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Les restes sont un pari. Ils peuvent simplifier votre semaine avec un chiffre d'accueil à votre disposition, soit en retrait dans les profonds évidements de votre réfrigérateur, destinés à la liquidation dans les déchets. La clé planifie à l'avance afin de revenir à vos réserves avec suffisamment de temps avant de se gâter - etcette a besoinsavoir exactement combien de temps ils dureront. Heureusement, le département américain de l'Agriculture (USDA) et la clinique Mayo ont des idées pour démystifier votre planification de repas. Lisez-le pour savoir combien de temps vous pouvez laisser des restes en toute sécurité et savoir quels dangers peuvent être cachés dans votre réfrigérateur,La FDA vient de publier un avertissement de Salmonella pour cette épicerie populaire.

Selon une déclaration de l'USDA, la fenêtre sûre pour les restes cuites est relativement courte. "Restes de nourriture cuite Peut être stocké au réfrigérateur jusqu'à trois à quatre jours. Pendant ce temps, vous pouvez réchauffer les restes à 165 degrés Fahrenheit, «ils expliquent». Assurez-vous de retourner une partie inutilisée au réfrigérateur dans les deux heures pour rester en sécurité », conseille l'autorité agricole. Et pour plus de nouvelles de la santé et de la sécurité. directement dans votre boîte de réception,Inscrivez-vous à notre newsletter quotidienne.

Comme l'indique l'USDA, vous pouvez prolonger la durée de vie de vos restes en les réchauffant. "Après chaque réchauffage, les restes seront en sécurité dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours supplémentaires", explique leurs experts.

Cependant, ils avertissent également que, tout en repoussant le repas tuera toutes les bactéries en croissance, la qualité nutritionnelle de votre repas diminuera chaque fois que la nourriture est réchauffée. Pour cette raison, ils disent "il est préférable de réchauffer uniquement le montant nécessaire." Et si vous voulez garder votre cuisine en sécurité,Cette saucisse populaire devrait être rejetée immédiatement, dit USDA.

Si vous savez que vous ne reviendrez pas dans vos restes dans la fenêtre de sécurité de trois à quatre jours, vous devriez les mettre au congélateur plutôt que dans le réfrigérateur, l'USDA dit. "Les restes sont en sécurité au congélateur indéfiniment, mais elles sont de meilleure qualité depuis quelques mois", explique-t-il.

Plutôt que de mettre des restes chaudes directement dans le congélateur ou de les laisser s'asseoir sur le comptoir pour refroidir, utiliservotre réfrigérateur amener en toute sécurité la température avant de geler. Assurez-vous de clôturer votre repas dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures au congélateur et placez les restes de risque les plus risqués, comme des plats à base de viande, vers l'arrière du frigo, où les températures sont toujours plus cool.

Comme la clinique Mayo souligne, votre objectif danspréserver la nourriture non consommée devrait toujours être d'éviter la "zone de danger". Ceci est classé à tout moment où votre nourriture est assise à une température comprise entre 40 et 140 degrés Fahrenheit, une gamme pouvant causerbactéries à multiplier rapidement.

La nourriture peut entrer dans la zone de danger avant sa stockage, mais cela peut également se produire pendant le processus de dégivrage. C'est pourquoi, plutôt que de laisser de la nourriture sur le comptoir pour dégeler lentement, des experts disent que vous devriez toujours dégivrer les restes - surtout n'importe quoi avec de la viande ou la laiterie, dans le réfrigérateur pour maintenir des températures sûres. La clinique Mayo dit que vous pouvez réchauffer de la nourriture à la cuisson, à la microfeuille ou à la griller, mais assurez-vous de sauter la mijoteuse, ce qui peut ne pas obtenir suffisamment de températures internes suffisamment élevées pour tuer les bactéries. Et pour plus de façons de garder votre cuisine en sécurité,Si vous avez ces assaisonnements à la maison, dynamisez-les, déclare USDA.