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Le nombre de fermetures de restaurants a lieu àMARDI RUBY fait un dépôt de faillite semble imminent longtemps avant que la paperasse ne soitofficiellement soumis en octobre. Les nouvelles ont d'abord fait surface en juin que la société avaitsecrètement fermé environ 150 endroits depuis le début dela pandémie de Covid-19. Les fermetures soudaines ont continué tout au long de l'été, certains employés auraient appris la nouvelle deAvis affiché sur les portes de leurs restaurants.

Comme le mardi rubis émerge de la faillite cette année, la pleine échelle de ces fermetures s'est mise au point. Pendant la pandémie, la chaîne a fermé environ 240 restaurants. Cependant, des points de tendance plus grande et plus dévastatrice à plus de 600 emplacements fermés au cours de la dernière décennie, selonDonnées de Technomic. La société exploite actuellement 209 emplacements, ou environ un quart de l'empreinte de l'empreinte qu'il y a 10 ans. (En rapport:McDonald's fait ces 8 mises à niveau majeures.)

Et ruby ​​mardi, comme nous le savons, peut sembler différent à l'avenir. Une fois connu comme un trou d'arrosage pour les rassemblements occasionnels, la chaîne a récemment annoncé une focalisation renouvelée sur les activités hors locaux, qui inclut une augmentation des investissements dans les marques de «livraison» numériques. MARDI RUBYmentionné Le déménagement post-faillite lui permettrait "de tirer parti de ses forces fondamentales et de renforcer les activités hors locaux dans le cadre du plan de croissance à long terme de la société".

Ruby Mardi n'est pas la seule chaîne de services complets à la hauteur de son entreprise hors-lieu.Le fromage Applebee's, Chilli's et Chuck E. ont tous fait des mouvements similaires, laissant l'avenir des services dîners dans ces types de restaurants incertains.

Pour plus d'informations sur les tendances des restaurants, consultez la6 points de menu de fast-food les plus attendus lancement de cette année. Et n'oubliez pas deInscrivez-vous à notre newsletter Pour obtenir toutes les dernières nouvelles du restaurant livrées directement dans votre boîte de réception.