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La grippe aviaire fait les gros titres depuis des semaines maintenant. Également connu sous le nom de virus de la grippe aviaire hautement pathogène (HPAI), cette maladie n'affecte généralement que les animaux et non les humains. Mais début avril, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont confirmé qu'une personne travaillant avec des vaches laitières au Texas avait testé positif pour le virus. Maintenant, les responsables américains avertissent que la grippe oiseaux a également été détectée dans le lait d'épicerie.

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Dans un Mise à jour du 23 avril Sur HPAI, la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a révélé que les tests montrent la présence de grippe oiseaux dans certains échantillons de lait pasteurisé. Auparavant, le département américain de l'Agriculture (USDA) avait confirmé que la souche H5N1 de HPAI avait été détectée dans du lait cru et non pasteurisé. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

La majeure partie du lait vendu dans les épiceries est pasteurisée, comme la FDA a règles strictes Contre la vente répandue de lait cru.

"Le processus de pasteurisation a bien servi la santé publique pendant plus de 100 ans", a déclaré l'agence dans sa nouvelle mise à jour. "La pasteurisation est un processus qui tue les bactéries et les virus nocifs en chauffant le lait à une température spécifique pour une période de temps définie pour rendre le lait plus sûr."

Mais la découverte récente de H5N1 dans le lait pasteurisé signifie-t-elle moins sûre que ce que l'on croyait? Selon la FDA, ce n'est pas actuellement une préoccupation.

"À ce jour, nous n'avons vu rien qui changerait notre évaluation que l'approvisionnement en lait commercial est sûr", a déclaré l'agence. "Même si le virus est détecté dans le lait cru, la pasteurisation devrait généralement éliminer les agents pathogènes à un niveau qui ne présente pas de risque pour la santé des consommateurs."

Pourtant, certains experts sont préoccupés par la nouvelle conclusion de HPAI dans le lait d'épicerie, et suggèrent que cela signifie que l'éclosion actuelle de grippe oiseaux est plus répandue qu'on ne le pensait auparavant.

"La diffusion des vaches est bien plus grande que ce qui nous a été amené à croire", " Eric Topol , MD Fondateur du Scripps Research Translational Institute, dit à CNN . "L'assurance de la FDA que l'approvisionnement laitier est sûr est bien, mais il n'est pas encore basé sur une évaluation approfondie, qu'ils reconnaissent."

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La FDA a confirmé dans sa mise à jour qu'elle continuait de travailler pour s'assurer que le lait pasteurisé reste sûr à consommer.

"Des tests supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si un agent pathogène intact est toujours présent et s'il reste infectieux, ce qui détermine s'il existe un risque de maladie associé à la consommation du produit", a indiqué l'agence.

Pendant ce temps, la FDA met l'accent sur sa «recommandation de longue date» pour que les consommateurs ne consomment pas de lait cru.

"En raison des informations limitées disponibles sur la transmission possible du virus H5N1 via du lait cru, la FDA continue de recommander que l'industrie ne fabrique ni ne vend de lait cru ou de produits laitiers crus, y compris du fromage de lait cru, à base de lait à partir de vaches montrant des symptômes de La maladie, y compris celles infectées par des virus de la grippe aviaire ou exposées à celles infectées par des virus de la grippe aviaire ", a déclaré l'agence.

Le CDC dit le Risque actuel de santé publique car la grippe oiseau est encore faible également. Il n'y a eu que le seul cas humain associé à cette épidémie spécifique, et c'est le deuxième cas humain confirmé de grippe oiseaux dans le pays. Le premier était une personne du Colorado qui a été directement exposée à la volaille infectée en 2022.

"Les virus de la grippe oiseaux n'infectent normalement pas les humains", explique l'agence, notant qu'il n'y a eu aucun rapport de propagation humaine à humaine des virus de la grippe aviaire aux États-Unis.

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