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Si vous essayez d'ajouter plusRecettes à base de plantes Dans votredîner Rotation, vous ne savez peut-être pas exactement où commencer. Heureusement, il y a beaucoup de façons de fairevégétarien Dîners tout sauf ennuyeux! Avec l'ail, la coriandre et le Garam Masala, cette recette de curry pois chiches éclate de saveur et peut résister à tout plat à base de viande.

Ce risque d'épiceRecette vient du célèbre chef Emeril Lagasse et est conçu pour être utilisé avec leEmeril Pression Air Fryer. Mais si vous n'avez pas de friteuse aérienne, le chef a également partagé unVersion de la plaque de cuisson de la recette de curry-Tous avez besoin d'un four hollandais.

VoiciRecette de curry de pois chiche et de pomme de terre de Chef Emeril Lagasse, reproduit avec permission.

Ingrédients

1/4 tasse d'huile végétale
1 oignon jaune moyen, haché
2 c. À soupe de gingembre frais haché finement
1 cuillère à soupe d'ail haché
2 c. À soupe de jalapeño poivron finement haché
1 1/2 c. À soupe de poudre de curry
1 1/2 c. À soupe Garam Masala ou 1 poudre à curier de 1 1/2 à soupe supplémentaire
2 1/4 tasse de lait de coco
1 (28 onces) Peut des tomates entières, écrasées, avec du jus
2 c.
1 1/2 c. À thé de sel
1 patate idaho moyenne, pelée et coupée en cubes de 1 pouce
8 tasses de légumes assortis, tels que des haricots verts, des fleurons de chou-fleur, des carottes, des poivrons rouges et jaunes, des courgettes et des aubergines, coupées en morceaux de taille
1 (15 onces) peut-être pois chiches, égoutté et rincé
Riz basmati cuit, pour servir, préparé selon les intrognages d'emballages

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans un four lourde au four hollandais ou une grande casserole épaisse sur la chaleur élevée. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que doux, environ 4 minutes.
2. Ajoutez le gingembre, l'ail, le jalapeño, la poudre de curry et le garam masala et faites cuire pendant 2 minutes en remuant jusqu'à parfum
3. Ajoutez le lait de coco, les tomates, le sucre et le sel et faites bouillir. Réduisez la chaleur à un mijoter et faites cuire pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre ne soient que la fourche-tendre.
5. Ajoutez les légumes restants et les pois chiches. Remuez bien pour combiner, couvrir et réduire la chaleur à moyen-bas. Cuire, agitant uniquement de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais ne tombent pas en morceaux, 40 minutes à 1 heure.
6. Servir avec du riz cuit chaud, de préférence basmati si disponible.

Et si vous avez la friteuse d'air à la pression Emeril, voici comment faire la version d'Air Fryer du plat.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, émincée
2 c. TSP Gingerroot frais
2 TSP Coriandre au sol
1 c. TSP GARAM MASALA
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 c.
1/2 citoyum cumin moulu
1/4 TSP TRUMERIC SUR
2 canettes (15 oz chacun) pois chiches ou garbanzo haricots, rincés et égouttés
1 canette (15 oz) tomates écrasées
1 grosse pomme de cuisson, pelée et coupée en cubes de 3/4 pouces
1 cuillère à soupe de jus de chaux
Coriandre fraîche hachée
Riz cuit chaud
Oignons rouges tranchés et quartiers de chaux, facultatifs

Comment le faire

1. Presse Sauté Fonction; Sélectionnez le réglage des légumes. Minuterie de presse; réglé sur 15 minutes. Début. Chauffer l'huile dans le pot intérieur. Ajouter un oignon; Cuire et remuer jusqu'à la tendresse croustillante, environ 3 minutes. Ajouter des assaisonnements d'ail, de gingembre et de sèche; Cuire et remuer 1 minute.
2. Ajouter un stock au pot intérieur. Cuire 30 secondes, en remuant pour desserrer les morceaux dorés de la casserole. Appuyez sur Annuler. Incorporer les pois chiches, les tomates et la pomme de terre. Couvercle de pression de verrouillage. Fonction de pression de presse; Sélectionnez Personnalisé défini. Minuterie de presse; défini à 3 minutes. Début.
3. Laisser la pression de pression naturellement pendant 10 minutes; libération rapide toute pression restante.
4. Remuer dans le jus de citron vert; Saupoudrer de cilantro. Servir avec du riz et, si désiré, oignons rouges et coins de chaux.

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