Good Lifestyle

Lessupermarché est inondé de marinades jerk médiocres qui ne manquent pas le punch - le tronçon de véritable cuisson de la cuisson comme fait par les maîtres de puits qui pimentent les communautés côtières jamaïcaines. Pour bien réussir, il faut une petite cachette de poivrons Fiery Habanero ou de Scotch Bonnet, qui, bien qu'elles soient devenues banales dans les supermarchés, doivent encore être traitées avec prudence lors de la préparation et de la mange.

Pour vous donner une idée de leur pouvoir, un Jalapeño est évalué à 5 000 unités de scoville (la mesure acceptée pour la spicité); un taux de Habanero à 350 000 personnes. Procéder avec prudence.

Nutrition:240 calories, 11 g de graisse (2 g saturée), 510 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 Poivrons Habanero ou Scotch Bonnet, tigrés et grossièrement hachés (Remarque: utilisez des gants ou limiter l'exposition à la peau en utilisant des pinces pour vous aider à gérer les poivrons.)
8 ecelons hachés grossièrement
Jus de 2 limes
2 cuillères à soupe d'huile de canola
3 gousses d'ail, hachées
1 c. TSP ALLIPICE
1/4 c. À thé de noix de muscade
Sel et poivre noir au goût
1 lb de porc longe

Comment le faire

1. Placez les habaneros, les scallons, le jus de citron vert,huile, ail, allspice, noix de muscade et une bonne pincée de sel et de poivre dans un robot culinaire.
2. Pulse jusqu'à ce que le mélange forme une pâte avec la consistance du pesto, ajoutant un peu d'eau s'il est trop sec.
3. Placez le porc (les pileux de poulet fonctionnent également, aussi) dans un sac en plastique scellable et versez la marinade jerk dessus.
4. Serrez l'air, scellez le sac et frottez le porc autour de vous assurer que c'est uniformément revêtu.
5. Mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, mais de préférence du jour au lendemain.
6. Préchauffer un gril.
7. Retirez le porc de la marinade et assaisonnez un peu plus de sel et de poivre.
8. Grillades, cuisson de tous les côtés, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que légèrement carbonisée et cuite à travers. (Un thermomètre interne inséré dans le centre du porc sera lu 140 ° F.)

Manger cette pointe

Restes d'amour

C'est le type de recette que vous souhaitez faire beaucoup, pas seulement parce que sa morsure ardente est addictive juste à côté du gril, mais aussi parce queles restes Tout droit du réfrigérateur, faites des plats incroyables le lendemain. Mélangez des mecs de porc froid avec la Romaine, la mangue, la carotte déchiquetée, les cacahuètes et une vinaigrette simple. Ou faire un remplissage de sandwich pour les âges: couper le porc finement, puis haut avec des oignons caramélisés lentement, des poivrons grillés et un fromage suisse fondu. Vous n'aurez pas de déjeuner de bureau ennuyeux avec ces restes.