什么是酥油，你应该开始使用它吗？
你想知道的金色善良有许多烹饪和健康益处。
随着健康脂肪的崛起继续，我们的营养词典变得更加饱和，还有另一种高脂肪的物品衬里超市货架，用它的光明，金色调诱发你。古代印度的根源澄清的黄油，臭止在美国仍然在过去几年中勉强未知，当时它随着普及的耻辱而飙升keto饮食 和整体营养学家的上升向减肥，肠道健康和脑功能讲授好脂肪。但是什么是酥油？这对你来说真的很好吗？
什么是酥油？
几个世纪以来，酥油是一种澄清的黄油和印度烹饪的主食，以及东南亚和地中海美食。从历史上看，它已经在阿育吠陀治疗仪式和宗教仪式中使用。虽然它可能会出现在美国健康食品商店的架子上，但它是og好脂肪，返回2000年的B.C.，当印度南部的村民澄清了黄油，以防止它在高温下破坏。
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虽然它通常被称为澄清的黄油，但是酥油进一步进一步并经历了更长的加热过程，产生更丰富，更深，坚果味。要开始，臭氧最常见于草喂黄油慢慢搅拌，从而蒸发任何过量的水分并除去所有剩余的乳固体。澄清的黄油经历了类似的加热过程，但之前被除去，导致较轻的味道和较低的燃烧点。
它比黄油（和其他油）更好吗？
通常称为液体金或更好的黄油，酥油具有巨大的医疗益处，从更好的消化，更高的脂溶性维生素摄入，骨密度改善和健康的皮肤奖励。
它的烟点 是485‰，而黄油燃烧在350‰。较高的热点意味着更多的营养素的生物利用度。虽然使用传统的黄油或橄榄油可能是你长大的，但较低的烟点可以杀死营养丰富，良好的脂肪，并产生自由基，导致氧化应激和对身体的伤害。
酥油的健康福利是什么？
酥油富裕丁酸盐，一种短链甘油三酯，表示有助于消化，升压肠道健康，抑制炎症，和改善胰岛素敏感性。根据众所周知的临床营养师，Josh Ax博士，“丁酸丁酸的潜力在预防关节炎，炎症性肠病，阿尔茨海默，糖尿病和甚至某些类型的癌症等方面存在深远的益处。”
在缓解消化的主题上，酥油的加热过程是指酪蛋白和乳糖的最终产品。更多地检查消化缓解列表。酥油还包含共轭亚油酸（CLA），一种脂肪酸，可能有助于减少体脂，预防癌细胞形成，并减轻炎症。最后，酥油可以提高脂溶性维生素A，E和K的摄入，这可以增强皮肤的丰满和发光，改善视力，加强头发和加强骨骼。
如何使用酥油
关于酥油的好事是它很容易使用，您可以在任何健康食品商店找到它（以及许多杂货店）。你可以用它烹饪各种各样的东西：炒蔬菜，炒锅炒薯条，以及任何数量的烘焙食品。全面医生Robin Berzin，M.D.，创始人兼首席执行官欧芹健康，喜欢在早晨饮料中添加茶匙。 Pratima Raichur，Ayurvedic医生，作者，和整体水疗主板，还在一些她的护肤品中使用酥油，引用它作为“优秀的基础油，因为它的渗透性和舒缓的品质。”
纯素食者和素食主义者好奇的纸条
即使除去牛奶脂肪，粮食遗迹仍然是动物副产品。但是，综合神经科医生，Kulreet Chaudhary，M.D.，作者素质：准备和修理您的身体以进行自发减肥 在接近素食主义时倡导“中途路径”，并建议膳食刚性。虽然她仍然大多数素食主义者，但她在她的饮食中使用草喂酥油，因为她“相信[S]（和研究支持），这是最健康（和最人性化和环境尊重）的食物方式。”
底线：到酥油或不酥皮？
使用草皮黄油或草喂酥油最终具有相同的健康益处，因此它有点僵局。然而，酥油将使那些有乳糖敏感性的人，最终能够消除消化。对于乳制品和/或keto从业者，你是金色的草莓黄油。但对于这件事而言世界上65％的人患有一定程度的乳糖不容忍，你很高兴你转向酥油，因此您的客人也不会在享受那些假期的喜悦后害怕胃部的胃部。 这是一种简单的黄油和烹饪油替代品，具有美味的富含味道。 只需要查找草饲，有机酥油，以保证您收到没有转基因生物的最多营养素。
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