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La combinaison de la pancetta épicée, de la sauge et de la courge de butternut est une combinaison délectable qui est difficile à résister. Non seulement cette recette de Carbonara Sage Musteternutpaléo etvégétarien amical, mais il utilise toutes sortes d'aliments entiers qui vous laisseront satisfaits après votre repas. Alors sautez ces calories vides et optez pour ce sage sain délicieux et sain de Carbonara.

Recette avec courtoisie deCélébrationsparDanielle Walker.

Sert 6

Ingrédients

8 oz. pancetta, coupée en dés
1/4 tasse de feuilles de sauge fraîches, hachées grossièrement
1 tasse d'oignon jaune coupé en dés
4 girofles ail, émincé
1 tasse de lait de cajou
1 1/2 c. À thé de jus de citron fraîchement pressé
1 c. À thé de sel de mer fine
1/4 c. Tep poivron noir fraîchement moulu
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de ghee ou huile de noix de coco
3 livres squash de butternut
1/4 tasse de noix, grillées et grossièrement hachées

Comment le faire

1. Chauffer un stock sur la chaleur moyenne. Ajoutez la pancetta et faites cuire pendant 8 minutes, puis ajoutez les feuilles de sauge et continuez à coiffer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pancetta et la sauge et ne soient croustillantes. Utilisez une cuillère à fentes pour transférer dans une assiette, laissant la graisse dans le pot.
2. Retournez le pot à la cuisinière à feu moyen, ajoutez l'oignon et l'ail et faites sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit grillé et que l'oignon soit translucide. Ajoutez le lait de cajou et faites bouillir. Réduisez la chaleur à moyenne-faible et laissez mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doux.
3. Transférez le mélange à un mélangeur et ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger haut pendant 30 secondes. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez à nouveau pendant 15 secondes.
4. Retirez la partie bulbeuse de la courge et enregistrez-la pour une autre utilisation. Pelez le long cou mince de la courge en deux dans le sens de la longueur, de sorte que deux morceaux d'environ 3 pouces de long.
5. Utilisez un spiralizer et la lame de nouilles plus large, ou un slicer Julienne, pour créer des nouilles.
6. Essuyez le pot et revenez au poêle à feu moyen. Ajoutez les nouilles de ghee et de butternaut et sauté pendant 5 minutes. Retournez la sauce au pot et faites cuire 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les nouilles soient chinaires.
7. Divisez entre les bols de service et le haut avec la pancetta, la sauge et les noix croustillantes.

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