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Du bœuf Stroganoff peut être russe dans le nom et l'origine, mais c'est devenu une vision mondiale, trouvant une maison partout d'Iran au Brésil en Australie. Seuls les meilleurs plats inspirent ce type d'amour universel et la facilité et la déliciosité innée de Stroganoff sont clairement pourquoi les Américains l'ont embrassé comme les leurs. Bien que la crème sure soit normalement agitée dans la sauce à la dernière seconde, nous avons testé ce plat de différentes manières différentes et trouvéeyaourt grec goûté chaque peu aussi bien pour moins de calories. Assurez-vous simplement de retirer la casserole de la chaleur avant d'ajouter, car les températures élevées peuvent causer une pause du yogourt, compromettre la sauce lisse et veloutée que vous voulez vraiment dans cette recette Stroganoff de boeuf.

Nutrition:260 calories, 7 g de graisse (2 g saturée), 690 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1/2 c. À soupe d'huile de canola, plus plus si nécessaire
12 oz Champignons blancs ou crémini, tiges enlevées, coupées en deux
1 lb d'aloyau, coupé en fines bandes
Sel et poivre noir au goût
1 oignon jaune, émincé
2 clous de girofleail émincé
1 cuillère à soupe de farine
3/4 tasse de vin rouge
1/2 tasse de bœuf à faible teneur en sodium
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/4 tasse de yaourt grec naturel de 2%
Persil frais haché

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans de grandes sautrices à la chaleur moyenne.
2. Ajoutez les champignons et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et caramélisé.
3. Supprimer et réserver.
4. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre.
5. Dans la même casserole, ajoutant plus d'huile si nécessaire, cuire le bœuf pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien bruni.
6. Supprimer et réserver avec les champignons.
7. Ajoutez l'oignon et l'ail à la casserole et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
8. Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle recouvre uniformément les légumes, puis ajoutez le vin, le stock et la pâte de la tomate, grattant la casserole pour libérer les bits savoureux coincés au fond.
9. Tournez la chaleur en bas et laisser mijoter pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'épaissit et réduit d'environ la moitié.
10. Remettez les champignons et le bœuf dans la casserole et poussez-la, puis retirez de la chaleur.
11. Après que le liquide refroidisse légèrement, incorporez le yaourt. (Si la chaleur est trop élevée, le yogourt se séparera.)
12. Servir sur des nouilles beurrées ou du riz cuit à la vapeur et garnir de persil.

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