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Tonhot dog bien-aimé pourrait diminuer le nombre de bougies sur votre gâteau d'anniversaire.

Les professeurs de la santé publique de l'Université du Michigan ont jugé plus de 5 800 aliments et leur ont classé en fonction de leur "fardeau nutritionnel de la maladie", ainsi que de leur impact environnemental estimé - autrement appelé empreinte carbone, qui est le nombre de gaz à effet de serre (comme le dioxyde de carbone ) qui émet de nos actions (telles que des voitures, des ménages et des centrales électriques), comme défini par leAgence de protection de l'environnement des États-Unis (EPA).

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Cette enquête fait rebondir l'indice nutritionnel de la santé (Heni), un guide qui comptait probablement des aliments étendrait ou réduirait son espérance de vie en procès-verbal, qui reposait sur le fardeau mondial de la maladie (GBD), une ressource qui mesure les défis de la santé autour de Le monde où la maladie et la moralité sont liées à un choix alimentaire unique. Les chercheurs actuels utilisés15 des facteurs de risque alimentaire et des prévisions de la charge de maladies des deux systèmes de notation et ont assorti ces chiffres avec une enquête alimentaire menée en Amérique.

Lorsqu'il est venu de calculer la manière dont la nourriture (y compris la production, la transformation, la préparation et les déchets) affecte le globe, les auteurs ont fait l'objet d'un impact sur le monde + (méthode conçue pour évaluer les dommages causés à l'écosystème et à la santé humaine) où ils ont appliqué 18 indicateurs environnementaux.

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Enfin, les chercheurs ont divisé les résultats en trois zones: rouge, jaune et vert. (Oui, comme un feu de circulation.) Les aliments qui ont atterri dans la zone rouge ont été constatés avoir une faible valeur nutritionnelle et / ou un impact environnemental élevé, raison pour laquelle les auteurs de l'étude recommandent de limiter, même d'éviter - ces aliments dans le régime alimentaire.

Cependant, ils conseillent que nous nous concentrons sur la consommation d'aliments placés dans la zone verte, car ces éléments offraient les avantages les plus nutritionnels avec des impacts minimes sur l'environnement.

Leurs conclusions, publiées dans le journalNourriture nature, a révélé ce qui suit: consommer un chien chaud - ou une portion de boeuf, d'agneau, de porc,Viandes transformées, ou des légumes adultes à effet de serre - pourraient raccourcir une durée de vie saine de 36 minutes.Pourtant, une portion de noix, de légumineuses, de certainsoptions de fruits de mer comme du poisson graset les fruits et légumes cultivés sur le terrain peuvent ajouter 26 minutes à votre vie.

En outre, ils ont conclu que seulement 10% de votre consommation quotidienne d'aliments de zone rouge pour les aliments de la zone verte peuvent éventuellement entraîner 48 minutes de plus de «minutes en bonne santé» par jour, tout en réduisant votre empreinte carbone d'un tiers.

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"Ces résultats ne me surprend pas", déclare Mitzi Dulan, Rd, CSSD, fondateur deSimplyfuel.com. "L'étude renforce réellement la suggestion générale selon laquelle nous devrions manger plus de fruits, de légumes, de noix, de légumineuses et de fruits de mer tout en visant à réduire notre consommation de viande et de boeuf transformée. Et cela devient encore plus spécifique à la combinaison de l'empreinte carbone avec nutrition."

Si vous êtes un suiveur non officiel du régime de Carnivore qui est intéressé à essayer quelques-unsSubstitutions sans viande, Dulan conseille en commençant par une protéine végétarienne / végétalienne populaire. "J'aime substituer des lentilles pour la viande dans des boulettes de viande", dit-elle. "Etma recette est delicieux."

Elle recommande également de trouver des utilisations créatives pour les pois chiches. "Je brise les pois chiches et je les jette dans une salade avec céleri hachée, raisins, moutarde de dijon, vinaigre de cidre de pomme et yogourt grec clair. Ou essayez d'ajouter des pois chiches dans un pita avec des légumes verdoyants."

Mais vous n'êtes pas obligé de faire des adieux à Frankfurters pour toujours. "Si vous aimez vraiment les hot-dogs, je dirais que vous pouvez toujours les apprécier quelques fois par an", conclut Dulan. "Je ne leur fais tout simplement pas de base dans votre réfrigérateur."

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