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Les pâtes sont l'un des aliments les plus consommés au monde. Long, court, rigate, lisse. Plus de 360 ​​formats sont comptés et a une polyvalence dans la cuisine commune quelques autres aliments. Cela consiste à en faire l'ingrédient idéal pour répondre aux besoins alimentaires les plus élémentaires que pour les expériences culinaires les plus innovantes.

Les pâtes ont toujours été l'un des symboles de l'italianité. Il dit son propre nom qui, comme la "pizza", n'a pas de traduction d'autres langues. Les pâtes sont des "pâtes" partout dans le monde. Mais savez-vous tout? Quand est né, qui l'a inventé, quels étaient les premiers formats, quels étaient les ingrédients des pâtes dans le passé?

Quelles sont les premières pâtes?

Il ressemblait probablement beaucoup à la lasagne. On ignore exactement quand le tout premier plat de pâtes monte, mais nous sommes sûrs que c'est une nourriture née dans le bassin méditerranéen. Sa première apparition dans la littérature remonte au Ve siècle A. C., mentionné dans une œuvre d'aristophane. Mais c'est alors dans les écrits de l'époque impériale que l'on dispose de nombreuses citations, en particulier de lalagas, un simple mélange d'eau et de farine réduit à mince et coupé en lanières.

Les pâtes séchées sont un ' "Invention" des Arabes

La première apparition de pâtes sèches dans une source historique remonte au milieu du XIIe siècle. Dans une sorte de brochure publicitaire, il a expliqué la cuisson d'un format de pâtes long et mince, très largement utilisé principalement par les Arabes qui vivaient en Sicile. Ils étaient eux-mêmes pour introduire des pâtes séchées.

Au début, c'était une douce

La pâte de sauce est nommée pour la première fois dans un texte du début du XIXe siècle. Tout d'abord, les pâtes étaient exclusivement un plat sucré! Cela peut sembler étrange à nos oreilles, mais c'est vraiment comme ça. Il était assaisonné d'épices douces, de cannelle, de miel et c'était il y a seulement deux siècles que quelqu'un a connu un plat qui comprenait du sel, du basilic et de la tomate. Une combinaison d'ingrédients qui a eu un énorme succès, même pour la pizza.

Les pâtes qui se divise

Tout le monde ne ressent pas l'amour inconditionnel pour les pâtes et, tout au long de l'histoire, de nombreux érudits l'ont contrasté. Certains pensaient que la consommation excessive de pâtes pouvait causer des maladies mentales, d'autres qui étaient le plat préféré de la scannersaphatics. Un exemple? Pour la cuisine futuriste de Marinetti, la pâte a détruit l'âme virile des Italiens, qui aurait dû manger du riz, plutôt. Beaucoup plus patriotique parce qu'il a produit en grande quantité sur le territoire national. On dit que la controverse a été réduite lorsque Marinetti était photographié dans une trattoria tout en profitant d'une belle assiette spaghetti à la tomate.

Spaghettis italien ou spaghetti chinois, qui est l'invention?

La discussion était une source de débats activés depuis des décennies. Sources historiques comparées à la compréhension de l'endroit où, d'une extrémité du globe, quelqu'un avait d'abord eu l'intuition brillante de créer un format de pâtes long et polyvalent. Les dernières indications, qu'un petit confort, disent que probablement la propagation des spaghettis en Chine et la Méditerranée ont eu lieu simultanément.

Les nombres

Les chiffres liés à la production et à la consommation des pâtes sont stratosphériques. Les premiers consommateurs du monde sont évidemment des Italiens, avec une consommation moyenne par habitant de 26 kg. une année. Une habitude et une tradition qui stimule la production d'environ 3 millions et une demi-tonne de pâtes par an. Canada, États-Unis, Argentine, France, l'Iran n'est que quelques-uns des pays qui nous suivent. Ils ont une consommation annuelle d'environ 8 kg. par habitant par an.

Journée mondiale des pâtes

Oui, il existe vraiment la Journée mondiale des pâtes (La journée mondiale des pâtes) Célébré le 21 octobre de chaque année. Ce jour-là, ici et là autour du monde, des manifestations et des événements sont organisés pour célébrer la nourriture qui depuis des siècles - ou nous pourrions dire de millénaires - donne de la subsistance à des millions de personnes partout.