Salade de Veggie rôtie entier avec vinaigrette Tahini

Faites de cette salade de légumes rôties votre dîner de Wholenight Warnight Wholenight.


Nous passons au point de notre évolution culinaire où les salades étaient un repas ennuyeux et sans goût. Cette recette pour unTout30 salade de légumes rôties est juste sur de nombreux exemples desalade fait à droite. Des légumes de torréfaction (nous utilisons un mélange de brocoli, de carottes et de parsnips, mais tous les légumes robustes fonctionneront bien) et les servir au-delà d'un lit d'épinards de bébé frais permet une salade moins ennuyeuse que d'utiliser tous les légumes cuites ou tous les verts à feuilles fraîches.

Le vrai secret pour faire de cette salade de légumes de légumes rôties un zinger est la vinaigrette au citron ail, qui est la mieux arrosée sur le dessus plutôt que de la jeter.

Fait 2 portions

Ingrédients

Pour la salade:
4 tasses de bébé épinards
1 tête de brocoli, haché dans des fleurons
4 c. À soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
4 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux de 3 pouces
2 grandes parsnips, pelées et coupées en morceaux de 3 pouces

Pour la sauce tahini:
1 girofle ail, émincé
1/4 tassetahini
1/3 tasse d'eau
2 c. À soupe de jus de citron
1/8 c. TSP CAYENNE PEPPER (facultatif)
Sel, au goût

Comment le faire

  1. Préchauffez le four à 400 ° F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Étaler le brocoli sur une casserole et bruine avec 2 c. À soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Étaler des carottes et des panais sur la deuxième feuille de feuille. Arroser de l'huile d'olive restante et la saison avec du sel et du poivre.
  4. Cuire les légumes pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit bien bruni et doré sur les bords, tournant une fois à mi-chemin. Retirez du four et laissez-vous refroidir légèrement pendant que vous faites le pansement.
  5. Faire le pansement, fouetter ensemble l'ail, les tahini, l'eau, le jus de citron et le poivre de Cayenne (si vous utilisez). Goûtez et saison avec du sel au goût. Si le pansement est trop mince, ajoutez de l'eau, un peu à la fois, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance facile à broncher.
  6. Divisez les épinards entre deux grands bols. Divisez le brocoli rôti, les carottes et les panais de manière uniforme entre deux bols et bruine avec la vinaigrette.

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