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Garder quelques ingrédients clés stockés dans le congélateur peut faire toute la différence sur ces jours mouvementés lorsqu'un voyage dans le magasin n'est tout simplement pas dans les cartes. Cependant, surtout lorsque la viande est impliquée, des techniques de décongélation incorrectes peuvent non seulement ruiner un repas, ils peuvent vous rendre gravement malade dans le processus.

Alors, comment pouvez-vous en toute sécurité pour que la côte de qualité incrustée de glace est prête pour le dîner? Malgré la commodité de laisser votre nourriture congelée sur votre comptoir pour dégivrer, cela pourrait vous rendre plus susceptible de vous retrouver assis dans le E.R. que lors de la table du dîner.

Selon leCentre national de préservation des aliments à domicile, la décongélation du comptoir est une approche potentiellement périlleuse, laissant votre nourriture vulnérable à une croissance bactérienne rapide une fois que la température augmente au-dessus de 40 degrés Fahrenheit. Au lieu de cela, le moyen le plus sûr de dégeler votre nourriture est de planifier à l'avance et de le déplacer du congélateur au réfrigérateur. Cela dégage la nourriture lentement et uniformément tout en le gardant hors de la "zone de danger" ou des températures comprises entre 40 et 140 degrés, à laquelle les bactéries ont tendance à se développer rapidement. En fait, selon leService d'inspection de la sécurité alimentaire USDA, les bactéries peuvent doubler en nombre en seulement 20 minutes lorsque la nourriture est maintenue à ces températures.

Alors que le réfrigérateur dégradant peut garder votre nourriture sans danger pour manger, cela implique certainement un investissement important du temps. Le morceau essentiel du puzzle qui gardera votre nourriture à la sécurité et obtenir votre dîner sur la table en temps opportun? Donnez-vous beaucoup d'heures supplémentaires pour préparer votre repas. Essayez de faire une habitude de donner une idée du repas de demain tout en cuisinant aujourd'hui.

Selon leUSDA, les portions standard de la nourriture nécessitent généralement 24 heures de décongélation dans le réfrigérateur, alors venez le dîner de temps ce soir, vous serez juste sur la cible pour commencer à décongeler le repas de demain soir. Cependant, jetez cette chronologie si vous cuisinez quelque chose de plus substantiel. Des projets plus importants, tels que décongeler une dinde, exigent une tenue complète de 24 heures de décongélation dans le réfrigérateur pour tous les cinq livres de viande.

Cela dit, si votre manque de préparation vous conduit à aller creuser au congélateur sans beaucoup de temps à perdre, il y a encore de l'espoir. Dans ce cas, vous pouvez utiliser une méthode d'eau froide pour dégivrer, ce qui est plus rapide, mais nécessite plus de supervision. Pour ce faire, enveloppez votre nourriture dans un sac en plastique hermétique et plongez-la dans de l'eau froide. Remplacez l'eau toutes les 30 minutes. Pour un article d'une livre, ce processus ne prend qu'une heure. Un article de trois à quatre livres devrait prendre entre deux et trois heures. Assurez-vous de cuire votre nourriture tout de suite une fois la dégradée terminée. Cela garantira qu'il n'y ait pas de temps pour un changement de température potentiellement dangereux.

Une fois que vous entrez dans la routine de vérifier votre congélateur à l'avance, un repas parfait est à quelques pas. Et quand vous voulez faire chaque repas plus sain, commencez par ajouter le25 aliments qui vous garderont jeune pour toujours à votre menu!

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