Good Lifestyle

Les Belges boivent non seulement la meilleure bière du monde, elles cuisinent également avec elle. Cette recette s'inspire d'un plat belge appelé Carbonnade, un gain de boeuf et d'oignons copieuxbraisé en bière. C'est le type de plat que vous souhaitez rentrer à la maison pour une nuit d'hiver pâle. Prenez 10 minutes pour préparer le matin, puis placez une mijoteuse à basse et allez-y à votre journée. Au moment où vous rentrez chez vous, ce ragoût de bœuf collé osseux sera prêt.

Nutrition:345 calories, 13 g de graisse (3,5 g saturée), 437 mg de sodium

Sert 8

Tu auras besoin

1 cuillère à soupe de canola ou d'huile d'olive
3 lb Chuck rôti
Sel et poivre noir au goût
2 c. À soupe de vinaigre de vin rouge
5 oignons jaunes, tranché
1 boîte de bière sombre (nous aimonsGuinness, mais les Belges ne le font pas), plus plus si nécessaire
2 tasses de stock de bœuf à faible sodium
1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
4 feuilles de baie
8 onces boutons champignons, chacun coupé en deux (facultatif)

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
2. Assaisonner le mandrin avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez le bœuf à la casserole et searez jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés, environ 10 minutes.
4. Retirez le bœuf, puis ajoutez le vinaigre, les oignons et la bière à la casserole, grattant les bits qui peuvent s'accrocher au fond.
5. Placez le bœuf dans la base d'une mijoteuse et verser les oignons et la bière.
6. Ajoutez le stock, les worcestershire et les feuilles de la baie; Si le liquide ne couvre pas tout ou partie du bœuf, ajoutez un peu plus de bière.
7. Cuire à bas prix pendant 6 heures (ou haut pour 4).
8. Si vous utilisez les champignons, ajoutez-les dans la dernière heure de la cuisson.
9. Jeter les feuilles de la baie. Servir le bœuf avec les légumes et une bonne louche des jus de bagarre, ou une sauce fabriquée à partir du liquide.

Manger cette pointe

Sauces de qualité restaurant

Les restaurants fantaisistes peuvent facturer 25 $ une entrée car elles utilisent quelques stratégies simples pour concentrer la saveur. Indépendamment de ce que vous avez braisé-Rôti braisé, Osso Buco,agneau Shanks - Le liquide de cuisson est de l'or pur qui ne devrait jamais être gaspillé. Transférez quelques jetons pour une petite casserole fixée sur une chaleur élevée. Faire bouillir vigoureusement jusqu'à ce que le liquide soit réduit à une consistance ressemblant au sirop. Terminer avec une tape de beurre froid tourbillonnait dans la sauce, puis versez-la sur la viande après l'avoir plaqué.

Aimer cette recette? Abonnez-vous à notreMangez ceci, pas ça! magazine pour une cuisine encore plus à la maison et des idées de restauration saines.