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J'étais sorti dîner avec des amis, ce qui signifiait que mon mari était seul. Il m'a promis qu'il ne mangerait pas seulement un sac de croustilles devant le téléviseur. J'ai donc été ravi d'apprendre qu'il s'était cuit lui-même des hamburgers de poulet en bonne santé - c'est-à-dire que jusqu'à ce que je regarde la poêle dans laquelle il les avait fait. Ma belle, la nouvelle poêle verte SeaFoam était recouverte de marques de brûlures qu'aucune quantité de trempage et nettoyage pourrait se débarrasser. Bien sûr, j'ai demandé à savoir ce que mon mari a fait pour ruiner la casserole de 145 $. "Je les faisais juste cuire normalement", jura-t-il. Et à mon grand dam, il avait raison. J'ai rapidement eu une expérience similaire qui m'a fait souhaiter que je n'aie jamais fait des folies sur les poêles Caraway. Voici mes réflexions sur les ustensiles de cuisine non toxiques populaires.

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Je voyais Carvi Les ustensiles de cuisine ont fait la promotion de mon flux Instagram pendant plusieurs années, et à chaque fois, les beaux pots et casseroles verts SeaFoam ont attiré mon attention. (Jetez un coup d'œil à ma maison et vous comprendrez mon obsession de cette couleur.) Cependant, je ne pourrais jamais justifier le prix de 545 $ pour l'ensemble de vaisselle, qui comprend une casserole de 10 "", une sauteuse de 4,5 quart, 3- Sucrepan de quart, four hollandais de 6,5 quart et couvercles correspondants.

Les publicités sur les médias sociaux de Caraway soulignent également que les casseroles sont non toxiques. Et après m'avoir convaincu que j'ingéte du téflon après avoir cuisiné sur mes casseroles bon marché et frappées, cela m'a également parlé. (Sur une note sérieuse, à mesure que je vieillis, je cherche des produits moins nocifs, d'autant plus que j'ai des antécédents familiaux de cancer.)

En septembre dernier, mon mari et moi avons acheté notre première maison, un fait que Meta semblait trop bien connaître. Donc, quand j'ai obtenu une autre publicité Instagram pour Caraway, celle-ci comprenant une promotion de près de 200 $, j'ai sauté dessus. J'ai commandé l'ensemble dans ce que l'entreprise appelle "Silt Green", avec des poignées d'or. ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Pour adoucir le pot (jeu de mots), la cuisine de notre nouvelle maison est venue avec une planche de cheville parfaite pour afficher ces jolis pots et casseroles. "Une vraie maison a besoin de vrais pots et casseroles", me dis-je. Et quand la boîte de caraway est arrivée et était si lourde que je pouvais à peine monter dans les escaliers, j'avais l'impression d'être vraiment entré dans l'âge adulte.

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Le premier drapeau rouge de mes nouvelles poêles au caraway a été élevé après que mon mari a cuit ses hamburgers de poulet. J'ai tout essayé pour que la poêle se nettoie, recourant finalement au vinaigre blanc, au bicarbonate de soude et à beaucoup de graisse de coude - pas d'exagération, j'ai passé environ une heure à nettoyer (et non, je n'ai pas utilisé le côté abrasif de la éponge).

Bien que cela ait fait sortir une partie de la tache, cela n'a pas complètement nettoyé la casserole. Cela a également effrayé mon mari à ne plus ne plus cuisiner sur ces casseroles (je débat toujours si c'est une bonne ou une mauvaise chose).

Mes coffrets de carvi sont également colorés sur le fond, ce qui, je me rends compte, est commun de la chaleur d'un poêle à gaz, mais il atténue mon style de panneau perforé.

Plus décevant que l'esthétique cependant, chaque fois que je cuisine dans la poêle ou la plus grande sauté, je trouve que la nourriture bâton. Cela arrive moins lorsque je déplace continuellement la nourriture, disons quand je fais sauter des légumes, et surtout quand je fais quelque chose qui doit brunir, comme les hamburgers de poulet susmentionnés ou un morceau de saumon.

Par exemple, hier soir, j'ai rendu cela populaire Poulet au poivre-noir curcuma avec asperges plat Le New York Times . J'ai enduit les morceaux de poulet de la taille d'une bouchée dans l'assaisonnement et la farine, j'ai chauffé quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans mon poêle au carnet et j'ai commencé à branimer le poulet. Presque immédiatement, chaque morceau de poulet était collé à la casserole et le curcuma / farine brûlait sur le fond.

Inévitablement, je me suis retrouvé à ajouter de plus en plus d'huile pour combattre le collage. Ceci est contre-intuitif car le caraway vante que leurs ustensiles de cuisine antiadhésif ne nécessitent qu'un peu d'huile. Ce n'est pas non plus en bonne santé.

J'ai rapidement abandonné et transféré le poulet dans ma poêle en fonte sans-remplissage, tandis que ma poêle au carvi est trempé dans l'évier en attendant une autre ronde de frottement.

