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Le culte du sarrasin existe exclusivement dans les pays de l'ancienne URSS. Il est alimenté par des enfants dans les jardins d'enfants et les écoles, et au moindre soupçon de crise économique, le sarrasin disparaît d'abord des étagères des magasins. Cependant, dans la plupart des pays du monde, les gens ne mangent presque pas ces céréales. Ici, la question se pose immédiatement: "Peut-être que le sarrasin est nocif pour la santé?"

En effet, en Europe occidentale, aux États-Unis et en Chine, le sarrasin n'est pas le produit le plus populaire. Et parfois, il est considéré comme de la nourriture pour animaux. Mais comme le dit le grand docteur de la Renaissance de Paracelsus: «Tout est du poison, tout est un médicament; Les deux déterminent la dose. "Si vous observez la mesure et n'abusez pas de boucrige de sarrasin chaque jour, cela ne constitue pas une menace pour la santé. Sinon, des problèmes avec le système digestif sont possibles.

Un régime à long terme basé uniquement sur le sarrasin peut provoquer des problèmes hormonaux et neurologiques, ainsi qu'une carence en vitamines et minéraux. Par conséquent, il est si important d'utiliser modérément ces céréales. Une consommation excessive de sarrasin peut provoquer une constipation, il est donc recommandé de l'utiliser avec une salade ou d'autres sources de fibres.

Bien que le sarrasin soit considéré comme un produit hypoallergénique, chez certaines personnes, son utilisation peut provoquer des réactions désagréables, mais c'est plutôt une exception. Le plus grand nombre de personnes atteintes d'intolérance au sarrasin est enregistrée au Japon, où 3,2% de la population souffre de cette maladie. Les signes d'allergies au sarrasin comprennent les symptômes suivants: les démangeaisons et les rougeurs de la peau, les nausées, les vomissements, l'inflammation des yeux et le nez, la toux, l'essoufflement.

Un mythe régulier marche sur Internet que le sarrasin dans les champs est traité avec un glyphosate avec un pesticide particulièrement dangereux, et que d'autres cultures ne sont pas traitées avec ce médicament. Même les abeilles qui collectent du miel du sarrasin meurent de son influence. En fait, le glyphosate est l'un des plus utilisés au monde des herbicides. Cette substance a un effet minimal sur le corps humain et ne peut être dangereuse qu'avec un contact direct.

On pense qu'un produit de qualité est très rare dans les magasins. Et si vous vous souciez de votre santé, vous devez seulement acheter du sarrasin vert biologique. Cependant, le sarrasin vert n'est pas un produit organique, ce n'est qu'une céréale de l'ONU.

Dans la plupart des cas, le noyau est soumis à un traitement thermique. Cela augmente sa durée de conservation. Dans le même temps, la bouillie en céréales frites est plus parfumée, friable et savoureuse.

Cependant, dans le traitement thermique du sarrasin, il perd toujours des vitamines. Par conséquent, l'amour spécial de Zozhnikov pour le sarrasin vert a une raison. Partout dans le monde, les adhérents d'une alimentation saine préfèrent utiliser des céréales précisément non transformées. Il est aussi populaire que les grains germés. Dans de nombreux pays européens, le sarrasin est considéré comme un produit végétarien et n'est vendu que dans des magasins spécialisés.