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Juste parce que vous êtes sans gluten, cela ne signifie pas que les bols de nouilles sont une chose du passé. Ces nouilles d'arachautes avec du bœuf brûlé satisferont votre cuvette de nouilles fabriquée avecsans gluten Spaghetti et chargé de légumes dans une sauce au beurre d'arachide.

Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.

Fait 4 portions

Ingrédients

Sirloin de haut de bœuf désossé, 375 g (375 g), coupé, coupé en deux longs de longueur et partiellement gelés
Tamari sans gluten, 5 cuillères à soupe (3 fl oz / 80 ml)
Sucre, 1 3/4 cuillères à café
Oignons verts, 4, émincé
Huile de sésame asiatique, 1 1/2 cuillère à café plus 2 cuillères à soupe
Sel casher et poivre fraîchement moulu
Beurre d'arachide à l'ancienne crémeuse, 1/3 tasse (4 oz / 125 g)
Gingembre frais, 2 cuillères à soupe d'émincier
Vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe
Flocons de poivron rouge, 1/2 cuillère à café
Spaghetti sans gluten, 10 oz (315 g) (j'aime Schars)
Grand poivron rouge, 1, coupé de moitié dans le sens de la longueur et ensemencée, puis réduit de moitié et coupé en tranches très minces
Huile végétale, 1 cuillère à soupe
Cilantro frais, 1/4 tasse hachée

Comment le faire

1. Coupez le bœuf sur le grain en tranches de 1/4 de pouce (6 pouces). Dans un bol, combinez 2 cuillères à soupe de Tamari et 3/4 cuillère à café de sucre et remuez à dissoudre. Mélanger dans la moitié des oignons verts, 1 1/2 cuillerées à café de l'huile de sésame et une quantité généreuse de poivron noir. Ajoutez le bœuf et remuer à la couche. Mettre de côté.
2. Dans un robot culinaire, combiner le beurre d'arachide, le gingembre, le vinaigre, les flocons de poivre, les 3 cuillères à soupe restants Tamari, les oignons verts restants, 1 cuillère à soupe de l'huile de sésame et 1 cuillère à café du sucre. Ajoutez 1/4 tasse (2 fl oz / 60 ml) de l'eau chaude et du processus jusqu'à ce que bien mélangé pour faire une sauce.
3. Ajoutez les spaghettis à un grand pot d'eau salée bouillante et bien mélanger. Cuire, en remuant fréquemment jusqu'à Al Dente, environ 8 minutes. Égouttez, rincez brièvement avec de l'eau froide et bien drainer. Placer dans un bol chauffé. Ajoutez le reste 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et remuez à la couche. Mélanger dans le poivron et la sauce au goût. Mélangez pour enrober les nouilles, puis assaisonner au goût de sel et de poivre.
4. Dans une grande poêle à frire à feu élevée, chauffer l'huile végétale. Travaillant en lots, searez le bœuf dans une seule couche, environ 20 secondes de chaque côté. Transfert à une planche à découper et réduire de moitié chaque pièce dans le sens de la longueur. Divisez les nouilles parmi 4 bols, garnir de bœuf, saupoudrer de cilantro et servir.

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