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Peu importe où vous avez acheté les baies - dans les lits, le marché ou le magasin - vous devez les laver. Même si les baies ont l'air impeccables, elles peuvent avoir de la poussière, des germes ou des résidus chimiques. Par conséquent, ils doivent être soigneusement nettoyés avant utilisation. Êtes-vous sûr de laver correctement les baies?

Quel est le problème avec les baies maison?

Il est peu probable que la grand-mère du marché naturel ou du vendeur dans une tente près de la maison ait vérifié le niveau d'écologie à l'endroit où les baies ont été récoltées. Et le faites-vous vous-même? Les baies mûrissent pendant longtemps, absorbant non seulement les nutriments de l'environnement. Si vous vivez dans une région industrielle, vous savez bien que les émissions nocives peuvent se répandre sur de longues distances. Malheureusement, en Ukraine, le contrôle environnemental laisse souvent beaucoup à désirer. De plus, les échappements des transports ne disparaissent pas non plus et ne se propagent pas bien au-delà des routes. Imaginez à quel point les baies sales achetées dans la ville peuvent être.

Les baies, en particulier les baies maison, peuvent contenir des bactéries, dont un Escherichia coli qui provient du sol, de l'eau ou des animaux. Il s'agit d'un risque d'intoxication alimentaire grave. Parfois, sur les baies, vous pouvez trouver des larves d'helminthe ou de petits insectes difficiles à voir à l'œil nu. Par conséquent, un lavage approfondi est un besoin, surtout si vous l'achetez sur le marché ou dans le magasin, et ne pas grandir vous-même.

Comment laver les baies?

Avant de laver les baies, ils doivent être soigneusement considérés et triés - enlevés pourris ou des blessures suspectes, y compris les maladies fongiques. Il est conseillé aux framboises, par exemple, de se plonger dans une solution saline pendant quelques minutes. Cela aidera à se débarrasser des larves qui peuvent se cacher à l'intérieur. Après cela, il doit être bien lavé à l'eau courante. Les fraises, les bleuets ou les canneberges peuvent être lavés sous un robinet ou de petits lots dans un bol, à chaque fois de vider de l'eau contaminée et de la remplacer par une nouvelle. Mais laver les baies avec de l'eau chaude est une mauvaise idée: ils perdent donc leur arôme et leur texture.

Les baies peuvent être trempées dans du vinaigre - mélangez 1 partie du vinaigre avec 3 parties d'eau. Laissez-les dans ce liquide pendant 5 à 10 minutes. Le vinaigre nettoie efficacement les pesticides, le film de cire, les bactéries, les moules et les œufs. Mais ne gardez pas les baies pendant plus de 10 minutes, sinon ils peuvent perdre le goût et la structure. S'il n'y a pas de vinaigre à portée de main, il peut être remplacé par du jus de citron.

Après avoir lavé les baies, il est nécessaire de bien sécher, car l'humidité accélère considérablement leur détérioration. Mettez les baies en une couche sur une serviette en papier ou un chiffon propre, trempez soigneusement sur le dessus et laissez-le sécher de manière naturelle - pendant environ 10 à 15 minutes.