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J'ai été inspiré pour écrire cet article après avoir vu une vidéo Tiktok sur la façon dont les casseroles en céramique se décomposent. Auparavant, je supposais juste que c'était quelque chose que j'avais fait de mal, mais cela semble être un problème courant.

En réponse à La requête de Sydneygrant sur les raisons pour lesquelles ses poêles au caraway étaient totalement noires après un an et demi, chef et instructeur culinaire Kelly Scott expliqué.

"J'ai cuisiné sur chaque casserole imaginable", elle dit dans sa vidéo . "J'ai vu littéralement que tout le monde avait des problèmes avec des casseroles comme celles-ci ... Je déteste être le porteur de mauvaises nouvelles ici, mais les casseroles en céramique ne sont pas bonnes à cuisiner."

Tout d'abord, Scott dit que les casseroles en céramique ont une durée de vie beaucoup plus courte que les autres matériaux: "Chaque fois que vous chauffez une casserole en céramique, il libère naturellement un peu de tout ce qui est sous la céramique, et cela signifie que le revêtement s'use ... ce qui alors, Malheureusement, le fait coller. "

Elle partage également que puisque la céramique est un matériau délicat ("plus délicat que le téflon"), il se gratte très facilement, ce qui provoque la rupture du revêtement.

Enfin, l'opinion de Scott est que des casseroles comme celles-ci sont "tout simplement pas bien faites". Elle explique qu'un "bon panoramique" aura généralement un noyau anodisé en acier inoxydable ou du dur avec la doublure en plus. "C'est parce que ceux-ci sont plus forts, ils ne se déforment pas, ils tiendront mieux. Mais beaucoup de ces casseroles en céramique ne sont que de l'aluminium non anodisé ... donc ça va se déformer chaque fois qu'il est réchauffé", ajoute-t-elle.

Et, comme le souligne Scott, une fois que vous êtes au point où vous cuisinez directement sur l'aluminium, la casserole est-elle vraiment non toxique?

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En divulgation complète, je dois dire que je cuisine presque tous les jours. Et, comme mon mari l'attestera, je ne suis pas le plus propre ou le plus doux de la cuisine. Mais si je dépense des centaines de dollars en casseroles, je pense qu'ils devraient être capables de résister à certaines de mes efforts de cuisine les plus aventureux.

Je dois également être clair que les deux pots de carvi que j'ai achetés sont en grande forme. Je les utilise principalement pour faire bouillir l'eau / la cuisson des pâtes et faire du riz.

Mais étant donné combien j'aime cuisiner, je préfère un cheval de bataille durable comme une casserole en fonte - j'ai Ce 62 $ du chef Geoffrey Zakarian Ligne et adore absolument.

Je ne peux pas dire aussi assez de bonnes choses sur mon Lodge Dutch Four , qui est tout aussi bon qu'un Le Creuset À mon avis, mais ne coûte que 80 $ sur Amazon et est souvent en vente.

Pour l'apparence de Caraway d'aller sur ma planche de cheville, Target est beaucoup moins cher Ligne Figmint est un choix plus économique pour mon budget. Ces pots et casseroles en céramique sont disponibles en bleu poussiéreux et vert sauvage et sont tout aussi beaux.

J'ai contacté Caraway à propos de cette histoire, et ils m'ont proposé de m'envoyer un nouvel ensemble de casseroles en céramique ou une opportunité d'essayer leur ustensine de cuisine en acier inoxydable, que je les prendrai volontiers.

Caraway a également partagé la déclaration suivante en réponse à mes affirmations:

"Le Caraway exclut délibérément les produits chimiques et les processus de fabrication nocifs couramment utilisés dans les ustensiles de cuisine avec des allégations à vie ... Bien que cela garantit un produit plus propre, le maintien de sa longévité nécessite des soins particuliers, qui est décrit dans notre guide complet de soins et de nettoyage ... avec nos recommandations, nous prévoyons les pans dure plusieurs années. "

Nous constatons généralement que la défaillance antiadhésive résulte d'une usure générale, des huiles polymérisantes sur la surface de cuisson après avoir atteint leur point de fumée, ou des rayures excessives compromettant la surface de la casserole. La décoloration extérieure peut se produire, bien qu'elle soit évitable et peut être nettoyée avec des soins appropriés.

Nous voulons également souligner que dans les casseroles en téflon, l'anodisation dure n'augmente pas nécessairement la durabilité, mais aide à l'adhésion du revêtement. Ce processus implique un acide sulfurique hautement toxique, contribuant à la pollution de l'environnement et aux risques pour la santé humaine. Chez Caraway, nous croyons finalement que l'élimination des pratiques comme l'anodisation dure est plus importante que toute autre chose, et en conséquence, nos pièces peuvent nécessiter une approche plus traditionnelle des soins et du nettoyage. "