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Ta maman avait raison: tu devrais vraiment mange tes légumes . Selon l'American Heart Association (AHA), consommant Quatre tasses et demie Des légumes par jour peuvent vous aider à éviter une gamme de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension, le diabète, le cancer, etc. Emballés avec des vitamines et des minéraux, ils peuvent également vous aider à obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin tout en maintenant un poids santé.

Bien sûr, rien de tout cela ne peut se produire si vos légumes se gâtent avant d'obtenir le chance pour les manger. Trop souvent, après avoir passé une fortune à l'épicerie, nous retournons dans nos réfrigérateurs pour trouver des produits mal stockés qui sont devenus moisissés, mou ou non.

La bonne nouvelle? Les experts disent qu'il y a quelques conseils simples pour garder vos légumes plus frais plus longtemps. Lisez la suite pour leurs 10 meilleures suggestions.

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Selon le Département américain de l'agriculture (USDA), "Très peu de [légumes] peuvent être stockés en toute sécurité à température ambiante pendant longtemps, et la plupart doivent être conservés au réfrigérateur."

Ils notent que les produits varient considérablement en temps de stockage "de quelques jours à plusieurs semaines", et vous devez toujours vérifier les signes de détérioration, y compris les ecchymoses et les moisissures.

Une fois que vous avez coupé ou cuit vos légumes, il est encore plus important que vous les réfrigérez dans des récipients couverts ou des contenants de congélateur en plastique.

L'USDA recommande de laver tous les produits sous l'eau courante froide avant de les préparer à cuire ou à servir. "Évitez de laisser des fruits et légumes coupés, pelés et cuits à température ambiante pendant plus de deux heures", conseille-t-ils.

Choisir le conteneurs droits peut également aider à empêcher vos légumes de se gâter, dit Lindsay Malone , Rd, un diététiste enregistré et professeur auxiliaire de nutrition pour l'École de médecine de la Case Western Reserve University.

Elle recommande d'utiliser des conteneurs spécialement conçus pour les produits avec différents paramètres sur le couvercle pour garder l'air, l'humidité et l'éclairage ou dans.

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Si vous ne pouvez pas comprendre pourquoi vos légumes se gâtent toujours prématurément, il y a de fortes chances que vous les stockiez trop près de certains autres produits qui émettent un gaz invisible et inodore appelé éthylène. Les bananes, les pommes, les poires, les melons, les avocats et les tomates sont tous des exemples de fruits qui dégagent l'agent de maturation.

Certains légumes sont particulièrement sensibles à l'éthylène et doivent être conservés à distance. Par exemple, le brocoli, le chou vert, les concombres, les aubergines, les oignons, la laitue et les poivrons sont tous susceptibles de se gâter s'ils sont conservés dans des quartiers proches avec des fruits émettant de l'éthylène.

Les tiroirs plus critiques de votre réfrigérateur vous permettent de réguler l'humidité et le flux d'air autour de vos produits avec le tour d'un cadran. Les tiroirs à haute humidité sont les meilleurs pour les légumes, y compris Greens à feuilles , Herbes, brocoli, asperges, et tout ce qui est sujet à la flétrie, tandis que les fruits à haute éthylène appartiennent à des tiroirs à faible hudité.

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Shelley Balls , MDA, RDN, LDN, A diététiste enregistré Et nutritionniste pour Consumer Health Digest, dit que c'est aussi une bonne idée de stocker vos produits vers l'avant de votre réfrigérateur, car lorsqu'il est dans un endroit très visible, vous serez plus susceptible de l'utiliser en temps opportun.

Kimberley Wiemann , MS, RDN, un diététiste et propriétaire de Kimberley Wiemann Nutrition , dit qu'il y a une simple astuce pour garder vos salades en sac plus fraîches plus longtemps.

"Tout d'abord, avant de mettre la salade dans le réfrigérateur, ouvrez le sac ou le récipient et regardez à travers pour voir s'il y a déjà des morceaux de laitue pourries (ou des épinards ou du chou frisé, etc.). Une fois qu'il y a un mauvais morceau, il sera plus rapidement se propage au reste, "dit-elle Meilleure vie .

"Aussi, placez une serviette en papier sec dans le sac ou le fond du récipient pour aider à absorber tout excès d'humidité. L'humidité supplémentaire est ce qui entraînera la gâchette de la laitue plus rapidement", note-t-elle.

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Dans la mesure du possible, vous devez prévoir de laver et de couper vos légumes juste avant de les manger plutôt que de les préparer bien à l'avance. Cela est particulièrement vrai pour les légumes à haute teneur en matière de socle, qui peuvent rapidement cultiver des bactéries.

"Une fois que les légumes sont découpés, ils sont plus susceptibles de devenir plus rapides. Si vous aimez la préparation des repas et que les légumes frais sont découpés et prêts à partir, essayez de ne pas le faire plus de 2-3 jours avant de les consommer", " dit Wiemann.

Apporter vos propres sacs à l'épicerie peut également vous aider à réguler la température de vos aliments lors d'un voyage de retour potentiellement long.

Malone dit qu'il est important de choisir des sacs isolés pour les jours chauds et de ne pas perdre de temps à rentrer à la maison: "Plus les produits sont longs à des températures plus élevées, plus il mûra rapidement."

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Pour préserver certains légumes-racines, tels que les pommes de terre et les patates douces, pendant trois mois, vous devriez prévoir de sauter le réfrigérateur. Au lieu de cela, mettez-les dans un sac en papier et conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre comme un garde-manger, un garage ou une cave. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

D'autres légumes-racines, tels que les carottes, les navets, les betteraves et les radis, peuvent toujours être conservés dans votre tiroir à la croire à haute humidité.

Si vos légumes semblent avoir déjà dépassé leur apogée, Malone dit que vous pourriez peut-être les ramener à la vie à l'aide d'un bain de glace. Cela n'aidera pas avec les ecchymoses ou les moisissures, mais si, par exemple, vous avez du céleri mou ou des concombres dans votre réfrigérateur, elle suggère de leur donner un plongeon rapide dans l'eau froide.