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La pandémie a durement touché l'industrie du restaurant et leOptions dînières dans votre ville natale sera probablement rétrécir avant que la poussière s'installe. Étant donné que les restaurants indépendants disparaissent à un taux plus élevé que les chaînes, vous pouvez également trouver la qualité et la diversité des restaurants qui survivent à manquer.

Des 22 000 restaurants qui ont fermé depuis le début de la pandémie, la majorité écrasante étaient de petites entreprises avec moins de cinq endroits, selon les données rapportées parLe journal de Wall Street. Quelque 50 000 restaurants ferment chaque année dans le cadre de la FBB naturelle et du flux de l'industrie, l'association nationale du restaurant prédit que le nombre doublera cette année. (En rapport:15 des desserts américains classiques qui méritent un retour.)

En effet, beaucoup d'entre nous ont été témoinsLes hants locaux bien-aimés vont mal des affaires. Des icônes de petite ville qui élevèrent des générations de résidents tels que Ritz Barbecue à Allentown, en Pennsylvanie et au Café Texan à Huntsville, au Texas, à la renommée nationale Gotham Bar & Grill à New York, les restaurants indépendants ont eu du mal à savoir comment leur riche héritage.

Tandis que la pandémie n'a pas été gentille avec des chaînes commeMARDI RUBY L'un ou l'autre, ces restaurants sont mieux placés pour métirent les changements soudains du comportement des consommateurs et vivent pour dire au conte. Avec un soutien financier fiable comme un avantage clé, certaines chaînes ont même élargi leurs activités en capitalisant surimmobilier vacant dans les premiers emplacements et attirer de nouveaux consommateurs avec des options pratiques dans le contexte de la pandémie.

Chipotle a récemment ouvert sa 100ème chipotlane, unDrive-Thru innovant avec des capacités de commande numériques. Ce nombre représente une croissance énorme pour la chaîne, qui comptait 10 emplacements d'entraînement à travers les États-Unis au début de 2019. Pizza Giants Domino's etPapa Johns Tous deux ouvrent de nouveaux emplacements après avoir enregistré des ventes croissantes cette année. Avec le déjeuner et le dîner trafic rebondissant, McDonald's a récemment dévoiléSes meilleures ventes de septembre dans une décennie. (Mais il travaille toujours à fermer l'écart concurrentiel àdéjeuner.)

Au-delà du Drive-Thru, les chaînes ont trouvé des opportunités de croissance dansmarques virtuelles, qui sont des restaurants avec cuisines mais sans salles à manger qui existent uniquement comme options de livraison en ligne. Malgré les luttes dans ses emplacements de brique et de mortier, Chuck E. Fromagea grandi son restaurant virtuel Pasqualy's. Les os de Applebee, Chili et Smokey ont tous lancé des marques d'aile virtuelle commeLes ailes sont devenues le nouvel aliment aller-au confort de 2020.

En raison d'un manque de financement, moins d'effet de levier sur les termes de location et la tendance à une plus grande dépendance à la vente dînée sur la livraison, les restaurants indépendants n'ont pas la même flexibilité dans la pandémie avec la pandémie. Alors que les restaurants indépendants reviendront éventuellement, nous examinons une longue et longue route à la récupération qui vent à travers plusieurs arrêts de food rapide, selonAffaires de restaurants.

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