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Manger sans gluten ou suivantLignes directrices WOWN3 Cela ne veut pas dire avoir à sauter la nourriture confortable du petit-déjeuner préféré, comme un burrito de petit-déjeuner entier. Ici, nous échanssons la tortilla pour Collard Greens, les utilisons pour envelopper une garniture savoureuse, un remplissage chaud de pommes de terre, des poivrons et des œufs brouillés. Avec tant de légumes de remplissage et d'œufs à l'intérieur de ce burito du petit-déjeuner entier, vous ne manquerez pas d'avoir la tortilla.

Fait 2 portions

Ingrédients

2 cuillères à soupeghee
1 oignon jaune, coupé en dés
1/4 c. À thé de cumin
1/4 c. À thé de poudre d'ail
Sel et poivre au goût
1 tasse de pommes de terre en dés
1 tasse de poivrons hachées
1/2 tasse bébé épinards, hachées
4 œufs
2 grandes feuilles vertes colard

Comment le faire

1. Faites chauffer le ghee dans une grande poêle jusqu'à chaud mais ne pas fumer.
2. Ajoutez l'oignon, le cumin, l'ail, le sel, le poivre et les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent-environ 5 à 8 minutes. Ajoutez les poivrons et faites cuire jusqu'à ce que doux, environ 4 à 5 minutes de plus. Ajoutez le bébé épinards à la casserole.
3. Fouetter les œufs dans un bol, puis les ajouter à la casserole en remuant constamment pour les brouiller.
4. Divisez le mélange d'œufs entre les feuilles vertes de colard et rouler dans une enveloppe de style burrito.

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