Good Lifestyle

Presque toutPoisson-chat Vous rencontrez des menus de restaurant a une chose en commun: un long trempe dans la graisse chaude. Nous n'avons jamais compris tout l'appel. Une fois que la nourriture est battue et friée, tout commence à goûter le même? Cette recette de poisson-chat imite la crise satisfaisante d'un filet frit et de la salsa de maïs offre plus de saveur que vous trouverez jamais dans une couche d'huile de soja.

Nutrition:430 calories, 20 g de graisse (4 g saturée), 460 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

4 c. À thé d'huile de canola
1 maïs d'oreille, les noyaux retirés du cob
1 boîte de haricots noirs (16 oz), rincés et égouttés
1 avocat, piqué et coupé en cubes
Jus de 1 citron vert, ainsi que des quartiers pour la garniture
1 Jalapeño, émincé
Sel et poivre noir 1 tasse de maïs de maïs
1/8 c. TSP CAYENNE PEPPER
4 filets de poisson-chat (6 oz chacun; poisson-chat est abordable et trouvé sur la plupart des marchés, mais la plongeance et la tilapia sont de bons substituts.)

Comment le faire

1. Chauffer 1 cuillère à café de l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
2. Ajoutez les noyaux de maïs et faites cuire, remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
3. Ajoutez les haricots et au chaud.
4. Transfert dans un bol et remuer dans l'avocat, le jus de citron vert et Jalapeño; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Verser la maïs sur une grande plaque; Assaisonner avec la Cayenne, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
6. Dragez les filets dans la maïs jusqu'à ce qu'il soit revêtu de manière égale.
7. Chauffer les 3 cuillères à café restants d'huile dans un grandpoêle antiadhésif ou sauté PAN sur la chaleur moyenne.
8. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poisson-chat et faites cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce que le revêtement soit doré et croustillant et que le poisson floconne facilement.
9. Servez le poisson surmonté de la salsa, ainsi que des quartiers de chaux supplémentaires, si vous aimez.

Manger cette pointe

Pan-friture

Les vertus de la poêle sont multiples. Tout d'abord, vous n'avez pas à dépenser de l'argent sur une bouteille d'huile entière pour frire quelques morceaux de poisson ou de poulet. Ensuite, vous évitez le gâchis de frire à la maison. Enfin, et la plus importante, pan-friture fournit la saveur délicieuse et la texture croustillante de la friee profonde pour une fraction des calories.

Film Une casserole avec huile (arachide est la meilleure, à la fois pour son point de fumée élevé et son profil de graisse sain) et la chaleur sur le milieu. La farine ou le pain légèrement Votre poulet, le porc ou le poisson (poulet pilonné et mince coupes de poissons fonctionnent mieux depuis leur cuisson rapidement et uniformément) et ajoutez une pièce à la fois de la poêle. Ne foule pas (!) Ou la température de pétrole s'éloignera et la croûte sera détrempée. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée profonde se développe de chaque côté, ajoutant plus d'huile si la casserole sèche le long du chemin.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!