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Étant donné que les épices ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue que la plupart des articles de votre cuisine, c'est probablement quelque temps depuis que vous dernièreinspecté votre armoire d'épice pour les assaisonnements expirés. Mais une date d'expiration n'est pas la seule chose que vous devez rechercher lorsqu'il s'agit d'épices fraîches par rapport à des épices non fraîches. Vous pouvez finir par avoir besoin de lancer vos assaisonnements encore plus tôt, car certains facteurs peuvent accélérer le processus d'expiration. Lisez-y pour savoir ce que disent les experts sont les signes révélateurs que vous devriez jeter une épice immédiatement.

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Si vos épices ne ressemblent plus la même chose que lorsque vous les avez achetées, il est probablement temps d'y aller. Des épices mouillées, bouleversées ou ont eu du mal à être jetée, selonVicky Cano, uneDéveloppeur de chef et de recette avec farinefan. Cela pourrait être un signe que l'humidité est devenue en eux, ce qui signifie qu'il y a une "forte chance de moules de spores qui poussent dans les épices", déclare Cano.

«En règle générale, il est bon d'être prudent avec la fraîcheur des épices», ajouteAnne Clark,expert alimentaire et propriétaire de ma sérénité de cuisine. "Si votre épice est humide et bouclée ensemble, alors oui, il serait sage si vous l'avez jeté. Personne ne veut prendre le risque de consommer de vieilles et de mauvaises épices et de se mettre à risque d'intoxication alimentaire."

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Même si vos épices n'ont pas cultivé de moisissure, les changements de texture au moins indiquent qu'ils ont perdu leur saveur et leur fraîcheur. Vous pourriez également remarquer des signes de fraîcheur diminuée à travers la couleur et l'odeur d'une épice, dit Clark.

SelonLori bogédoi, uneexpert culinaire et fondateur ou Twigscafe, la plupart des épices ont des couleurs vives qu'elles "maintiennent aussi longtemps qu'elles sont fraîches", donc si elles sont ennuyées, vous devriez les jeter. Des épices naturellement de couleur terne, d'autre part, deviendront poussiéreux quand ils ont perdu la fraîcheur, dit-elle. En ce qui concerne l'odorat, les épices perdront leur arôme une fois qu'ils vont mal, Bogedin ajoute. "Si vous devez coller votre nez dans le bocal pour les sentir, il est temps de les jeter," dit-elle.

Il est important de savoir combien de temps les épices spécifiques sont censées conserver, de sorte que vous puissiez vous assurer de garder un œil étroit sur certains. "Différentes épices durent différentes durées en fonction de la manière dont elles sont traitées avant leur vente et leur stockage", déclareJulia Bobak, un créateur de contenu avecSite Web de la nourriture Motifs de la maison. Selon Bobak, des épices au sol peuvent être stockées jusqu'à trois ans mais commencent généralement à décomposer après six mois. Les épices entières, d'autre part, peuvent généralement durer jusqu'à quatre ans, tandis que des herbes à feuilles séchées peuvent durer trois ans, mais devraient être vérifiées de manière cohérente après un an.

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Pour prévenir les déchets, Bogedin recommande d'acheter des épices selon les besoins en petites quantités, de sorte qu'ils ont moins d'une chance d'absorber de l'humidité ou de perdre de la fraîcheur au fil du temps.

"Si vous achetez des épices dans l'abondance et les exposons à la lumière et à l'air de manière systématique, ils auront l'air suffisamment groupés ou secs,"Emily Perez, uneexpert culinaire À la cuisine Infinity, explique. "Les épices sont sensibles aux environnements et doivent être conservées dans des endroits où elles ne sont pas exposées à la lumière et à l'air. Vous pouvez les garder dans des récipients étanches, car les épices prospèrent dans des endroits sombres et cools. Utilisez des bocaux en verre avec des couvercles et des boucles d'ajustement serrés. les dans votre placard comme alternative si vous ne trouvez pas de conteneurs hermétiques. "

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