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Lorsque des pots et des casseroles en téflon ont été inventés dans les années 1950, ils ont révolutionné le marché grâce à leur facilité et leur commodité. Il fait des décennies avant que le public apprenne que ces ustensiles de cuisine particuliers contenaient des produits chimiques qui ont augmenté Risque de certaines conditions de santé —Le cancer a inclus - et a eu un effet nocif sur l'environnement.

Bien que les ustensiles de cuisine antiadhésifs soient désormais considérés comme sûrs pour la cuisine quotidienne à la suite d'une nouvelle législature adoptée en 2013, il peut toujours commencer à se décomposer à des températures élevées dépassant 500 degrés Fahrenheit. Les ustensiles de cuisine antiadhésifs anciens ou endommagés peuvent également libérer des produits chimiques toxiques appelés substances perfluoroalkyle et polyfluoroalkyle (PFAS) dans l'air ou lixiviale dans votre aliment - ce qui signifie qu'il est préférable d'abandonner tous les pots et casseroles antiadhésifs avec des rayures ou des bosses.

Une alternative populaire est les ustensiles de cuisine en céramique, qui remplace des revêtements plus cadrants plus traditionnels par une couche externe en céramique non toxique. Cependant, étant donné l'histoire, il est juste de se demander: les ustensiles de cuisine en céramique sont-ils sûrs? Lisez la suite pour entendre ce que les experts ont à dire sur la façon dont il s'accumule au concours et comment l'utiliser correctement.

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Les ustensiles de cuisine en céramique sont-ils sûrs?

Les ustensiles de cuisine en céramique sont généralement fabriqués avec une base métallique en acier inoxydable ou en aluminium et enduit d'une couche extérieure en céramique cuite au four. Cette sélection de matériaux offre une alternative sûre aux pots et aux casseroles à base de revêtements antiadhésifs standard.

Les experts disent que bien qu'ils fournissent une des mêmes commodités, les ustensiles de cuisine en céramique sont non toxiques et fabriqués sans les «produits chimiques pour toujours» nocifs associés à d'autres ustensiles de cuisine antiadhésifs.

Les ustensiles de cuisine en céramique sont-ils aussi efficaces que les autres options antiadhésives?

Les ustensiles de cuisine en céramique sont moins susceptibles de coller que les casseroles en acier inoxydable, en fonte ou en aluminium, mais cela ne signifie pas qu'il est nécessairement aussi efficace que des options plus traditionnelles antiadhésives. En fait, de nombreux clients se sont rendus sur les réseaux sociaux pour partager leur déception dans les produits de cuisine enrobés de céramique.

"La durée de vie de la céramique est beaucoup plus courte que les autres casseroles", a partagé chef et instructeur culinaire Kelly Scott dans un Vidéo tiktok . Elle dit qu'elle est cuisinée sur chaque type de casserole sur le marché.

"Chaque fois que vous chauffez une casserole en céramique, il libère naturellement un peu de tout ce qui est sous la céramique, ce qui signifie que le revêtement s'use à chaque fois que vous le chauffez, quelle que soit la température", a-t-elle expliqué.

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Comment cuisiner avec vos ustensiles de cuisine en céramique

Si vous décidez de passer aux ustensiles de cuisine en céramique, il y a quelques règles simples à suivre pendant la cuisson qui peuvent vous aider à éviter les dommages inutiles.

Surveillez vos températures.

Selon Aleka Shunk , fondateur et développeur de recettes sur le blog alimentaire Aleka se réunisse , les ustensiles de cuisine en céramique peuvent être sensibles aux changements soudains de température. C'est pourquoi, si vous prévoyez de préchauffer vos pots ou vos casseroles, vous ne devriez le faire que à feu doux ou moyen pendant trois à cinq minutes avant d'ajouter de l'huile ou de la graisse pour éviter de se fissurer.

"L'utilisation de températures élevées peut dégrader le revêtement antiadhésif au fil du temps, en réduisant la durée de vie de la casserole", accepte Jamil Bouchareb , le fondateur et PDG de Restauration . "Cuire toujours à feu moyen à doux pour préserver le revêtement."

N'assaisissez pas votre casserole.

Lors de la cuisson avec de la céramique, il est également contre-productif d'essayer d'assaisonner vos pots et vos casseroles.

"Les ustensiles de cuisine en céramique ne nécessitent pas d'assaisonnement car il a naturellement une surface antiadhésive. Cela signifie que moins de résidus alimentaires restent sur la casserole, ce qui facilite le nettoyage", dit Bouchareb . "Si vous préférez les ustensiles de cuisine qui ont besoin d'assaisonnement, envisagez de fonte ou d'acier au carbone. Ces matériaux développent une surface antiadhésive grâce à l'assaisonnement, ce qui peut être fait à la maison ou acheté pré-assaisonné, offrant une alternative durable et pratique à un antiadhésif traditionnel ustensiles de cuisine. "

Ne rayez pas le revêtement.

Par rapport à d'autres types d'ustensiles de cuisine, vos pots et casseroles en céramique peuvent être très vulnérables aux bosses et aux bosses. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"Le revêtement d'oxyde de silicium sur les ustensiles de cuisine en céramique est plus cassant et sujette aux rayures que les revêtements traditionnels antiadhésifs", explique Bouchareb. "Évitez d'utiliser des outils ou des couteaux tranchants à la surface pour maintenir ses propriétés antiadhésives et étendre sa longévité."

Au lieu de cela, Shunk recommande d'utiliser des ustensiles en bois ou en silicone pour éviter de rayer la surface de vos ustensiles de cuisine.

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Comment nettoyer vos ustensiles de cuisine en céramique

La façon dont vous nettoyez vos pots et casseroles peut également aider à atténuer les dommages. Voici ce que les experts recommandent.

Laissez-le refroidir avant de commencer à le laver.

Tout comme vos casseroles en céramique peuvent être endommagées par une chaleur soudaine, elles peuvent également être endommagées par une baisse soudaine de température. Pour cette raison, Shunk met en garde contre le fait de placer votre poêle chaude dans un évier froid, notant que faire cette erreur peut également entraîner des fissures.

Découvrez si c'est le lave-vaisselle en sécurité.

Toutes les ustensiles de cuisine en céramique n'ont pas les mêmes besoins.

"Alors que certaines casseroles en céramique sont du lave-vaisselle, ne le sont pas toutes. Vérifiez toujours le manuel d'utilisation ou le site Web du fabricant pour les instructions de soins de votre modèle spécifique avant d'utiliser un lave-vaisselle", conseille Bouchareb.

Évitez les outils de nettoyage abrasifs.

Même si vous n'utilisez pas de lave-vaisselle, laver vos ustensiles de cuisine en céramique à la main devrait être un jeu d'enfant.

"Le revêtement d'oxyde de silicium sur les ustensiles de cuisine en céramique est à la fois résistant à l'eau et à l'huile, assurant une libération facile des aliments pendant le nettoyage. Cela élimine le besoin de trempage ou de nettoyage vigoureux", explique Bouchareb.

Une autre règle importante est que les outils de nettoyage abrasifs tels que les coussinets de recul peuvent endommager le revêtement. "Le nettoyage doux avec du savon à vaisselle et une éponge douce est généralement suffisant pour nettoyer toute poêle en céramique", ajoute Bouchareb.

Séchez-le complètement avant de le ranger.

Enfin, il est important de sécher votre poêle avant de le ranger ou de le ranger sur un brûleur après l'avoir lavé.

"Tout excès d'humidité sous la surface peut entraîner des fissures", explique Shunk.