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Plus tôt cette semaine, les nouvelles ont annoncé que le Premier cas humain de la grippe aviaire A (H5N1) - communément connue sous le nom de grippe oiseaux - avait été détectée au Texas, la seconde depuis un une infection a été signalée au Colorado en 2022. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et le Texas Department of State Health Services (DSHS) ont confirmé que le patient au Texas était en contact direct avec des bovins laitiers considérés comme infectés par la grippe des oiseaux, mais a souligné qu'il est rare pour que la maladie se propage d'un humain à l'autre. Bien que cela puisse avoir réduit les craintes initiales, différentes préoccupations se sont produites depuis.

Selon un 2 avril communiqué de presse De Cal-Maine Foods, le plus grand producteur d'oeufs des États-Unis, les poulets dans l'une de ses installations du comté de Parmer, au Texas, ont été testés positifs pour la grippe oiseau. Lisez la suite pour découvrir ce que vous devez savoir sur la situation et si l'épidémie affecte vos produits laitiers.

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Dans le communiqué de presse de Cal-Maine Foods, la société a révélé que la situation de la grippe oiseaux a entraîné la "dépeuplement" d'environ 1,6 million de poules pose et 337 000 poulettes (jeunes poules de moins d'un an), soit 3,6% de son troupeau total. La production dans l'installation s'est également arrêtée temporairement, conformément aux protocoles énoncés par le Département américain de l'Agriculture (USDA).

"Cal-Maine Foods s'efforce de garantir la production d'autres installations afin de minimiser les perturbations de ses clients", a écrit la société, notant que même si elle a des "systèmes de biosécurité robustes" en place ", aucune ferme n'est immun" à la grippe oiseaux.

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Par les CDC Résumé de la situation actuelle Pour la grippe oiseau H5N1, le virus est répandu chez les oiseaux sauvages, avec des "épidémies sporadiques" dans les troupeaux de volaille et les mammifères.

Une chèvre au Minnesota a été le premier mammifère infecté par la grippe oiseau après avoir vécu avec des poulets infectés le mois dernier. Et selon un 2 avril communiqué de presse Depuis l'USDA, la grippe oiseau a également été détectée dans sept troupeaux laitiers au Texas, deux au Kansas et des troupeaux individuels en Idaho, au Michigan et au Nouveau-Mexique.

Les résultats des tests positifs présumés d'autres troupeaux sont confirmés par le biais de tests National Veterinary Services Laboratories (NVSL). Dans un Communiqué de presse antérieur , l'USDA a noté que "les transmissions entre le bétail ne peuvent pas être exclues" en raison de la propagation des symptômes parmi les vaches.

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Bien que vous soyez inquiet de la façon dont cela affecte vos œufs et autres produits laitiers, les responsables de la santé ont déclaré qu'il n'y avait pas de préoccupation immédiate.

Le CDC considère actuellement le risque de santé humaine pour le public de ces virus " faible , "Et selon l'USDA, le virus" ne peut pas être transmis par des œufs gérés et correctement cuits en toute sécurité ".

Dans le communiqué de presse de l'USDA le 2 avril, les responsables ont également déclaré qu'il n'y avait "aucune préoccupation quant à la sécurité de l'approvisionnement commercial du lait" grâce aux politiques de pasteurisation.

"Les laiteries sont nécessaires pour envoyer uniquement le lait des animaux en bonne santé dans la transformation de la consommation humaine; le lait des animaux impactés est détourné ou détruit afin qu'il n'entre pas dans l'approvisionnement alimentaire humain", indique le communiqué. "De plus, la pasteurisation s'est constamment prouvée pour inactiver les bactéries et les virus, comme la grippe, dans le lait. La pasteurisation est nécessaire pour tout lait entrant dans le commerce interétatique pour la consommation humaine."

Les agences de santé ont souligné la nécessité d'éviter le contact direct avec des oiseaux sauvages ou des oiseaux domestiques qui ont l'air malades ou sont morts. Pour la plupart d'entre nous, ce n'est pas un problème, mais vous pouvez prendre des précautions quotidiennes en étant conscients lorsque vous préparez votre nourriture.

Bien qu'il soit sûr de manger des produits laitiers, le CDC et l'USDA disent s'assurer qu'ils sont correctement manipulés et cuits. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

"La manipulation et la cuisson correctement de la volaille et des œufs à une température interne de 165 ° F tuent les bactéries et les virus, y compris les virus de la grippe oiseaux", déclare le CDC sur sa page de prévention et de traitement de la grippe oiseau. "Les gens devraient gérer la volaille crue hygiéniquement et cuire tous les produits de volaille et de volaille (y compris les œufs) avant de manger. Manger de la volaille non cuite ou sous-cuite peut vous rendre malade."

Un 1er avril alerte de santé du Texas DSHS a également conseillé de consommer du lait cru.

"La pasteurisation est le processus de chauffage du lait à une température suffisamment élevée pendant suffisamment de temps pour tuer des germes nocifs dans le lait, y compris toutes sortes de virus de la grippe", lit l'alerte. "Le lait vendu dans les magasins doit être pasteurisé et est sûr à boire."

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