Ne faites jamais cuire la viande sans faire ceci en premier, USDA prévient
Assurez-vous de ne pas faire cette erreur majeure lors de votre prochain rassemblement de barbecue en plein air.
Le retour de l'été signifie également leRetour des parties de la piscine, salle à manger en plein air et réunions d'arrière-cour avec des amis et de la famille. Le temps chaud rend également plus probable que vous serezTirer le gril Pour préparer tout, des saucisses aux steaks pour les réunions ou les dîners tout au long de la semaine. Mais selon le département américain de l'Agriculture (USDA), vous ne devez jamais faire cuire aucun plat de viande sans faire une chose en premier. Lisez la suite pour voir quelle est une étape de sécurité essentielle pour votre prochain repas.
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Il y a quelques étapes que vous devez entièrement éviter lors de la cuisson de la viande.
Que vous soyez un cuisinier amateur en herbe ou quelqu'un qui se considère comme assez qualifié dans la cuisine, il est relativement de sachet acquis qu'il est crucial de laver la plupart des ingrédients crus tels que les fruits et légumes avant de les cuisiner ou de consommer frais. Mais si rincer vos produits peut être une bonne idée, les officiels avertissent que les mêmes règles ne s'appliquent pasviande ou volaille.
"Évitez de laver la viande crue et la volaille car les bactéries potentiellement nocives à la surface du produit cru peuvent s'accumuler en concentrations élevées dans l'évier et contaminer les aliments prêts à manger", prévient l'USDA, augmentant le risque de maladie d'origine alimentaire. De plus, l'agence avertit que le rinçage des produits peut faciliter la tâche des bactéries qui sont attachées de manière lâche aux viandes pourtomber et atterrir sur d'autres surfaces comme un évier ou une planche à découper à proximité.
L'USDA souligne que même si le lavage de la viande "pour éliminer la saleté, la boue, la graisse ou le sang peut avoir été approprié il y a des décennies lorsque beaucoup ont abattu et préparé leur propre nourriture, le système moderne de sécurité alimentaire ne le nécessite pas."
Les autorités vous avertissent de ne jamais manger de viande que vous cuisinez sans faire d'abord une chose.
Mais en plus des étapes que vous devez éviter lors de la cuisson des produits d'origine animale, l'agence prévient également que le public peut oublier d'autres parties vitales de la préparation des aliments en matière de cuisson de la viande. Et en n'ayant pas un instrument de cuisine de base à portée de main, vous pourriez mettre ceux que vous nourrissezà risque de maladie grave.ae0fcc31ae342fd3a1346ebb1f342fcb
"Nos recherches montrent que les participants ne se lavaient pas adéquatement les mains ou n'utilisaient pas un thermomètre alimentaire"Sandra Eskin, A déclaré le député de l'USDA sous le sous-secrétaire à la sécurité alimentaire, dans un récent communiqué. "L'été est le moment de se détendre et de profiter de délicieux repas avec des amis et de la famille, mais les agents pathogènes d'origine alimentaire ne se reposent jamais. Suivre des pratiques de traitement des aliments sûrs pendant cette saison et toutes les autres saisons peuvent réduire le risque que vous et vos proches tombent malades."
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Chaque type de viande doit atteindre une température interne différente pour être considéré comme sûr à manger.
Lorsque vous jetez un steak juteux ou une poitrine de poulet fraîchement marinée sur le gril, il peut être difficile de résister à la tentation de plonger directement dans votre repas lorsqu'il semble être prêt. Mais l'USDA prévient que l'utilisation d'un thermomètre alimentaire est le seul moyen de s'assurer que le type de viande que vous cuisinez a atteint la température interne nécessaire pour une consommation sûre. Malheureusement, selon les données recueillies par l'agence, seulement environ la moitié de tous les cuisiniers à domicile effectuent cette vérification vitale de leur nourriture avant de les servir.
L'USDA vous recommande de toujours coller la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande à travers le côté pour vous assurer d'obtenir une lecture précise. Tous les steaks de bœuf, d'agneau et de veau doivent frapper unMinimum de 145 degrés Fahrenheit Avec un repos de trois minutes avant d'être en sécurité à manger, tandis que les viandes hachées devraient atteindre 160 degrés; Les poissons avec des nageoires sont prêts lorsqu'ils atteignent une température interne de 145 degrés; Et tous les produits de volaille - terre ou entiers - devraient atteindre 165 degrés avant qu'il ne frappe l'assiette.
Assurez-vous de suivre également les précautions de sécurité lorsque vous mangez des restes de viande.
Et ce n'est pas seulement la première fois que vous mangez de la viande qui peut présenter un risque potentiel pour la santé. Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), il est essentiel de traiter correctement vos restes pour s'assurer qu'ils restent en sécurité à manger plus tard. Les chefs de la maison devraientRéfrigérer tous les aliments préparés Dans les deux heures suivant, il est cuit et laissé dans la zone de danger de température de 40 à 140 degrés Fahrenheit. Cependant, si votre aliment inachevé a été laissé à l'extérieur à des températures plus chaudes de 90 degrés ou plus, elle doit faire le réfrigérateur en une heure. Sinon, il devrait être jeté.
De plus, votre thermomètre n'est pas seulement utile lorsque vous cuisinez sur le gril. Le CDC recommande de vérifier tout Les aliments réchauffés au micro-ondes ou la cuisinière atteint 165 degrés avant de les manger. L'agence suggère également d'attendre quelques minutes après que le temps final des bips pour s'assurer que les taches froides dans le repas réchauffé peuvent absorber la chaleur des autres zones plus chaudes de la nourriture.
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