK。但一般来说，醋泡菜不是一个健康的选择。 为什么？因为醋是一种良好的保存，“大多数腌汁包装在一起，醋包装醋，氯化钙，氯化钾，苯甲酸钠和其他防腐剂等许多其他防腐剂，并且可以另外使用人造色素，”主轴表示。此外，这些泡菜没有发酵泡菜的任何益生菌含量。

泡菜是否有任何额外的健康益处？

泡菜只是Cukes，已经经历了一个特殊的过程。虽然酸洗过程有所改变它们的营养素，但泡菜含有多或更少的相同的基本维生素，矿物质和营养素，即黄瓜：维生素K，维生素C，B维生素，维生素E和纤维。

除此之外，在某些情况下，泡菜的高钠含量实际上是一件好事。 Taub-Dix解释：钠是一种电解质，我们的身体需要电解质在其最佳水平上运行。当你出汗时，你会失去电解质。汗水桶，你失去了很多电解质，她说可以导致肌肉痉挛。这就是泡菜或更具体地泡菜汁进来的地方。根据2010年的一项研究发表于期刊体育与锻炼医学与科学，摄取泡菜汁可以减轻肌肉痉挛，只需35秒就可以缓解肌肉痉挛。

其他腌制素食是什么不同的？

并不真地！虽然维生素，抗氧化剂，矿物质含量和味道都取决于腌制的东西，斯宾德尔说，来自健康的角度，其他腌渍的蔬菜类似于泡菜。 “如果他们腌制在醋中，他们就不会有益生菌益处，如果它们在盐水，盐和水中发酵，那么他们就会，”她说。

挑选最健康的泡菜

做一点“烹饪”（又名酸洗）？根据主轴，你DIY的泡菜几乎总是比你买的那些更健康。 另外，“他们只需要5到10分钟的动手时间，并且总共约5美元。”简单便宜吗？卖！

为方便起见，商店买了错误？前往冰箱部分。然后，寻找一个未经腐烂的品种，因为巴氏杀菌过程实际上可以杀死益生菌根据主轴的说法。

哦，不要害羞地远离有趣和时髦的味道！ “姜，大蒜，辣椒，罗勒，姜黄，干胡椒和湾叶子，姜黄，姜黄，通过增加罐子里的强大的植物营养素，抗氧化剂和抗微生物的量来使你的泡菜更健康，”她说。

泡菜上的底线

泡菜 - 特别是发酵泡菜 - 偶尔可以是健康饮食的一部分。只是不要每天喝莳萝。正如Taub-Dix所说，“我永远不会称腌制健康食品，但在适度泡菜中很好。 幸运的是，当涂在泡菜上时，有点很久就要了。“

有关的： 您的终极餐厅和超市救生指南在这里！