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En ce qui concerne le déjeuner, rien n'est aussi polyvalent que une boîte de thon . Mélangez-le avec de la mayonnaise pour faire un sandwich à la salade de thon, coupez une tomate et des pommes de terre bouillies et des œufs pour une salade de Nicoise, jetez-la avec vos pâtes préférées et des assaisonnements, ou mangez directement de l'étain avec des craquelins. Il serait facile de manger du thon tous les jours et de ne pas s'ennuyer, mais est-il sûr? Si vous avez entendu des avertissements sur Mercure et poisson , vous vous demandez peut-être si vous devez soulager votre consommation de thon.

"Je reçois beaucoup de questions à ce sujet dans ma pratique de la toxicologie médicale", dit toxicologue médical et directeur co-médical et directeur exécutif par intérim du National Capital Poison Center Kelly Johnson-Arbor , Md. Lisez la suite pour savoir ce qu'elle dit Meilleure vie à quelle fréquence aussi Souvent, quand il s'agit de manger du thon et qui est le plus vulnérable à l'empoisonnement au mercure, que ce soit à partir de poissons ou d'une autre source.

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L'ajout de poisson à votre alimentation contient un gros punch nutritionnel. JOHNSON-ARBOR LISTES Santé cardiaque améliorée et une diminution du risque de cancer, car quelques avantages pour la santé de la consommation de poisson.

"De nombreuses variétés de poissons, y compris le thon, sont un choix alimentaire sain et fournissent de nombreux nutriments bénéfiques, y compris les acides gras oméga-3, la choline, le fer et les protéines", dit-elle. "Ces nutriments sont nécessaires au développement du cerveau et soutiennent également la santé globale."

Elle souligne cependant que les poissons peuvent également contenir du mercure, qui est toxique pour les humains.

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"Les poissons peuvent devenir naturellement contaminés par le mercure à travers l'environnement ou par des processus industriels", explique Johnson-Arbor. "Lorsque le mercure entre dans les voies navigables, il est consommé par les poissons et les bioaccumules dans la chaîne alimentaire. Les plus gros poissons, y compris le thon, l'espadon et le requin, sont plus susceptibles de contenir des niveaux de mercure plus élevés que les petits poissons." ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb

Vous pouvez considérer le mercure comme les perles d'argent dans un thermomètre en verre à l'ancienne, mais Johnson-Arbor dit que le mercure dans le poisson est différent. "Le mercure trouvé dans le poisson est généralement le méthylmercure, une forme organique de mercure", note-t-elle. "Le méthylmercure est une puissante neurotoxine qui peut endommager le cerveau en développement chez les fœtus, les nourrissons et les enfants."

À cause de cela, dit-elle, les personnes enceintes ou qui essaient de devenir enceintes, les parents, les nourrissons et les enfants qui allaitent devraient limiter leur consommation de poissons qui peuvent contenir du mercure, y compris le thon.

Johnson-Arbor a un bon nouveau pour les fans de thon adultes qui ne sont pas enceintes ou qui soignent: "Les adultes qui consomment du thon ou d'autres poissons contenant de la haute mercure ne développent pas les symptômes d'empoisonnement au mercure eux-mêmes, et les avantages pour la santé de la consommation de poissons en général l'emporter sur les risques de consommation de méthylmercure ", dit-elle.

Si vous êtes préoccupé par la teneur en mercure de vos poissons, il convient de noter que Johnson-Arbor dit qu'Albacore, ou thon blanc, a environ triple la quantité de mercure de thon léger. "L'Ordestation de l'Environmental Protection Agency (EPA) et les États-Unis Food & Drug Administration (FDA) indiquent que les populations à risque peuvent consommer deux à trois portions de thon de lumière par semaine. Pour référence, une portion de poisson est approximativement la taille de la taille de la paume de ta main. "

L'essentiel? "Il est peu probable que la consommation de plus que la quantité recommandée de thon entraîne des effets nocifs sur la santé chez les adultes en bonne santé", explique Johnson-Arbor.

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Bien sûr, Mercure est toujours toxique et présente une grave préoccupation pour les groupes vulnérables de personnes. "Les enfants, les nourrissons et les fœtus qui sont exposés à de grandes quantités de méthylmercure peuvent subir des retards de développement, des problèmes de mémoire et d'apprentissage, ou d'autres signes et symptômes de lésions cérébrales", dit Johnson-Arbor Meilleure vie . "Ces événements indésirables peuvent survenir chez des enfants nés de mères exposées au méthylmercure pendant la grossesse, même lorsque les mères sont asymptomatiques."

Si votre enfant a mangé "des quantités excessives de thon ou d'autres poissons contenant du mercure élevé" et que vous vous inquiétez de la possibilité d'empoisonnement au mercure, elle vous exhorte à contacter votre fournisseur de soins de santé. "Des tests de sang et d'urine peuvent être effectués pour évaluer l'empoisonnement au mercure", dit-elle. "Vous ou votre médecin pouvez contacter le contrôle du poison pour des conseils d'experts sur la façon dont ces tests doivent être effectués, ainsi que l'interprétation des résultats des tests."

Il existe deux façons de contacter le contrôle du poison aux États-Unis: en ligne sur www.poison.org ou par téléphone au 1-800-222-1222. Les deux options sont gratuites, confidentielles et disponibles 24 heures sur 24.

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