Fish & Chips au four, vous pouvez totalement se livrer à

Vous n'avez pas besoin de traverser l'étang pour une version saine de l'agrafe anglaise!


Nous aimons tout sur l'idée depoisson et des copeaux - le crunch de la pâte qui joue du tendre morsure du poisson, la pile depommes de terre croustillantes, le cuillère de la sauce tartare ou des éclaboussures de vinaigre de malt servi sur le côté. C'est un élément de menu classique, et cette recette est une ode ludique à l'agrafe anglaise. Nous combinons toute l'expérience des poissons et des puces dans une bouchée, en utilisant des copeaux de pomme de terre sel écrasés et de vinaigre pour recouvrir les filets de morue, qui sont ensuite cuites au four jusqu'à un brun croustillant et doré. La seule chose que cela laisse de l'équation est la partie la plus regrettable de poissons et de puces: toutes ces calories en excès de la friteuse profonde. Mais vous n'avez pas à sauter les jetons tous ensemble! Si vous voulez ajouter des copeaux réels sur le côté, nous vous suggéronsFrites croustillantes et cuites au four ou des copeaux de pomme de terre paprika fumé. De cette façon, vous pouvez laisser le plus profond de votre repas et de votre tour de taille aussi!

Nutrition:380 calories, 14 g de graisse (1,5 g saturée), 810 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

4 filets de morue, 6 oz chacun
1 tasse de babeur de bardmille
Tabasco au goût
3/4 tasse de chapelure de pain Panko
3/4 tasse de sel écrasé et de chips de vinaigre
Sel et poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'huile d'olive
2 cuillères à soupeyaourt grec
Jus de 1 citron
2 c. À soupe de cornichons hachés
1 cuillère à soupecâpres
1 TSP DIJON moutarde

Comment le faire

  1. Combinez la morue, le babeurre et quelques shakes de tabasco dans un sac en plastique scellable. Mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  2. Préchauffez le four à 400 ° F.
  3. Combinez les miettes de pain et les copeaux écrasés dans un plat de cuisson peu profond et une saison avec quelques pinches de sel et de poivre noir.
  4. Travaillant avec une pièce à la fois, retirez le poisson du babeurre et roulez dans le revêtement, en utilisant vos doigts pour apporter le mélange sur la surface du poisson.
  5. Placez le poisson recouvert sur un rack dans une plaque à pâtisserie. Cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le revêtement soit joliment bruni et croquant et que le poisson floconne de pression douce de votre doigt.
  6. Tandis que le poisson fait gâcher la mayo, le yogourt, le jus de citron, les cornichons, les câpres et le dijon dans un bol à mélanger.
  7. Servir le poisson avec une cuillère de sauce tartare sur le côté.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!

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