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Lorsque l'été bat son plein, se tenir à une dalle chaude est toujours un test. La chaleur, la tassement et tout ce dont il rêve est quelque chose de léger et de rafraîchissant. À de tels moments, je voudrais minimiser le temps passé dans la cuisine et choisir quelque chose de simple, mais savoureux. Pourquoi ne pas faire cuire une soupe rafraîchissante froide, qui satisfera leur soif et sature? C'est la solution parfaite pour les jours chauds où vous voulez quelque chose de facile et nutritif. Voici 6 recettes idéales qui vous aideront à profiter des journées d'été sans problème inutile.

1. Betterave

Le borsch froid des betteraves se rafraîchira et donnera de la force par une chaude journée d'été.

Prenez 2-3 morceaux de betterave. Nettoyez et bouillir dans de l'eau salée. Ne pas drainer la décoction. Sortez les betteraves, cool et râpez-vous sur une râpe grossière. Mettez les pommes de terre coupées dans le bouillon et faites cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite les betteraves râpées et portez à ébullition. Éteignez le four.

Pendant que les légumes refroidissent, coupez finement 2 œufs, oignons verts et concombre. Mélangez tout et assaisonnez avec de la crème sure. Bon appétit!

2. Gaspacho

Gaspacho est un borsch froid parfumé avec un accent espagnol. Sa préparation vous mènera pendant un certain temps. Mais croyez-moi - cela en vaut la peine.

Pour commencer, hachez et collez finement l'oignon rouge. Mettez 2 gros poivrons bulgares sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four. Activez la température maximale. Après 25-30 minutes, retirez les poivrons, refroidissez, épluchez et ouvrez la pulpe avec une fourchette.

Coupez deux concombres avec des cubes. 4 grandes tomates peler et aussi hacher. Passez quelques gousses d'ail à travers la presse. Ajouter le sel, le persil finement haché et bien frotter avec de l'huile d'olive.

Tous les ingrédients: poivre, tomates, concombres, oignons et mélange épicé - broyer dans un mélangeur. Ajouter un verre d'eau froide, bien mélanger et mettre au réfrigérateur pour un effet plus rafraîchissant.

3. crémeux

L'ingrédient principal de la soupe est le fromage fondu. Original et nutritif.

Le fromage piloté, 2 concombres, l'ail et les herbes (au goût) sont envoyés à un mélangeur. Ajouter le sel, le poivre, 125 ml de crème de graisse froide. Broyer à l'état des pommes de terre en purée. Prêt! Préparez une telle soupe même un enfant.

4. des poivrons cuits au four

Cette recette chic pour la soupe froide nous est venue du Maroc.

Cuire 4 gros poivrons bulgares dans le four à un état de préparation. Ensuite, refroidissez et décollez de la peau et des graines.

La tige du céleri, des carottes, des oignons, quelques gousses d'ail, coupées et frire dans une casserole. Dans la poêle, mélanger le poivre, les légumes frits, la feuille de laurier, une pincée de cumin et de piment. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide couvre les légumes d'environ 2-3 cm. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.

Retirez la feuille de baie. Broyez les légumes à l'état de purée de pommes de terre lisse. Ajouter le sel et le poivre. Bien cool. Il est préférable de servir une soupe froide marocaine avec des crevettes.

5. Okroshka

Qui n'aime pas Okroshka? Sur Kefir, Kvass, Ayran ... Nous proposons de cuisiner Okroshka sur l'eau minérale avec de la crème sure.

Faire bouillir 3 œufs et 3 pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, hachez finement le concombre, 150 grammes de saucisse ou de viande bouillie, verts, plusieurs radis.

Nous nettoyons les œufs de la coquille, les pommes de terre - de la peau. Hacher finement. Mélanger tous les ingrédients dans la poêle. Verser de l'eau minérale réfrigérée. Nous assaisissons avec de la crème sure et de la moutarde au goût. Sel et poivre. Nous apprécions le goût de l'été!

6. Soupe de requins

Coupez 3-4 pommes de terre et quelques ampoules. Cuire dans de l'eau salée. Dès que les légumes deviennent doux, ajoutez l'oseille finement hachée (1 grande poutre). Cuire 5 minutes et laisser refroidir la soupe.

Servir un plat avec un œuf durs, de la crème sure et des oignons verts.