Nuking Food détruise-t-il ses nutriments utiles?
La vérité sur cette cuisinière à action rapide dans votre cuisine.
Réponse courte: Non. En fait, les micro-ondes ne font pas de la nourriture "Nuke" du tout. Cette idée fausse populaire remonte à l'introduction mal à jour du four micro-ondes au public américain, trois courts mois après la chute de la bombe atomique sur Nagasaki.
"La chaleur à micro-ondes n'est vraiment pas différente de la chaleur ordinaire. Cela se produit juste plus vite", déclare Daryl Lund, Ph.D., un professeur émérite de la science alimentaire à l'Université du Wisconsin. Mais cette chaleur d'action rapide est ce qui rend les micro-ondes supérieures aux fours conventionnels dans de nombreuses circonstances, déclare Lund.
Une étude dansNutrition et sciences de l'alimentation Découvrit que les légumes à micro-ondes retenus jusqu'à 20% de vitamines plus de vitamines que les produits cuits au poêle. Mais ne laissez pas ces résultats vous endormir en pensant que tous les aliments à micro-ondes sont sûrs et en bonne santé. Selon le service de sécurité alimentaire et d'inspection des aliments de l'USDA, des aliments à microfuge dans un récipient à emporter, une baignoire de margarine ou un bol en plastique à usage unique peuvent potentiellement les produits chimiques toxiques dans votre repas.
"Si vous ne chaufferiez pas le conteneur et le contenu d'un four classique, ne le collez pas au micro-ondes", déclare Lund. Assurez-vous que les mots micro-ondes sont imprimés sur votre plastique. Ou juste utiliser du verre.
Et si vous voulez vraiment être un micro-ondes sain ou pas de micro-ondes, suivez ces10 façons sans douleur de mettre à niveau votre régime alimentaire.
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